日本-城邦讀書花園網路書店

《十解日本料理：給美食家的和食入門書》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20140613

書系：食在 作者： 高橋拓兒(Takahashi Takuji)

【內文簡介】御椀的高湯是「萃取」而來，煮物的高湯則是「熬煮」而來，天婦羅是「炸物」同時也是「蒸食」…… 透過十道基本料理，認識和食的大千世界深度了解和食文化智慧，更能吃出日本料理的美妙關鍵！吃法會隨著時代轉變，作法也會隨著變遷。想了解日本料理，就得從歷史的角度來檢視、分析日本料理。從事日本料理22年，京都達官貴人推薦名店「木乃婦」的第三代店主，身為京都日本料理的傳人作者高橋拓兒認為，能夠了解日本料理的基本結構，然後愉快地享受美食，才是更重要的事情。因此這本書便是以「享受日本料理」的立場，
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定價： 360 元
優惠價： 9折324 元
已絕版，無法販售

《東京好咖啡：品嚐職人的究極精神》

類型：紙本書 出版社：流行風出版 出版日期：20140321

書系：去日本 作者： 川口葉子

【內文簡介】堅持手沖，杜絕機械化，透過一杯熱咖啡，一窺日本人的究極精神。專業，是一份禮物。一杯手沖咖啡，蘊含多少情感與溫度，輕啜一口就能明白。穿梭在時尚街頭，夾雜在步調極快的人群中，有時我們會被一縷咖啡香吸引，因而停下腳步，踏進氛圍完全不同的靜謐空間，為生活加溫，也為自己爭取一點反思的時間。人手一杯星巴克的光景，在日本街頭也是相當常見的，透過機器與完美的教育訓練沖泡出來的咖啡，有它標準化的美味，有別於這樣制式化的風格，堅持手沖，強調與當地文化融合的傳統咖啡館，雖然少了綠色美人魚的加
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定價： 380 元
優惠價： 9折342 元
不開放訂購

《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜：烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心》

類型：紙本書 出版社：日日幸福 出版日期：20140107

書系：廚房Kitchen 作者： 馮嘉慧(Maggie)

【內文簡介】簡單易操作，最專業的鬆餅機食譜！不用烤箱，就能輕鬆變換出100道各式各樣的點心！早餐總是匆匆忙忙，沒時間準備？想要吃經典鬆餅，又不想花大錢？每到下午時間，總是嘴饞想吃零食？甜的吃多有點膩，來點鹹時也不錯！？想要自己做最健康又有誠意伴手禮！？姊妹們相聚的下午茶，有它絕對沒問題！本書的七大單元，一次解決所有問題！一、早餐也可以輕鬆準備二、小小主食搭配好胃口三、悠閒享用下午茶甜品四、小巧思大驚喜的歡樂派對五、在家自己做經典鬆
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定價： 350 元
優惠價： 83折291 元
已售完，補書中

《東京珈琲時光》

類型：紙本書 出版社：流行風出版 出版日期：20131120

書系：去日本 作者： 玄光社MOOK

【內文簡介】與一本書、一杯咖啡相處的時間，就是最幸福的時刻…… ◎25處書與咖啡的約會，是午後休閒最完美的時光 ◎寧靜的品嘗那苦澀的大人滋味，讀上一本心儀的書，心中溫暖的感覺由此化開…… 本書將書店咖啡館分為5大類，嚴選出東京都25家值得一訪、相當有品味與氛圍的隱蔽好店。在休日的周末午後，何妨與一本書、一杯咖啡，來場溫暖的約會？感受這寧靜時刻。走膩了人潮眾多的購物、觀光之處，幽靜的神保町、下北澤、高圓寺、吉祥寺等東京都裡25處悠閒放鬆的咖啡館小
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定價： 380 元
優惠價： 9折342 元
不開放訂購

《日本豪華鐵路便當永久保存版》

類型：紙本書 出版社：流行風出版 出版日期：20131101

書系：去日本 作者： 小林忍/監修

【內文簡介】金黃飽滿的鮭魚卵、Q彈入味的鰻魚飯，繽紛的配色、精緻的餐盒，乘坐交通工具時，順道嚐嚐鐵路便當，品味各地特產，為旅程留下更深刻的回憶！一頁頁鮮豔可口的便當特寫，絕對讓您食慾激增，講究的食材運用令人不禁食指大動！每條路線、不同季節呈現出的鐵路便當各有千秋，翻閱本書的同時，一定會因為難以取捨而牙癢難耐，正在規劃日本旅遊的朋友，讓我們先睹為快，看準心儀的鐵路便當，到日本大啖一番！【好評推薦】 ◎肉拉(旅遊作家) 「一段段的鐵道路程就像是人生，而鐵道便當就像是
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定價： 450 元
優惠價： 9折405 元
不開放訂購

