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  • 《乳酪聖經:歷史、風土、餐搭,全面介紹400款世界知名乳酪的用乳來源、製作祕方與產區地圖》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20200528
    【內文簡介】美食愛好者必備品味圖鑑 最新、最完整的乳酪圖鑑 適合乳酪初心者,或是重度饕客 歷史 風土 餐搭 超過400款世界知名乳酪的小知識、大百科 乳酪的味道源自何處? 為什麼乳酪有孔洞? 乳酪為何有不同的顏色? 一次回答你對乳酪的所有疑問。 *乳酪的起源:從農場與產乳動物開始,介紹乳酪的製作祕密與過程,並且認識11個經典乳酪家族。 *乳酪身家檔案:詳細介紹超過400款值得深入探索的乳酪,包括產地、規格與風味,讓你對乳酪瞭解更多。 *精緻乳酪插圖:超過400款乳酪手工插畫,在閱讀各種乳酪訊息時,也可以欣
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    • 定價: 880 元
    • 優惠價: 79695
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  • 《蘿拉老師的泰菜研究室:從歷史演進看泰菜演繹,從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構!》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20191114
    書系:TASTE 作者: 蘿拉老師
    【內文簡介】好吃的泰國菜竟是泰皮華骨中國魂!? 跟著蘿拉老師從歷史演進看泰菜演繹, 從食材到餐桌四大菜系80道料理美味上菜! 不只是做泰菜,還要說泰菜,從食材、文化到餐桌, 娓娓道來舌尖上的泰菜「氣」和「味」大探索! 誰把泰國菜引進台灣?什麼時期登陸台灣的? 台灣的第一家泰國菜是哪一家? 為什麼總是泰、滇、緬料理綁在一起? 泰國菜如何深受中國影響? Pad Thai 炒粿條原來是潮裔文化的變形菜! 涼拌青木瓜是泰國菜?蝦膏和蝦醬傻傻分不清! 什麼是椰漿?什麼是椰奶?兩者如何區分使用? 泰式
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    • 定價: 480 元
    • 優惠價: 72346
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  • 《世界白蘭地:歷史文化・原料製程・品飲評論》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20190509
    【內文簡介】【重點特色】 ★華人世界第一本世界白蘭地專書! ★32位國際烈酒專家一致推薦! ★以清楚的脈絡詳盡解說最完整、最豐富的白蘭地知識。 ★搭配專屬〈概念圖譜〉與〈主題地圖〉,輕鬆跨過認識白蘭地體系的高門檻,全面拓展你的烈酒視野。 【內容介紹】 華人世界第一本世界白蘭地專書誕生! 作者從宏觀的角度,以精練的文字,清晰勾勒世界白蘭地的圖景,知識體系完整,兼及專業品飲評論與人文史地,把這個主題寫得妙趣橫生。 Introduction〈白蘭地的歷史,歷史上的白蘭地〉 展卷便先帶你一探白蘭地的
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    • 定價: 1000 元
    • 優惠價: 75750
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  • 《威士忌品飲全書:從歷史、釀製、風味、產區到收藏、調酒、餐搭,跟著行家融會貫通品飲之道》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20181220
    【內文簡介】這是一本品飲世上最美妙烈酒的高階指南,帶領讀者全面認識威士忌傑出酒款,深入了解波本、蘇格蘭、愛爾蘭、日本重要產區及類型,融會貫通所有艱澀知識,建立屬於你的行家之道。 全美最具公信力威士忌雜誌《Whisky Advocate》前任總編輯盧.布萊森(Lew Bryson)親臨蘇格蘭、愛爾蘭、北美洲與日本的威士忌產區採訪蒸餾廠與釀酒師,探究決定威士忌風味的各種因素,以地圖、資訊圖表及風味側寫描繪代表性酒款,帶領讀者發掘不同原料與製酒手法釀出的特色酒款。除了基礎知識及歷史背景,也傳授如何收藏與陳放威士忌,了
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    • 定價: 880 元
    • 優惠價: 5440
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  • 《大吉嶺:眾神之神、殖民貿易,與日不落的茶葉帝國史》

    類型:紙本書   出版社:麥田   出版日期:20180731
    【內文簡介】★2016國際烹飪專業協會(IACP)年度圖書大獎。 ★以文化、殖民的角度,探查大吉嶺茶之所以為全球頂尖紅茶的時空背景。 在我們這個時代,去讚賞世界上少數用心製作的極品,並且記錄它們存續的奮鬥過程,這件事變得很重要。而這個任務,沒有其他作品比傑夫.寇勒對大吉嶺茶熱情洋溢的研究做得更好。 ——馬克.科蘭斯基(Mark Kurlansky),暢銷書《鱈魚》(Cod)、《鹽》(Salt)、《大牡犡》(The Big Oyster)與《紙的世界史》(Paper)作者 大吉嶺
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    • 定價: 499 元
    • 優惠價: 79394
    • 已絕版,無法販售
  • 《食物解剖:飲食文化✕歷史演進✕料理技術✕食材圖鑑,一分鐘讀懂世界美食,品嚐世界百味餐桌!》

