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《台菜聖典——總舖師的五條路》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20180614
書系:
taste
【內文簡介】
三代人的對話 跨年代的料理故事 總舖師世家的108道家傳菜譜解密 完美演譯以時光醞釀的台菜經典 「有一天,人們的名字會被忘卻,但菜餚的名字會永遠流傳。」 ——兆麟師 跨越了一個世紀的餐飲世家—&md
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定價: 480 元
優惠價:
9
折
432
元
已絕版,無法販售
《主婦的天然廚房:原來蔬果五穀能這樣用!家常食材再發現,療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案!》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20180517
書系:
taste
【內文簡介】
吃、用都是天然的養護! 利用白米、紅豆、檸檬、高麗菜等28個家常食材, 變化出100種「無添加」的料理、家事、保養品! 天然的料理 簡單的發酵、烘焙、沾醬、飲料……同種食材展現多樣巧思! ●一般的米
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定價: 450 元
優惠價:
9
折
405
元
已絕版,無法販售
《大人的釀酒學:發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20180329
書系:
TASTE
作者:
Gather 四合院
、
徐永年(Justin)
、
陳嘉鴻(Doveman)
【內文簡介】
微生物透過發酵過程, 讓果實與穀物的豐盛滋味, 得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。 這是一本關於風土酒香的自然發酵提案! 由點到線拉出釀酒途徑,帶你理解釀造的科普關鍵後, 期待以家釀,傳承屬於這塊
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定價: 480 元
優惠價:
9
折
432
元
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《日本料理蔬菜烹調技法大全:職人必備的蔬菜處理基本知識、刀法、調味、食譜全圖解》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20180315
書系:
Master Chef
【內文簡介】
超過50種經典日料蔬菜、80道食譜、1,300張以上步驟圖及示意圖 第一本專為日料廚師寫的超詳細蔬菜調理寶典! 蔬菜,是專業料理人在廚房的第一道考驗。 看似簡單卻很難處理,容易下手卻頑強深奧, 根據不同的切法和
...more >>
定價: 499 元
優惠價:
66
折
329
元
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《出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20180315
書系:
taste
【內文簡介】
為什麼他們可以在鄉下地方賣一杯幾百塊的精品咖啡? 不但賣得很成功,還被左右鄰居喜歡? 誰說咖啡館只能設在大都市, 且都得文青風、工業風、北歐風? ◆連咖啡圈都很好奇的芒果傳奇,首刷附贈烘豆師教戰手冊
...more >>
定價: 499 元
優惠價:
9
折
449
元
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《韓式裱花教主技法聖經:韓式裱花創始大師的蛋糕裝飾技藝完全收藏版》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20180201
書系:
Cuisine
【內文簡介】
要學正宗韓式裱花,入門與精華技術通通都在這一本! 韓式裱花創始大師的終極私房課程—— 【極美復古調色秘方 ╳ 零失敗的豆沙擠花技巧 ╳ 多變的立體造型組合手法】 她的學生來自世界各地,不遠千里只為了
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定價: 499 元
優惠價:
9
折
449
元
已絕版,無法販售
《熟成牛排聖經:頂級牛排名店A CUT風味與烹調大全、26道經典套餐食譜全公開》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20171212
書系:
Master Chef
【內文簡介】
為什麼牛肉經過熟成更軟嫩更多汁? 好吃到令人想落淚的「乾式熟成牛排」怎麼做? 本書為您深度解析 老饕心中的牛排王道、台灣乾式熟成的先行者——國賓大飯店A CUT牛排館 從產地到餐桌,如何一步步打造出極
...more >>
定價: 499 元
優惠價:
66
折
329
元
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《來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20171116
書系:
taste
【內文簡介】
喝茶時,我們喝的是什麼? 一杯好喝的茶、一段舒心的時光、 一份對茶農的尊敬、一場對美學的欣賞 一晚和朋友相處的歡快時光…… 茶從來沒有離我們太遠,但或許是因為文化上的親近,以致常無法好好觀看。
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定價: 420 元
優惠價:
9
折
378
元
已絕版,無法販售
《療癒廚房2:四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20171019
書系:
taste
【內文簡介】
哼著歌,輕輕剪下春天, 灑點鹽,緩緩揉進夏天, 加些料,溫柔攪拌秋天, 用點心,妥貼收藏冬天。 以當令食材,製作出你和我的撫慰食, 有一種味道,是刻畫進靈魂裡面的記憶滋味。 洗切拌煮烤滷浸燉漬,生活裡
...more >>
定價: 480 元
優惠價:
9
折
432
元
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《咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20170601
書系:
Style iT
【內文簡介】
好的咖啡,需要合宜器具呈現原始真味, 選對器具,更是呈現咖啡樣貌的不二法門。 咖啡的本質,不僅限於口中的感受, 如何在尋常生活中體驗美好風味,好器具是一切的原點。 器具的選用,就是影響咖啡風味的開始!
...more >>
定價: 480 元
優惠價:
66
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