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原來離乳食這麼簡單!副食品新觀念 × 親子共餐輕鬆煮,聰明養成健康寶寶好體質
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內容簡介

新手媽咪學做離乳食必備的第一本書! 用單一食材變化出不同月齡寶寶離乳食&大人料理 藍帶主廚媽咪教妳備料烹調x營養師給妳12個必知觀念 [超人氣小兒科醫師 黃瑽寧、兒童發展醫學專家 王宏哲 聯名推薦!] 剛開始做離乳食的媽咪們,是否覺得特地備料很麻煩、想給孩子最佳營養但又不知從何著手?食育營養師-李婉萍、Mini Cook迷你酷食育工作室主廚-雀喜媽咪、要告訴各位爸媽們如何更輕鬆、省力地帶寶寶吃! 》主廚媽咪教妳美味離乳食這樣做! 從基礎備料開始,一步步圖解做高湯、食材前處理、食材搭配的方法,讓離乳食味道能引起寶寶食慾、吃得開心滿足。此外,主廚還要解決爸媽們的備料困擾,巧用單一食材變化出不同月齡的寶寶離乳食,以及爸媽吃的一鍋煮料理,讓大人小孩一起同桌共餐。 親子共餐怎麼吃?用單一食材決定菜單就OK───── 紅蘿蔔泥(4-9個月)→紅蘿蔔歐姆蛋捲(10-18個月)→紅燒牛肉麵(一鍋煮) 奶香薯泥(4-9個月)→脆皮馬鈴薯塊(10-18個月)→馬鈴薯燉肉(一鍋煮) 高麗菜泥(4-9個月)→寶寶羅宋湯(10-18個月)→豬肉蝦仁大阪燒(一鍋煮) 除了滿足小孩大人的料理食譜,更教作簡單易做的手指食物、無添加的食材沾醬與營養點心,每道料理都由主廚示範、營養師認可,不僅美味更讓寶寶吃得健康、更頭好壯壯。 》食育營養師教妳為寶寶成長黃金期打底! 什麼食材該讓寶寶多攝取?寶寶不愛吃離乳食怎麼辦?好怕寶寶變成敏兒!怎麼帶孩子吃才對、有需避開哪些食材嗎?餵離乳食的添加順序是?寶寶容易缺乏的營養有哪些?寶寶生病了,怎麼餵才好?吃離乳食後的常見狀況與疑難雜症又如何處理?專業營養師 – 李婉萍為妳總解惑關於餵養離乳食的大小問題,更要打破以往餵離乳食的舊觀念。 本書整理出25種營養推薦食材、85道親切好做的食譜與作法圖解、餵養孩子更easy的製備法、營養師解答餵養問題與迷思…等,專業團隊為你家寶貝健康提早打好基礎,而且讓爸媽們第一次做離乳食就上手!

目錄

PART 1妳還在用舊觀念做離乳食嗎? 兒童食育營養師給爸媽們的12個觀念 *觀念1 __4個月開始,就需安排吃離乳食 *觀念2__離乳食關乎未來口腔發育與整體健康 *觀念3__不強求量、願意吃、多元吃更重要 *觀念4__及早嘗試各種蔬菜,以減少「食物恐新症」 *觀念5__成長曲線低落的孩子,需加強澱粉與蛋白質 *觀念6__油脂也是離乳食裡的重要食材 *觀念7__調味與否,可視孩子的生長曲線而定 *觀念8__不建議6個月內的寶寶喝果汁 *觀念9__現代寶寶特別缺鐵、鋅、維生素D *觀念10__1歲前儘快嘗試吃蛋、麩質、花生 *觀念11__從離乳期開始,培養寶寶開心用餐的經驗 *觀念12__開始吃離乳食後,視情況再提供水分 吃對了嗎?如何帶寶寶吃離乳食 離乳食的餵食添加順序與份量拿捏 不一定是過敏!攝取新食物後的副作用 遇到小孩不愛的食物怎麼辦? 寶寶生病了,怎麼餵離乳食? [ Column請問營養師!寶寶飲食雜問Q&A ] Q1為什麼寶寶吃離乳食後容易腹脹? Q2希望寶寶以後高人一等,需從小補鈣嗎? Q3對寶寶而言,豆漿可以完全取代牛奶嗎? Q4寶寶多大後可以開始嘗試調味料? Q5等寶寶再大一點,如何觀察飲食與便便的關係? PART 2藍帶主廚媽咪的離乳食烹調訣 放輕鬆,一起為寶寶做好吃的料理吧! 讓小孩食慾大開的料理秘訣 讓新手爸媽更易上手的烹調流程 主廚媽咪教你保存離乳食 PART 3大人小孩共餐!美味離乳食&一鍋煮料理 離乳食製作的安心原則 白米 Recipes白米糊、鮭魚香鬆小飯糰/歐巴什錦拌飯 發芽玄米 Recipes牛蒡玄米糊、蛋黃玄米粥/一鍋海南雞飯 黑米 Recipes瘦肉黑米糊、紅豆黑米粥/芋香櫻花蝦黑米飯 脫殼紅藜 Recipes紅藜南瓜泥、紅藜煎飯餅/紅藜麻醬拌麵 南瓜 Recipes南瓜牛肉泥、南瓜紅蘿蔔濃湯/南瓜豬肉咖哩 地瓜 Recipes葡萄乾地瓜泥、起司地瓜燉飯/地瓜香菇蕎麥炊飯 馬鈴薯 Recipes奶香薯泥、檸檬優格烤薯塊/蒜苗馬鈴薯燉肉 紅蘿蔔 Recipes柳橙紅蘿蔔泥、紅蘿蔔泥玉子燒/紅燒牛肉麵 白蘿蔔 Recipes白蘿蔔鴨肉泥、吻仔魚蘿蔔糕/暖心關東煮 洋蔥 Recipes洋蔥鮪魚泥、洋蔥雞肉派/親子一起丼 茄子 Recipes茄子番茄泥、烤茄子薯片/雙茄肉醬義大利麵 地瓜葉 Recipes苦茶油地瓜葉泥、地瓜葉牛肉粥/皮蛋地瓜葉湯 黑木耳 Recipes黑木耳泥、黑木耳紅棗燕麥粥/豬肉木須炒餅 綠花椰 Recipes綠花椰豬肉米糊、綠花椰起司通心麵/堅果培根綠花椰溫沙拉 高麗菜 Recipes高麗菜牛肉米糊、寶寶羅宋湯/豬肉蝦仁大阪燒 黃豆 Recipes豆乳嫩蛋、菠菜豆腐漢堡排/豆乳味噌雞肉鍋 毛豆 Recipes白和毛豆泥、毛豆雞肉餅/啤酒毛豆雞肉飯 蝦子 Recipes絲瓜鮮蝦泥、超迷你蝦仁餛飩/奶油蒜香蝦義大利麵 牛肉 Recipes玉米牛肉泥、茄汁燉肉丸/辣炒打拋牛肉 豬肉 Recipes蘋果豬肉泥、酸甜里肌條/蘋果芥末煎豬排 雞肉 Recipes甜椒雞肉泥、黃金雞肉球/培根甜椒雞肉捲 鮭魚 Recipes鮭魚雞湯粥、奶香鮭魚烏龍麵/鮭魚親子茶漬飯 鯖魚 Recipes蘿蔔鯖魚泥、鯖魚蛋黃三明治/莎莎醬烤鯖魚 鱸魚 Recipes鱸魚牛蒡粥、鱸魚丸子麵/膠原蛋白牛奶鍋 酪梨 Recipes酪梨雞肉泥、棒棒酪梨醬/培根酪梨焗蛋 9個月開始,嘗試手指食物吧! Recipes堅果馬斯卡彭乳酪醬 Recipes百香果鳳梨醬 Recipes檸檬蘋果醬 Recipes草莓優格醬 Recipes地瓜優格 Recipes香蕉地瓜鬆餅 Recipes蘋果雪花糕 Recipes木瓜蒸布蕾 Recipes米香水果片 Recipes香蕉杯子蛋糕

