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內容簡介
「朱利安諾的廚房」是積木文化【五味坊】書系中,深獲讀者好評的一個系列。繼《義大利總匯即興演出》《義大利甜點即興演出》《義大利麵即興演出》之後,朱利安諾再度回到台灣,為親愛的讀者帶來更貼近義大利的家鄉料理,盼讀者能一齊參與義大利料理的即興演出,也共享他自家鄉帶來的獨家私房菜。在朱利安諾的廚房裡,烹調是一種無窮的樂趣,品嘗是一種絕對的幸福。這一次朱利安諾獻上他最鍾愛的家鄉風味料理,更首度公開母親的家傳配方。本書分為前菜(Appetizer)、湯(Soup)、沙拉(Salad)、海鮮主菜(Main Course: seafood)、肉類主菜(Main Course: meat)等五篇,以中英文對照加上詳細步驟圖,共收錄:安醉阿提可章魚、托斯卡納番茄湯、帕沙堤利清湯、淡菜馬鈴薯沙拉、鹽焗鱸魚、蛤蜊鑲中卷、彩衣龍蝦、紅酒燉雞、披衣牛里肌、松菌豬排等近50道家常料理,以更貼近義大利的方式,呈現樸實中滋味綿長的義式風情。
作者資料
朱利安諾‧格薩里(Giuliano Gasali)
朱利安諾.格薩里(Giuliano Gasali),為義大利籍主廚,從事料理生涯至今已逾二十五年。在他半生的料理歲月中,走過亞洲各大都市,對亞洲人的口味及喜好有獨到的心得及研究。在台七年中,分別任亞都及晶華大飯店義大利廳主廚。嚐過格薩里手藝的人,往往為其選材之挑剔、烹調之用心及手藝之精湛讚嘆不已;許多食客並因而要求他開班授課。據估算,至其掌廚的義大利廳品嚐其手藝者,平均每年高達15,000人次,其中更有一些是屬於「死忠級」顧客所締造出的佳績。
基本資料
作者:朱利安諾‧格薩里(Giuliano Gasali)
出版社:積木文化
書系:五味坊
出版日期:2002-01-21
ISBN:9789574699261
城邦書號:VF0024
規格:128頁 / 21cm×28cm
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