嚴防詐騙
$499輕鬆升級VIP
縮小搜尋範圍
您現在位置:首頁 > 搜尋結果
回上一層
  • 《名店風甜點(二冊)》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20190418
    【內文簡介】單書介紹: 《人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方:生乳戚風x馬芬x枕頭蛋糕x半熟磅蛋糕x水果塔x餅乾x司康,48道在家也能做出的名店風甜點》 《魔法蛋糕全書:爽口布丁+濃郁奶霜+輕盈天使,烘焙玩家的聰明配方,零經驗也可以一氣呵成做出64道令人讚嘆的甜鹹蛋糕塔派!》
    ...more >>
    • 定價: 830 元
    • 優惠價: 58479
    • 已售完,補書中
  • 《Cold Brew冷萃咖啡:掌握精品咖啡新潮流的基本方法,從挑豆、研磨、基本器材到萃取,進一步創新花式咖啡、調酒及甜點的經典不敗配方》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20180626
    【內文簡介】冰滴法、冷泡法、日式冰鎮法、濃縮法、果乾冷萃法 5種萃取方法、25杯調酒+花式咖啡、7款甜點、3種醬料 一起來玩冷萃咖啡! 【重點特色】 ★冷萃咖啡席捲咖啡市場成為最新潮流,風味清新、符合無負擔健康概念,書中從挑選咖啡豆開始介紹製作冷萃咖啡的基礎方法及器具,無論是剛入門或熟悉其他咖啡製作方法的人都能輕鬆上手。 ★詳細解釋在咖啡冷萃過程中,每個標準流程步驟所代表原理和意義,只要能掌握這些關鍵,適時依據不同的條件適當調整,就能萃取出自己喜歡、想要的味道。 ★冷萃咖啡是一種新式的方法
    ...more >>
    • 定價: 380 元
    • 優惠價: 5190
    • 放入購物車
  • 《甜點之王法式烘焙聖經:烘焙大師誓言一本書教會大家做正統法式甜點,從科學原理到專業技法,讓烘焙人更上一層樓的法式甜點工具書》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20170601
    【內文簡介】◆2014年James Beard Foundation Book Award最佳甜點類書籍 ◆2014年Gourmand International世界最佳食譜書獎(Best in the World Cookbook Award) ◆2014年IACP(International Association of Culinary Professionals)最佳甜點類書籍 寫給想學正統法式烘焙,又害怕受傷害的你。出版後即榮獲美國美食界的最高獎項——James Beard
    ...more >>
    • 定價: 1500 元
    • 優惠價: 791185
    • 已絕版,無法販售
  • 《廚房裡的包裝設計:超過150 個從基本技巧延伸,可以不斷變化創新的料理包裝術+40 道可口溫馨的甜點食譜》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20170509
    【內文簡介】透過誠意100% 的自家包裝,將廚房裡的美味傳遞出來,甜點研究家教 大家運用最少的材料,以簡單、環保又富設計感的技巧為料理打包: .超過150 個實用與美感兼具的包裝概念; .運用基本的摺紙技法,搭配不同包材變化改造,增添新意; .白紙、烘焙紙、蠟紙、牛皮紙、素面紙袋、牛皮紙袋……方便取得對環境也很友善,並附包材採買指南; .追求不過度包裝的優雅質感,讓塔派、蛋糕、三明治展現食物原形,巧妙運用方盒、圓罐、酒瓶等容器,以及封袋、綁繩等配件變化出多樣造型; .婚禮、生日等節慶派對的場地餐桌佈置,甚至個人裝
    ...more >>
    • 定價: 480 元
    • 優惠價: 79379
    • 已絕版,無法販售
  • 《德式正統甜點:辻製菓專門學校精選,最受歡迎的德國、維也納經典款配方與烘焙技巧》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20161027
    【內文簡介】挑戰傳統歐式烘焙工藝,體驗精緻的德國與維也納甜點文化。 香料薑餅、杏仁膏點心、年輪蛋糕和黑森林蛋糕……,德國甜點是許多西洋甜點的源流,也是西亞至東歐一帶,甜點文化的匯流之地,因此傳統德國糕點所包含的技法非常豐富,講究層次與多變口感。「辻製菓專門學校」是日本最有具權威的甜點學校之一,兩位作者十分講究細節,以嚴謹的方式呈現各項步驟,要使烘焙愛好者以及烘焙師們,能透過本書學會這項流傳數百年的頂級工藝。 .日本辻製菓專門學校精選監修 .一流烘焙學院技法全公開 .超過70
    ...more >>
    • 定價: 550 元
    • 優惠價: 79435
    • 已絕版,無法販售
