【內文簡介】米其林三星甜點主廚 鎧塚俊彥（TOSHI YOROIZUKA）專業推薦： 「這是一本甜點迷應永久珍藏的甜點圖鑑，也是甜點師們的必讀寶典！」 從出自名師的經典之作，到歐洲老鋪代代相傳的在地滋味， 品嚐美味的同時還能挖掘出不為人知的歷史與秘密！ 走訪日本38間甜點名鋪，一覽43款歐式經典甜點， 除了介紹店鋪獨到的甜點特色，還透過剖面探索甜點的由來、蘊含文化、製作科學等，用有趣故事傳遞令人難忘的甜蜜滋味！ 從剖面遙想歷史軌跡—— 草莓蛋糕：日式經典的鮮奶油草莓
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