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Dear, MASA,我們一起吃麵吧!:千變萬化的各式炒麵、義大利麵、烏龍麵、素麵與拉麵都很好吃喔!
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  • Dear, MASA,我們一起吃麵吧!:千變萬化的各式炒麵、義大利麵、烏龍麵、素麵與拉麵都很好吃喔!

  • 作者:MASA(山下勝)
  • 出版社:日日幸福
  • 出版日期:2018-11-14
  • 定價:230元
  • 優惠價:79折 182元
  • 書虫VIP價:182元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:172元
本書適用活動

內容簡介

香味迷人、Q彈有勁的麵條,種類豐富,選擇多樣性, 加上吃法、做法都千變萬化,是家庭餐桌上最方便的料理。 可樸實,可華麗,冷食、熱食都適合,熱炒、涼拌、煮湯也美味, 今天,您想吃哪一道呢?趕快跟著MASA一起來做各式麵料理吧! Facebook與You Tube共100萬名粉絲追蹤關注,網路最受歡迎的超人氣主廚MASA,延續深受好評的《Hello,想和MASA一起吃飯嗎?:100道炒飯、丼飯、拌飯、炊飯、燴飯、燉飯、焗烤飯、雜炊、粥與飯糰任你選!》之後,接下來繼續介紹各國麵料理! 不管是簡單易上手的美味快炒麵,麵條千變萬化的義大利麵,或料多豐富,天天吃也不會膩的烏龍麵,輕爽又健康的蕎麥麵與素麵,甚至種類繁多、口味多樣的亞洲麵料理等等,麵麵俱到,應有盡有!台式、中式、日式、韓式、西式與東南亞風味,千變萬化,任君挑選!簡單快速,選擇多元化。可樸實,可華麗,冷食、熱食都適合,熱炒、涼拌、煮湯皆美味,絕對讓你一吃上癮,欲罷不能!Dear, 準備好了嗎?跟著MASA動手做,一起品嘗好吃的麵料理吧! ․香味迷人、Q彈有勁的麵條搭配千變萬化的食材,是許多人的最愛,不但冷食、熱食都適合,熱炒、涼拌、煮湯皆美味,是家庭餐桌上最方便的料理。書中每道料理除了有詳細的圖說與文字做法外,還有標示烹調時間、難易度、份量與作者的貼心小叮嚀喔! ․各國麵條料理大集合,食譜豐富多樣化,除了介紹常見的台式炒麵、日式烏龍麵、義大利麵外,還有蕎麥麵、素麵、拉麵、麵線、冬粉與河粉等等各國著名的麵條料理喔!書後附有食材與相關料理一覽表,閱讀容易、貼心超實用,讓您一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,而且不會浪費任何食材。

目錄

作者序 附錄 索引 Part1 簡單易上手的美味快炒麵 日式地道Yakisoba炒麵Soy Sauce Yakisoba 胡麻風味蝦仁炒麵Prawns Yakisoba with Sesame Oil 咖哩牛肉炒麵Beef Curry Yakisoba 滑潤蛋包炒麵Omelet Yakisoba 照燒雞肉炒麵Teriyaki Yakisoba 西京燒鮭魚炒麵Salmon Saikyo Style Yakisoba 韓式泡菜豬肉炒麵Pork&Kimchee Yakisoba 百菇素食炒麵Assorted Mushrooms Yakisoba Piri-kara肉味噌炒麵Spicy Miso Pork Yakisoba 長崎風炒麵Nagasaki Style Yakisoba 金平風牛蒡炒麵Kimpira Gobo Yakisoba Soba meshi 炒麵Soba Meshi Yakisoba Part2麵條千變萬化的義大利麵 和風蒜辣義大利麵Wafu Garlic&Chili Spagetti 超級滑潤!培根奶醬義大利麵+水波蛋Super Creamy Carbonara with Poached Egg 茄子&鴻禧菇醬油和風義大利麵Shimeji&Eggplant Soy Sauced Spagetti 豪華海鮮番茄Juice義大利麵Gourmet Seafood Spaghetti with Tomato Sauce 燻鮭魚&蘆筍和風奶醬義大利麵Smoked Salmon&Asparagus Wafu Cream Pasta 美味健康!明太子&紫蘇風味義大利麵Mentaiko&Oba Spagetti 蛤蜊清酒&梅子風味義大利麵Sake Steamed Clams and Ume Spagetti 鮪魚&培根日式喫茶風義大利麵Tuna&Bacon Japanese Cafe Style Spagetti 雞腿番茄奶醬通心粉Chicken with Tomato Cream Sauce Short Pasta 焗烤南瓜玉米奶醬筆管麵Squash&Cream Corn Pasta Gratin 香煎雞腿肉青醬寬扁麵Sautéed Chicken Pasta with Pesto Sauce 洋食屋風肉醬寬扁麵House Special Meat Pasta Part3料多豐富,天天吃也不會膩的烏龍麵 傳統鍋燒味噌烏龍麵Nabeyaki Miso Udon 天婦羅烏龍麵Assorted Tempra Udon 牛肉烏龍麵Beef Udon 菠菜&培根奶醬烏龍麵Bacon&Spinach Cream Udon 雞肉南蠻咖哩烏龍麵Chicken Curry Udon 辣味噌絞肉醬烏龍麵Spicy Miso Pork Udon 海苔奶醬烏龍麵Cream Seaweed Sauce Udon 麻婆豆腐烏龍麵Mabo Tofu Udon 印尼風烏龍麵Sambal Style Stir-fried Udon 玉米香腸巧達烏龍麵Corn&Sausage Udon Chowder 茄汁醬焗烤烏龍麵Udon with Tomato Sauce Gratin 五星級松露奶醬烏龍麵Truffle Cream Sauce Udon Part4輕爽又健康的蕎麥麵與素麵 日本山藥&秋葵養生蕎麥麵Yamaimo&Okua Soba 櫻花蝦天婦羅蕎麥麵Dried Shrimps Tempra Udon 下關風瓦燒蕎麥麵Kawara Style Soba 綜合配菜麵線Assorted Soumen 胡麻味噌刷刷豬肉麵線Goma Miso Pork Shabu Soumen 雞肉丸味噌麵線Chicken Meat Balls Soumen Part5種類繁多、口味多樣的亞洲麵料理 簡單牛奶豬骨味噌拉麵Milk Based Miso Garlic Ramen 昭和風炒野菜醬油拉麵Stir-fried Vegetable Ramen 雞肉清湯鹽味拉麵Chicken Soup Ramen 越南風牛肉清湯麵Vietnamese Noodle Soup 越南風豬肉河粉Stir-fried Hefen Noodles 泰國風海鮮炒冬粉Seafood Stir-fried Geen Bean Noodles 泰國風咖哩酥脆麵Deep fried Noodles with Curry Sauce 東南亞風海鮮辣味冬粉沙拉Seafood Stir-fried Spicy Noodles