  • 《田口護「Café Bach」咖啡甜點大全:經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜,咖啡之神獨門搭配心法,一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20160929
    【內文簡介】田口夫婦50年珍藏之作 「Café Bach」巴哈咖啡館獨到的 歐式甜點製作技法與咖啡適性搭配大公開 老鋪咖啡館獨門甜點 × 咖啡適性分析,專業與經驗累積的珍貴心法, 讓咖啡與甜點也能仿照酒與料理,擁有完美的「marriage」關係 ◎跟著田口太太學做63道正統又經典的歐式甜點,Step by Step,打下穩固的甜點烘焙基礎概念與技法。 ◎田口先生介紹手沖、法式、虹吸、義式、愛樂壓,實用又正統的咖啡萃取技術,加倍展現咖啡的香氣與風味。 ◎Café Bach 24種精品咖啡豆+4種獨
    ...more >>
    • 定價: 750 元
    • 優惠價: 79593
    • 已絕版,無法販售
  • 《看圖學甜點 烘焙技巧自學全書》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20160329
    【內文簡介】這本甜點書真的太棒了! 一次認識、學會、掌握專業甜點技巧 法國國家廚師職業認證(CAP)用書 ~獻給所有想要在甜點世界更上層樓的愛好者~ 一本好的甜點製作書不只步驟分解,更要能夠教導讀者最紮實的基礎,並應用在各種甜點中。 黑森林、提拉米蘇、櫻桃圓頂慕斯、草莓塔、焦糖蘋果沙布雷、聖人泡芙、巧克力閃電泡芙、蘭姆巴巴、國王派、蒙布朗、瑪德蓮、香草馬卡龍、乳酪蛋糕......收錄各式經典夢幻蛋糕。 從基礎的麵團、煮糖、淋面、裝飾,到組合成完整華麗的蛋糕,沒有一本甜點書像這本一樣完整!所有基礎技法一次網羅,
    ...more >>
    • 定價: 880 元
    • 優惠價: 79695
    • 已絕版,無法販售
  • 《甜點的剖面世界:一刀切下經典甜點,探究甜蜜滋味裡深藏的文化故事與烘焙科學》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20150310
    【內文簡介】米其林三星甜點主廚 鎧塚俊彥(TOSHI YOROIZUKA)專業推薦: 「這是一本甜點迷應永久珍藏的甜點圖鑑,也是甜點師們的必讀寶典!」 從出自名師的經典之作,到歐洲老鋪代代相傳的在地滋味, 品嚐美味的同時還能挖掘出不為人知的歷史與秘密! 走訪日本38間甜點名鋪,一覽43款歐式經典甜點, 除了介紹店鋪獨到的甜點特色,還透過剖面探索甜點的由來、蘊含文化、製作科學等,用有趣故事傳遞令人難忘的甜蜜滋味! 從剖面遙想歷史軌跡—— 草莓蛋糕:日式經典的鮮奶油草莓
    ...more >>
    • 定價: 320 元
    • 優惠價: 79253
    • 已絕版,無法販售
  • 《愛上鑄鐵鍋2:從蒸煮、油炸、煙燻到甜點,79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20150113
    【內文簡介】全書以中鍋、小鍋為主要示範,延續節能又省時的特點,讓美味更加倍。 針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色,充分發揮每種鍋型的特長。 活用「蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻」等7大調理法。 從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜及糕點麵包,鑄鐵鍋全部一手包辦。 《愛上鑄鐵鍋》STAUB再出擊! 再次發現鑄鐵鍋的極致妙用, 人人都能快速端出精緻美味的料理! 《愛上鑄鐵鍋2》利用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻等7大調理法, 為STAUB的中鍋、小鍋設計出最適合烹調的料理菜單! 「
    ...more >>
    • 定價: 350 元
    • 優惠價: 79277
    • 已絕版,無法販售
  • 《Delices法式甜點傳奇──名點、名廚、名店細說從頭》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20140430
    【內文簡介】當代甜點之神Pierre Herme領軍, 名店、名點、名廚、配方一次收藏, 揭開巴黎頂級甜點的神秘面紗, 所有甜點迷不可錯過的經典指南! ◎青木定治、Pierre Herme、Jean-Paul Hevin、Gerard Mulot……等50位甜點大師、41間經典夢幻名店如JEAN-PAUL HEVIN、PIERRE HERME、LADUREE、GERARD MULOT、PAIN DE SUCRE、ANGELINA、LENOTRE、LAURENT DUCHENE、 MAISON DU CHO
    ...more >>
    • 定價: 1000 元
    • 優惠價: 79790
    • 已絕版,無法販售