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山田悟

1970年出生於日本東京都。北里大學北里研究所醫院糖尿病中心主任。每天面對1300名患者,試圖在當前減損飲食樂趣的糖尿病治療中,努力摸索能提高患者生活品質的方法。接觸到減醣飲食後,在2012年出版《奇蹟的美食餐廳》,並於2013年11月14日創辦「食・樂・健康協會」,目的是推廣減醣飲食,以期盼實現一個「對賣家友善,對買家友善,對公眾友善」的減醣健康社會。

食・樂・健康協會:www.shokuraku.or.jp/