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《華麗蛋糕卷:BÛCHES!鏡面×翻糖×千層×冰霜等經典法式技法X45道星級蛋糕卷配方》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20191219
書系:
Master Chef
【內文簡介】
★出版後蟬聯法國Amazon冰品類書籍排行榜第一名 你知道蛋糕卷在法國是頂級的糕點技藝嗎? 繽紛繁複的裝飾、多元組合的餡料口感,顛覆你對蛋糕卷的想像! Bûches木柴蛋糕(形似台灣的蛋糕卷)是法國的經典糕點。內
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定價: 699 元
優惠價:
9
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629
元
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《餅乾研究室Ⅰ暢銷典藏版:搞懂關鍵原料!油+糖+粉,學會自己調比例、寫配方》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20191210
書系:
TASTE
【內文簡介】
名店研發達人無私分享! 第一本!破解餅乾口感VS.材料配比關鍵 揭密材料特性,掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比 一本在手,變化無限,學會自己寫配方! 「餅乾」,是進入烘焙世界最簡單的入門品項,成功率極高,
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定價: 399 元
優惠價:
9
折
359
元
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《餅乾研究室Ⅱ暢銷典藏版:口感造型全面提升!七大原料深入解析,配方研發終極寶典大公開》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20191210
書系:
TASTE
作者:
林文中
【內文簡介】
萬人期待!《餅乾研究室Ⅱ》精彩上市! 達人的研發筆記完全揭密 清楚解析同屬性原料差異 詳細說明原料抽換比例 還記得《餅乾研究室Ⅰ》裡,達人無私分享的餅乾配方比例架構嗎? 以三大基礎餅乾原料:油、糖、粉之間
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定價: 499 元
優惠價:
9
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449
元
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《三明治研究室暢銷典藏版:拆解層疊美味,從家常經典到進階開店,世界級三明治全收錄!》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20191210
書系:
TASTE
【內文簡介】
史上最強!世界級三明治組成細節究極公開 7個國家、25種菜單、四季更迭,143款食譜 從麵包挑選、切法,到食材醬料搭配、鋪排層疊 關於三明治的所有美味秘訣與文化就看這一本! 暢銷典藏版熱情上市~ 三明治是全世界
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定價: 499 元
優惠價:
9
折
449
元
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《好吃37:到朋友家吃飯!理想的家與飲食生活》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20191205
書系:
TASTE
【內文簡介】
原來最引人慾望的, 不是米其林餐廳或難訂私廚, 而是一位會做菜朋友的家。 餐桌是一個家庭的重心,理想的飲食與生活,往往就此展開。在2006年紅極一時的日劇《熟男不結婚》裡,建築師桑野信介設計的房子,總是以
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定價: 249 元
優惠價:
9
折
224
元
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《餐桌上的肉蛋魚:美味也是一種科學,究極好魚好肉的達人之道!》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20191114
書系:
TASTE
【內文簡介】
第一本農畜漁牧現場工作者的實務分享! 真正從農場到餐桌的忠實紀錄, 全方位讓你了解餐桌上的肉蛋魚究竟從何而來。 ◆追溯美味源頭! 我們從泥土的觀察,了解蔬菜如何被種植;從植株的脈相,預估果實是否汁甜飽
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定價: 420 元
優惠價:
9
折
378
元
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《蘿拉老師的泰菜研究室:從歷史演進看泰菜演繹,從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構!》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20191114
書系:
TASTE
【內文簡介】
好吃的泰國菜竟是泰皮華骨中國魂!? 跟著蘿拉老師從歷史演進看泰菜演繹, 從食材到餐桌四大菜系80道料理美味上菜! 不只是做泰菜,還要說泰菜,從食材、文化到餐桌, 娓娓道來舌尖上的泰菜「氣」和「味」大探索
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定價: 480 元
優惠價:
9
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432
元
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《如醉一回 如夢一齣 HANKO 60 調酒劇場》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20191015
書系:
TASTE
【內文簡介】
獨家酒譜之外,用靈感創意來調酒! 每一杯雞尾酒,都是一場戲。 西門町的隱藏系復古酒吧—HANKO 60,以各種奇思妙想帶來超乎想像的飲饌樂趣,一起翻開書頁,聽酒中細語,品飲如醉般日常、如夢般午夜! ◆歡迎光
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定價: 550 元
優惠價:
9
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495
元
已絕版,無法販售
《東南亞餐桌小旅行:越南、泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼、汶萊、新加坡、寮國、柬埔寨,118道南洋美食Step By Step》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20191015
書系:
TASTE
【內文簡介】
韓國Aladin網路書店美食類排行榜第8名! Yes24網路書店美食類排行榜第15名! 囊括東南亞9國-越南、泰國、菲律賓、馬來西亞 印尼、汶萊、新加坡、寮國、柬埔寨 118道Step By Step在地料理實作! 越南春捲、沙嗲、印尼Gado Ga
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定價: 580 元
優惠價:
9
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522
元
已絕版,無法販售
《辛香料風味學:辛料、香料、調味料!圖解香氣搭配的全方位應用指南》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20191015
書系:
TASTE
作者:
陳愛玲
【內文簡介】
完整解析辛香料搭配的活用大全 將單方到複方運用講透徹 圖解34道經典菜香氣結構 用對辛香料,讓料理提升層次! 用生薑烹調海鮮會破壞嫩度?改成南薑能引出鮮味並保持肉質滑嫩。 茶葉蛋裡的蛋黃太乾燥?可以透過辛香
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定價: 580 元
優惠價:
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