    類型:紙本書   出版社:創意市集   出版日期:20180201
    書系:自慢廚房 作者: 茱莉亞.羅思曼
    【內文簡介】♣當食物遇上藝術=不無聊美食百科, 一起來探索飲食世界裡各種令人好奇的小知識! .你知道,公元1773年之後,美國人從喝茶改喝咖啡以示愛國之心? .你知道,唇齒留香、令人難忘的美味海膽,竟然是牠的生殖腺? .你知道,紐西蘭的毛利族人如何利用石頭泥土地洞烘爐,烹煮出一鍋美味菜餚? .你知道,除南極洲之外,歐亞非大陸的水稻品種共有超過4萬種? .你知道,幸運餅乾的由來以及它究竟是哪一國人發明的嗎? .你知道,從波斯流傳而來的最原始紅蘿蔔,長得很像有分支鬚根的人蔘?最原始的玉米外型則像是又瘦又小的蘆筍? .你
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    • 定價: 380 元
    • 優惠價: 79300
    • 已絕版,無法販售
  • 《寫下歷史的世界500步道》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20170803
    【內文簡介】時光旅行應該是大多數人希望擁有的超能力, 但科技至今仍無法讓人美夢成真。 目前最貼近時光旅行的方式,就是透過健行——還有無限的想像力來實現。 《寫下歷史的世界500步道》將帶你領略全球令人驚嘆的景觀與風貌。出發之前,已經為你準備好簡要的地圖、行程難易度、花費時間、氣候、所需裝備等等資訊。這些步道也許是歷代朝聖者、商隊、軍旅和偉大的探險家踩踏出來的,或是經由精密規劃人工構築的,都一樣記錄著地球的演化,還有人類世代的更迭。 無論你是身體力行的健行玩家或是理論派的歷史愛好者,
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    • 定價: 750 元
    • 優惠價: 66495
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  • 《卡瓦納 × 京都自由自在:四季行事、歷史遺產、奇蹟絕景、人文古事,品味深度私京選 (附《京都美食.咖啡188間別冊》)》

    類型:紙本書   出版社:高寶   出版日期:20170628
    書系:嬉生活 作者: 卡瓦納(Kavana)
    【內文簡介】「想要最美的景色嗎?想要的話可以全部給你,去找吧!我把所有的財寶都放在這本書裡了。」——卡瓦納 繼《卡瓦納X日本100名城完全制霸》,作者又一超狂作品出版, 五年完成日本100名城的壯舉還不夠,他一生懸命踏遍京都每一個角落, 為了看見最美的京都雪景,他每年1~2月都飛到京都等下雪, 如此偏執的瘋狂,淬煉出最完美、詳細的京都旅遊書。 京都櫻花X楓葉X美食到訪數破百大三元神人,傾盡所有、集大成巨作! 超值附贈【京都美食‧咖啡188間別冊】,一本帶著走,吃遍全京都!
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    • 定價: 450 元
    • 優惠價: 79356
    • 已售完,補書中
  • 《壽司的常識與非常識:食材、歷史與文化傳承,讓人口齒留香的日本壽司閱見》

    類型:紙本書   出版社:麥浩斯   出版日期:20151119
    書系:食在 作者: 重金敦之
    【內文簡介】醋飯、芥末、生魚片,小小的一塊壽司,不但是美食的象徵,更代表了日本文化的凝縮。 壽司店當然要一個人去、壽司要在三秒內吃完、站著吃比較美味、吃壽司的正確順序、吃初物可以延長壽命、壽司店師傅的宿命就是要八面玲瓏…… 五花八門的壽司常識大集合,探究日本人對於壽司的迷戀與愛慕; 以輕鬆幽默的方式,見證日本社會的發展與生命力! 壽司真是一種奇妙的食物,它可以是市井小民的餐間點心 ,也能華麗變身精緻料理。醋飯和魚肉的組合,不僅能夠變化出滋味萬千的舌尖滋味,更承載了日本特有的美食
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    • 定價: 340 元
    • 優惠價: 79269
    • 已絕版,無法販售
  • 《日本酒圖鑑:超過300間百年歷史酒藏,402支經典不墜酒款,品飲日本酒必備知識與最新趨勢!》

    類型:紙本書   出版社:積木文化   出版日期:20150924
    【內文簡介】超過300間百年歷史酒藏, 402支經典不墜酒款, 品飲日本酒必備知識與最新趨勢! 「今日,融合傳統與最新技術釀造而成的全新純米酒相繼登場,可稱得上是日本酒的黃金巔峰期。」 ——擷自內文 ▹20個融合傳統與最新潮流的關鍵話題,帶領讀者深入了解日本酒的世界 ▹44都道府縣x300間以上百年酒藏x402支經典/特色酒款 ▹有系統地解讀酒標,了解酒藏釀造理念,再對照日本酒侍酒研究會(SSI)專家品飲筆記 ▹酒藏與酒款中英日讀音對照,酒名、香氣快速索引,在地酒商聯絡
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    • 定價: 450 元
    • 優惠價: 79356
    • 已絕版,無法販售