《吃麵包！超過70種世界麵包種類作法&創意料理》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20130412

書系：五味坊 作者： 日本麵包推廣協會

【內文簡介】所有麵包迷絕對不可錯過的一本超實用入門書！ ◎１０種日常麵包的基本知識＆美味創意大發現 ◎主餐、點心、下酒菜……適時適所的麵包選擇法 ◎全世界１７個國家、超過７０種麵包的特色介紹 ◎初學者也ＯＫ！超實用基礎問答讓你免煩惱想要做出美味又不輸給市售品的麵包，一點也不難！透過書中活潑多樣的圖片說明，改變你對麵包的原有印象，從基礎知識到創意活用法，完全掌握關於麵包的一切！【精采內容】不同時間及場合，應該選擇什麼樣的麵包？世界各國的麵包在做法及口味
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定價： 320 元
優惠價： 9折288 元
已絕版，無法販售

《尋味．日本茶》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20130308

書系：五感生活 作者： 茂木雅世、鳥越美希

【內文簡介】◆日本茶文化 × 茶香創意餐點 × 手作小物 ◆從13種日本茶變化出16道創意料理及點心 ◆兼具傳統與創新！帶您走進12家獨具風味的日本茶館日本年輕人之間正掀起一股體驗日本茶的旋風！您對日本茶的印象是什麼呢？和室中正襟危坐沖泡著抹茶的傳統茶道？壽司店裡隨沖即飲的爽快茶包？品飲日本茶一定要搭配和菓子？打破一般人對日本茶的刻板印象，摩登、時髦又可愛，有著嶄新型態與創意變化的日本茶，不只有益健康、美容養顏，更能舒緩心靈、修身養性！透過簡潔易懂的文字敘述，溫暖可愛的
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定價： 350 元
優惠價： 9折315 元
已絕版，無法販售

《愛上日本料理：台灣道地和風料亭50+》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20121116

書系：Space ╳ Creator 作者： La Vie編輯部

【內文簡介】烹調從來不只是「把食材變成可吃的食物」這樣簡單的技術層面而已，從飲食空間、餐具的擺設，以及在烹飪的過程中，每道菜都是掌廚者純熟的廚藝與美學靈感的交織，再加上其對飲食文化與生活美學的概念，使得每道菜都是一個新的生命，以呈獻給喜愛美食的饕客。尤其喜愛日式食物的台灣民眾，如何不用到日本，也能享受到日本在地原汁原味的美食！因此，本書透過La Vie編輯團隊所精選出50家道地的日式料理店家，提供給台灣的讀者，以享各位饕家或喜愛日本美食者的挑剔味蕾。本書涵蓋全台最道地的日本料理，收錄包括「麵の
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定價： 399 元
優惠價： 9折359 元
不開放訂購

《東京名店主廚‧隱藏版食譜：62道MENU上找不到的熟客菜》

類型：紙本書 出版社：尖端 出版日期：20120806

書系：無印良品 作者： 日本TBS電視台〈傳說！東京誌〉節目製作團隊

【內文簡介】◆２９位東京名店主廚╳６２道私房料理，最想學的名店主廚私房菜，隱藏版的熟客食譜！Ｑ：什麼是「熟客菜」？ →就是「ＭＥＮＵ上找不到、只有熟客才吃得到」的隱藏版食譜！東京大廚帶你走進自家廚房，傳授獨家烹飪絕技，煮出經典的家常熟客菜料理，在家也能端出大廚的私房風味！由新宿「かちゃーし」、「神田まつや」調理長帶你入門道地和食料理法，讓銀座「資生堂銀座本店」料理長教你做出經典洋食，橫濱中華街「四五六菜館」主廚傳授中華美食的獨家烹飪絕技！讓東京名店的隱藏版ＭＥＮ
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定價： 260 元
優惠價： 9折234 元
不開放訂購

《MIYA字解日本：鄉土料理》

類型：紙本書 出版社：麥田 出版日期：20100121

書系：Miya 作者： 茂呂美耶(Moro Miya)

【內文簡介】代代相傳的家庭口味、有滋有味的大和韻事！ MIYA帶領你從【關鍵字】開始認識鄉土料理！鄉土料理百選，你選哪一道？所謂的「百選」，實際上只有九十九道料理，因為心目中最懷念的那一道家鄉菜，只有你才知道。日本農林水產省根據各都、道、府、縣廳的推薦目錄與全民網路投票結果，選定九十九道各縣代表性鄉土料理，命名為「農山漁村鄉土料理百選」。名為「百選」，實際只有九十九道料理，目的是想讓每個國民補上自己心目中最懷念的第一百道家鄉菜。此外，除了真正的鄉土料理，還讓當地居民選出二十三道「想推薦給外地人的
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定價： 360 元
優惠價： 75折270 元
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