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2020 / 12月號《TRAVELER Luxe旅人誌》【究極的味覺旅程,以美食美酒探索台灣】
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  • 2020 / 12月號《TRAVELER Luxe旅人誌》【究極的味覺旅程,以美食美酒探索台灣】

  • 出版社:墨刻
  • 出版日期:2020-12-01
  • 定價:250元

內容簡介

《2020 / 12月號《TRAVELER Luxe旅人誌》【究極的味覺旅程,以美食美酒探索台灣】》 .刊別:月刊 .出刊日:每月1日 .條碼:4717702902681 【封面故事】 究極的味覺旅程,以美食美酒探索台灣 隨著《米其林指南》(Michelin Guide)和「亞洲50最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants)登陸台灣,聲勢逐漸壯大後,也順勢帶動了最新一波的料理潮流,米其林名廚精湛手藝下的創意菜色、以分子料理視角探索喝酒的味覺變化、跳脫傳統形式的餐酒搭配、由新生代主廚表達的料理觀點──四大變化萬千的餐飲風格趨勢,正在台灣不斷進化淬鍊,獻給迷戀美食美酒的你。 (一)2020必訪米其林餐廳,新崛起的料理藝術 《米其林指南》登台邁入第三年,近年榜單上的熱門話題,莫過於從去年至今年升星速度最快的「Logy」。主廚以不設限的創意靈感,運用在地食材配上新派手法,混搭出各種美味可能,是今年不可錯過的星級餐廳。 (二)是酒吧也是美食場域,全新調飲概念廚房 近年來崛起一股以實驗廚房概念打造的調飲酒吧潮流。以酒水和食物為媒介,藉由香氣、溫度、外觀等元素,製作出賦予舌尖風味變化的調酒,喝的不再是一杯酒,更是一場美味旅程和一段故事,酒吧不再是你想像中的酒吧,也是一間風味廚房,一起探索味覺的無限可能。 ROOM by Le Kief/Testing Room (三)混血式餐酒搭配,突破框架的酒食新美學 誰說餐酒搭配只能地酒配地菜,或是紅酒配紅肉?近年來餐酒搭配的風潮,逐漸打破人們的傳統想像,以更變化多端的混血型態呈現:吃壽司佐葡萄酒的酒吧、以炙燒串烤混搭威士忌的非典型日式居酒屋…等。餐酒搭配如今以更新穎的身姿,帶給人們舌尖上的享受,淬鍊酒與食碰撞的新火花。 Cantina del Gio/Mu: Taipei/旨樂/T+T/山男 (四)2020討論度最高,新生代主廚的現代食藝 料理職人雲集的台北,在種種美食評鑑和獎項的加持下,高端的現代料理餐廳如雨後春筍般出現,2020年討論度最高的現代食藝是什麼?新生代主廚擅長以當地季節食材,糅合個人創意,幻化出一道道迷人菜色,述說想表達的全新料理觀點。 月夜岩/FirePlay Taipei/YORU-よる/de nuit/Holt Restaurant/Podium

目錄

48 COVER STORY 究極的味覺旅程,以美食美酒探索台灣 ◎2020必訪米其林餐廳,新崛起的料理藝術 logy ◎是酒吧也是美食場域,全新調飲概念廚房 ROOM by Le Kief/Testing Room ◎混血式餐酒搭配,突破框架的酒食新美學 Cantina del Gio/Mu: Taipei/旨樂/T+T/山男 ◎2020討論度最高,新生代主廚的現代食藝 月夜岩/FirePlay Taipei/YORU-よる/de nuit/Holt Restaurant/Podium 10 CLUB #一起逛市集 12 EDITOR’S CHOICE BY 跟著豪華遊輪用美食看世界 COOL 扭轉你對橋的定義 18 TRAVEL FROM HOME 赤峰街老屋化身選物咖啡廳──HAVEN by nest 33 RECIPE 大人的下酒菜 聖誕大餐──比才 40 LOHAS 漫遊大溪老街,巧遇巷弄裡的迷人驚喜 114 GLOBAL VOYAGE SOPT 世界奇異博物館巡禮 118 HOTEL VIEW 沉吟泉宿莊園 瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店 LUXURY 隱逸湯樂園 台中日光溫泉會館 122 VIEW TRAVEL ALONE 那年旅行──Milly 22 WHAT'S HOT 124 TASTE

基本資料

出版社:墨刻 出版日期:2020-12-01 ISBN:4717702902681 城邦書號:AZZTG0187 規格:平裝 / 彩色 / 128頁 / 21cm×28cm
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