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血糖控制飲食全書
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暖冬市集書展

內容簡介

糖尿病友滿意度NO.1! 日本關西電力醫院量身打造 可自由搭配&控制血糖的400道美味食譜! .控制血糖值.預防糖尿病 .控制糖尿病 ◎控制血糖值,這樣吃就對了! .多吃蔬菜,進食從蔬菜開始吃 .甜點餐後吃 .避開醣+油的餐點 .低卡、低鹽、高纖維 .細嚼慢嚥降低進食速度 .注意飲食的營養與均衡 .留意應攝取的飲食分量 ◎跟著專家這麼做,炸雞、甜點不用忌口也能享用低卡美味的飲食! .製作簡單又能滿足味蕾! .不用勉強自己, 也能持之以恆控制血糖! 無需忌口,營養均衡、控制分量,吃對了,就能降血糖! 血糖是指血液裡的葡萄糖也是人體所需的能量來源, 當胰島素缺乏或不足時,血液中的血糖濃度會升高, 血糖值過高時,可能已罹患糖尿病或其他併發症狀, 攝取規律且均衡的飲食,就能控制血糖身體更健康! 【本書9大特色】 ◎日本專業糖尿病醫療團隊量身打造,超過400道菜單,隨心所欲自由搭配! ◎ 1週早、午、晚套餐食譜範例,可依自己喜好變化,營養均衡更美味。 ◎精選上百道主菜、配菜、湯品單品菜單,種類豐富更多元。 ◎配菜依不同類別做分類,自由搭配更方便。 ◎精選常備菜&創意料理食譜,製作方便,保存容易,再忙也能兼顧營養。 ◎精選單盤料理食譜,簡單一盤也能達到均衡飲食。 ◎內附便當製作祕訣&大吃也不怕的小巧思,安心吃大滿足! ◎食譜皆標示營養值,輕鬆控制熱量不超標! ◎內含糖尿病醫學常識篇,改善糖尿病從了解開始! 【本書章節】 PART1 糖尿病與飲食 PART2 自由組合搭配 主食 肉類菜餚 海鮮菜餚 蛋類菜餚 大豆製品菜餚 PART3 自由組合搭配 配菜 綠黃色蔬菜 淡色蔬菜 蒟蒻 海藻類 香菇類 糖質豐富的配菜 PART4 自由組合搭配 湯、常備菜 清湯 濃湯 常備菜 PART5 單盤料理與當令食材菜單 單盤料理 當令食材菜單 PART6 活用市售的甜點&果汁 甜點果汁 PART7 糖尿病的基本知識 COLUMN 小心醣類攝取超標!/手工製作佐料、醬汁/柴魚昆布湯的製作方法/做出充滿滿足感便當的訣竅/想大吃時的小秘訣

目錄

前言 關西電力醫院治療糖尿病的對策 PART1 糖尿病與飲食 什麼是糖尿病? 這樣的方式每天都能持續!關電式基本飲食 1日中應攝取多少熱量? 攝取必要營養素均衡飲食的重要 記住碳水化合物的基本知識 熬煮高湯的方法 規劃菜單的重點 早午晚餐的菜單範例 關西電力醫院的菜單 ○1蔬菜豐富充滿飽足感的菜單 ○2運用烹調法與香料變化增添料理的豐富性 ○3口感豐富的菜單 ○4少鹽爽口又不失味的菜單 ○5將招牌菜變得更健康的菜單 ○6低卡路里的炸物菜單 ○7可大量攝取肉的菜單 COLUMN 小心醣類攝取超標! PART2 自由組合搭配 主食 肉類菜餚 海鮮菜餚 蛋類菜餚 大豆製品菜餚 COLUMN 手工製作佐料、醬汁 柴魚昆布湯的製作方法 PART3 自由組合搭配 配菜 綠黃色蔬菜 淡色蔬菜 蒟蒻 海藻類 香菇類 糖質豐富的配菜 PART4 自由組合搭配 湯、常備菜 清湯 濃湯 常備菜 PART5 單盤料理與當令食材菜單 單盤料理 當令食材菜單 COUUMN 做出充滿滿足感便當的訣竅 想大吃時的小秘訣 PART6 活用市售的甜點&果汁 甜點 果汁 PART7 糖尿病的基本知識 檢查與診斷糖尿病的方法 飲食.運動.藥物控制是基本治療 恐怖的糖尿病併發症 低血糖的處理方式 重新檢視並改善生活形態 著手寫飲食日記 索引〈按熱量排序〉

作者資料

清野裕

關西電力醫院院長。1941年生於福岡市。1967年畢業於京都大學醫學系,醫學博士,現任京都大學教授一職,專研糖尿病學。同時也兼任國際糖尿病聯合西太平洋地區主席、日本糖尿病協會理事長、日本糖尿病學會理事長、日本病態營養學會理事長等職務。

北谷直美

關西電力醫院營養管理室部長,1976年畢業於京都女子大學短期大學部。營養管理師、日本糖尿病療養指導師。透過與每位患者面對面接觸拉近距離,使患者能持之以恆地進行飲食治療法,並教導應對各種生活方式調配客製化飲食。

中津川かおり

營養管理師,food studio mamma 執行董事,東京家政大學大學院主修食品營養學。曾於大學擔任助理,於2003年成為自由營養管理師,一面擔任各大學院及專門學校講師,一面針對食譜、產品開發、電視、雜誌的食品搭配提供協助,並多次參與媒體演出。以「家人的健康從餐桌開始」為座右銘,致力於用手邊現有食材簡單做料理的食譜提案,現在更著手與餐飲店及員工食堂合作、開發食譜,廣泛活躍於各領域。

加藤知子

營養管理師,日本糖尿病療養指導師,畢業於仙台白百和女子大學,曾擔任醫院營養師,之後,設立一般社團法人飲食支援中心,同時在診所擔任住院病患的營養管理師,並提供門診病患飲食諮詢。以糖尿病及腎臟病為主,提供與疾病並存的病友相關的營養飲食建議,並致力於網站、雜誌、書籍中,提供營養美味的食譜介紹。 飲食支援中心:http://www.shokusupport.com/

基本資料

作者:清野裕北谷直美中津川かおり加藤知子 譯者:溫環妃 出版社:原水文化 書系:Family健康飲食 出版日期:2016-06-28 ISBN:9789869304450 城邦書號:HD5035 規格:平裝 / 全彩 / 232頁 / 19cm×26cm
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