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好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事
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  • 好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事

  • 作者:好吃編輯部
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2015-03-19
  • 定價:199元
  • 優惠價:79折 157元
  • 書虫VIP價:157元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:149元
本書適用活動
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內容簡介

很多人的早晨,都是從一杯咖啡開始的。 朋友A說,咖啡讓她一早就有幸福感;同事B說,沒喝到咖啡,連回E-mail的腦袋都混沌;室友C最愛手沖,當她看著水注緩緩落在咖啡粉上,整個人都平靜了…… 小小台灣,平均每人一年要喝掉120杯咖啡。2014年《BBC》評選台北為世界六大咖啡城市,巷弄裡到處可見的風格咖啡館、年輕人以咖啡館重新闖蕩人生、台灣的咖啡豆逐漸嶄露頭角、愛喝咖啡也愛甜點的人紛紛討論著,要拿什麼蛋糕搭配手中的這杯精品? 「我不在家,就在咖啡館。不在咖啡館。就在去咖啡館的路上。」不管你是愛咖啡或愛咖啡館,這期都請跟著我們一起來「探。索。咖。啡。」我們將繞到一杯好咖啡的背後,看烘豆師和沖泡師如何的合作無間或彼此較勁。喜歡喝酸一點、苦一點?來找出自己的咖啡菜單吧!知道有個迷人的職業-尋豆師嗎?他們上山下海,繞著地球跑,為的,就是找到一款好豆子;什麼!台灣人在尼加拉瓜開墾一座咖啡莊園!讓我們來聽聽台尼聯手的咖啡故事;不過也別忘了,台灣也有好豆子,韓懷宗要領著我們走進台灣的咖啡產區;還有達人們說:自己在家烘豆子一點也不難;好多人都想開咖啡廳,但你知道獨立咖啡館的海賊時代來臨了嗎?最後還要偷偷告訴你我們最愛的咖啡館,以及分享像藝術品一樣的手沖壺。 不管世界多喧囂、情人多冷淡、工作多匆忙,當需要擁抱的時候,一杯咖啡,剛剛好。

目錄

cover story:We Love Cafe!讓你更懂咖啡的十件事 1.當咖啡大師遇上烘豆大師 Fika Fika Cafe 陳志煌X Simple Kaffa 吳則霖 2.咖啡館老闆,教你找出自己的咖啡菜單 產地、風味與咖啡面相學 3. 一件迷人的事:到世界各地去尋豆 哈亞咖啡 三上出 4.我們在尼加拉瓜開墾了一座咖啡莊園 安晶咖啡 陳若愚 5.台灣也有好豆子 韓懷宗專訪 6.自己在家烘豆子 享受當Roaster的樂趣 7.做出一杯好咖啡 從選豆、研磨到沖泡 8.講究到底的優雅手沖架 咖啡的日常美學 9.獨立咖啡館的海賊時代來臨! 爐鍋咖啡談「獨立與連鎖」的逆向思考 10. 我們最愛的咖啡館 編輯群內心話 Bonus咖啡佐甜點 蔓越莓杏仁脆餅、巧克力布朗尼、香草瑪德蓮、 糖漬咖啡核桃 〔台灣好食材〕 ◎春天食材四選 .小米鳳梨優格煎餅、洛神橙蜜小番茄、蒲公英手球  飯糰、銀芽佐馬告薑汁燒肉 ◎產地嚴選:最自然的栽種,美濃無毒紅豆健康吃 ◎魚鮮物語:旗魚美食天堂,到台東就吃這一味! ◎無毒食材全出動!在地小農X當地名廚的500人大辦  桌 〔好吃生活〕 ◎好吃散步 你沒見過的香港-跟著西打哥尋味大埔 ◎癮食設計 凝結五〇年代的老記憶-設計師張信昌的  懷舊美學 ◎新餐廳 擁有米其林三星身世-從巴黎到台北的現代  法國料理Ephernite ◎生活提案 最酷的飲料!自己在家釀啤酒 〔專欄〕  飲食趨勢  編輯部:歐美的食尚瘋什麼? 世界餐桌  張健芳:土耳其 曼特餃子心機 小吃大餐  Hally:咖啡好朋友 農夫與他的田 楊宇帆:你走了,然後我回來了

作者資料

好吃編輯部

從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。 相關著作:《好吃28:台灣水果大探險!》《餐桌上的調味百科:從調味、製醬到烹調,掌握配方精髓的完美醬料事典》《好吃27:Cooking with Flowers!花食生活》《好吃26:我們熱愛的廚房道具》《向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃23:打開的瞬間!我們的便當生活》《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》《好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃》《 好吃21:粗食主義!雜糧正夯,吃原豆、全榖的全食物提案》《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》《好吃20:讓人微笑的暖心甜點》《好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事》《好吃18:時間的味道 食材、記憶與技藝之味》《Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!》《好吃17:喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人》《好吃16:冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典》《好吃15:好好吃飯 從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂》《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》《好吃14:來去鄉下吃好菜》《跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀》《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》《好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜》《好吃vol.12 來我家吃阿嬤的拿手菜》《餐桌上的蔬菜百科》

基本資料

作者:好吃編輯部 出版社:麥浩斯 書系:TASTE 出版日期:2015-03-19 ISBN:9789864080045 城邦書號:1GM135 規格:平裝 / 全彩 / 128頁 / 21cm×28cm
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