序跋

序 讓麵條的烹調方式更豐富與多元化   從個人Blog開始和各位分享食譜現在已經10年了。看到剛開始寫的內容感覺有一點害羞,也看得出來,當初很努力地花了很多時間打字。而現在,食譜網站不只分享文章與照片,也有自製料理影片的頻道,並用直播方式分享料理。可以利用各種不同的媒體方式與大家互動,這是10年前的我完全沒有想過的。   常會被詢問,「媒體一直快速進化,為什麼你還要出版這麼多書?」雖然網路發展速度非常快,分享資訊的效果很大,也可以瞬間發布到全世界。但網路上一直是屬於非常流動的狀態,發布的內容常會被更新的資訊埋沒。而出版品就是一種媒介,如果沒有被破壞的話,可以保留10年甚或100年!就像之前的人留給我們的生活知識一樣,我也希望可以留下對許多讀者有用的知識。   雖然內容變成有一點誇張(笑),但這次的食譜是分為麵與湯兩個主題來設計的。   麵的部分,介紹了各種不同的麵條,與各種衍伸變化的料理。除了介紹人氣也很高的炒麵傳統做法外,也利用各種不同食材或烹調方式,讓食譜種類更豐富與更多變化。   另外,也介紹了日本傳統麵條包括烏龍麵、蕎麥麵與細麵等,設計出許多簡單就可以做出來傳統的料理與應用方式。當然也會介紹西洋料理的代表,關於義大利麵的美味食譜。   這次拍照的方式和上一本書《Hello,想和MASA一起吃飯嗎?:100道炒飯、丼飯、拌飯、炊飯、燴飯、燉飯、焗烤飯、雜炊、粥與飯糰任你選!》同樣用俯瞰的角度,用簡單的背景,將照片焦點集中料理本身。   非常感謝每次讓我很安心準備出書,引導我的日日幸福出版社的Mavis、秀珊、Linda、Steven與Sophia。   也很感謝準備新書時一直幫助我的Lydia,還有煮菜現場給我許多建議的Steven與Francis。   最後,要特別感謝在台灣,還有來自全世界許多讀者的熱情支持!雖然現在才經過10年,也許再過10年,20年,或更久,我希望可以一直幫助大家。                                    MASA(山下 勝)

作者資料

MASA(山下勝)

日本人MASA,是典型的宅男廚師。 以前在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學英文與商業管理,也了開餐廳,六年前搬來台灣,開始在餐飲店當料理顧問。 住在國外十幾年,MASA觀察到不管哪一國人都覺得,煮菜=很累+很辛苦+很麻煩…… 所以他想要修正這個方程式,讓煮菜=好玩+快樂+幸福! 於是,他以20年的廚師經驗+(初級的)超可愛中文,(so-so的)英語+(一點點的)電腦知識+(還好的)料理攝影技術,開始在部落格教導料理新手如何做菜。

基本資料

作者:MASA(山下勝) 出版社:日日幸福 書系:廚房Kitchen 出版日期:2018-11-14 ISBN:9789869688642 城邦書號:A4630086 規格:平裝 / 全彩印刷 / 144頁 / 17cm×23cm
注意事項
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