作者資料

李婉萍

【現職】 榮新診所 營養師 尹書田醫療財團法人書田泌尿科眼科診所營養師 彌月坊護理之家營養顧問 【學經歷】 國立台灣師範大學健康促進與衛生教育學系碩士生 靜宜大學食品營養系 台北馬偕紀念醫院營養師 台北市第五屆營養師會員代表 【認證與專長】 中華民國營養師證書、中華民國丙級廚師證照 中華民國糖尿病衛教師(CDE)、體重管理營養師 血液透析專科營養師訓練認證、台北市心血管專業訓練人員認證 呼吸照護營養師訓練認證、功能醫學研討會認證 英國IFA國際認證芳療師 美國NAHA國際認證芳療師 黛田國際芳療學苑IFA培訓講師 相關著作:《洗腎飲食全書〔增訂版〕》

雀喜

藍帶主廚媽咪 雀喜(蔡佩君) 《學經歷》 現任 Mini Cook親子食育料理老師 藍帶廚藝學院東京分校畢業 臺灣大學國企系畢業 目前是一個孩子的媽、無數個孩子的料理老師。料理風格豐富溫暖,熱衷於透過真食物傳遞幸福,並積極參與食育相關活動,希望讓更多人藉此關心下一代的飲食生活。 《授課經歷》 2015 主婦聯盟綠食育 2016 美福幸福好廚 FUN 2016 Jamie Oliver 飲食革命日 – 食在未來 2016 世界城市農夫日 親子快樂廚房 2016 親子天下超時空小廚師夏令營 FB:「雀喜廚房日記」

Mini Cook迷你酷食育生活工作室

Mini Cook是一個以推廣食飲食教育為目標的實驗廚房,以提供健康飲食的生活型態為宗旨,在致力於推動飲食教育外,亦擔任傑米.奧立佛(Jamie Oliver)「飲食革命基金會」(Food Revolution Foundation)臺灣區飲食革命大使,與世界同步關注飲食議題、實踐飲食教育的內涵。 Mini Cook透過做料理的過程,面對真正的食物、了解食物並品嚐食物的真滋味!全世界關注的飲食教育其實是一種基本的生活教育,一種照顧自己與家人的能力!一堂廚藝課學習的不是一種技藝(skill)而是一種能力(ability),一種選擇食物的能力、從料理中獲得健康與愉悅成就感的生活態度(life style)。 「會做菜的孩子一生懂得照顧自己」給自己、給孩子、給家人一份健康美味的禮物,就從Mini Cook的一堂料理課開始! FB:「Mini Cook」 官網:http://www.minicook.tw/

基本資料

作者:李婉萍雀喜Mini Cook迷你酷食育生活工作室 出版社:麥浩斯 書系:Healthy Life 出版日期:2017-02-23 ISBN:9789864082506 城邦書號:1GH109 規格:平裝 / 全彩 / 224頁 / 16.8cm×23cm
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