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怎麼做都萌翻天的棒棒糖蛋糕:烤一烤!捏一捏!沾一沾!黏一黏!不需繁複技巧就能做出超美棒棒糖蛋糕!
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  • 怎麼做都萌翻天的棒棒糖蛋糕:烤一烤!捏一捏!沾一沾!黏一黏!不需繁複技巧就能做出超美棒棒糖蛋糕!

  • 作者:洪佳如(Ariel)
  • 出版社:日日幸福
  • 出版日期:2017-01-05
  • 定價:299元
  • 優惠價:85折 254元
  • 書虫VIP價:236元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:224元

內容簡介

可愛到讓人捨不得吃一口的棒棒糖蛋糕! 優雅的蛋糕造型讓人捨不得離開視線! 可愛的蛋糕造型保證讓人大聲讚嘆! 簡單沾裹、裝飾技巧,超~輕鬆就能上手! 隨意搭配沾裹與裝飾技巧,上百種造型變化信手拈來! 讓天馬行空的創意蛋糕形狀,通通都能實現! 職人以上的甜點裝飾,基礎以下的烘焙技巧! 從基礎的蛋糕製作,到簡單的技巧學習,衍生到各種創意與巧思搭配。誰說裝飾技巧一定要很難! 沒創意沒關係!跟著書中的基本技巧依樣畫葫蘆就很美,有創意更棒,善用書中的各種技巧,搭配出屬於自己風格的棒棒糖蛋糕。 本書將Step by Step的教授完美棒棒糖蛋糕的製作方法,運用基礎架構再稍加變化,就能創造出上百種不同風格與創意。 首先,學會基底原味蛋糕,稍加變化,就能做出檸檬口味、百香果口味……,接著,學會運用白巧克力來調色,搭配不同的染色材料,就能沾裹出各種有趣的效果。最後,當然少不了畫龍點睛的翻糖裝飾糖片,花朵、蝴蝶結……,都是神來一筆的創意! 就算沒有專業工具,也能在家輕鬆完成。婚禮小物、親子派對、喜慶節日、生日送禮……通通都適合! 【本書特色】 ★只要基礎步驟,毋須繁瑣工具。 ★掌握技巧,就能隨意搭配出自己喜愛的造型! ★詳盡步驟一目了然,清楚解釋各種造型變化。 ★跟著做,很可愛。自己也能發揮想像,作出千變萬化的造型! ★詳盡Q&A,即使無任何烘焙經驗,也完全沒問題! ★材料隨手可得,市售蛋糕、市售巧克力,通通都能使用!

目錄

2作者序 4如何使用本書 122棒棒糖蛋糕Q&A 10 Start棒棒糖蛋糕 12工具介紹 16材料介紹 20 Step1基礎棒棒糖蛋糕作法 22橢圓形棒棒糖蛋糕 24圓形棒棒糖蛋糕 26塑形蛋糕 30 Stept2調色、沾裹與黏貼 32調色技巧 36沾裹技巧 39黏貼技巧 40 Step3翻糖裝飾糖片製做技巧 42翻糖調色 41翻糖裝飾製作 53翻糖裝飾片的黏貼 54 Step4造型再升級!裝飾再晉級! 56蛋糕塑型變化 57創意造型 59裝飾再晉級~線條、點點 60可愛!啾~圓形棒棒糖蛋糕 62愛迷路的麋鹿與聖誕樹 67衣櫃裡的芭蕾舞鞋與遮陽帽 72嗡嗡嗡~大家一起勤做工 78愛作夢的小飛象與氣球 82小雞與雞蛋 86千變萬化的圓形棒棒糖蛋糕 92優雅派!橢圓形棒棒糖蛋糕 94小甜心冰淇淋 98繽紛繡球花 101麋鹿與獨角獸 106喜氣金貴的祝福 110清雅華麗的食用花與彩珠 114仿真大理石 117炎炎盛夏的西瓜與仙人掌

序跋

  我是Ariel   開心時吃甜點,不開心時也會吃甜點。   高興的時候做甜點,不高興的時候也要做甜點。   一個人生裡根本無法沒有甜點的人。   我教課時一直以來的信念,總是喜歡給學生們一顆顆種籽,教他們如何學會照顧、澆水,讓每一顆種籽都能朝著適合自己的方向生長。我一直相信,每個人都有自己的個性,也擁有適合自己的樣貌。因此,沿用這樣的觀念與想法,除了在書中介紹蛋糕與最基本的技巧外,更利用各種材料的應用做出各式各樣不同的變化。   很高興您可以打開這本書,也希望我的這本書,可以帶給您一種新的視野,並讓您在學習棒棒糖蛋糕的過程中,能夠激發更多的創意與想法。   為什麼開始製作棒棒糖蛋糕呢?其實是不經意的。因為每次在製作擠花蛋糕時,總會有許多切掉或剩下來不需要的蛋糕頂部或邊邊,然後就這樣慢慢地收集了一大袋。突然有一天,靈機一動,把這些不要的小蛋糕屑加上奶油乳酪,用手捏一捏,發現它非常容易製作出想要的形狀,於是本書中各式各樣形狀與造型的棒棒糖蛋糕就慢慢地成形了。   在大部分的烘培時光中,除了自己很愛吃的甜點以外,我最喜歡的是造型與設計過程。很喜歡甜點外面裹著一層層的巧克力糖衣,有各式各樣如紅、橙、黃、綠、藍、紫……等等繽紛的顏色,總能讓我和收到這份蛋糕的人感到非常快樂與驚喜!   喜歡甜點的我,除了喜歡吃以外,更喜歡看著每一種甜點帶給大家愉悅感。其實從沒想過,會有機會出版這樣的一本甜點書。(笑)這本書的設計理念,是讓您自己在家也可以應用最簡單的製作方式,把天馬行空的創意付諸實現,成為蛋糕設計師喔!   書中每一篇幅與章節的設計,都包含了最重要的顏色與整體款式,希望藉由這樣的篇幅與設計,能夠帶給您不一樣的感受!更希望書中的每道甜點,都能讓您帶著家裡的孩子們一起動手作,一起感受那種被療癒的心!   番外篇:   出書真的不是一件輕鬆簡單的事!成就一本書原來不是只有作者,而是從攝影師、美編到編輯,每一次的細節,對於一本書的整體印象與定位都會再再加分。做完這本書,感覺好像把之前與到現在所學都全部掏出來,重新再來一次了呢。(暈)   由於這是第一本書,加上對出版作業流程不熟悉,所以前置作業準備、編排、作品顏色調配……,花了超長一段時間。也很開心沒日沒夜的日子,總算告一段落了。   在這裡特別感謝超強助手Sara與Eilleen,也謝謝Hand in Hand photodesign璞真奕睿影像,讓這次的作品都可以找到最適合它們的背景與定位,每一張照片我都非常喜愛。也非常感謝最辛苦的編輯林睿琦,給了我許多寶貴的經驗,更以有效率與完美的節奏安排所有事項。   最後特別感謝這一路支持我的大家(哭),也謝謝每一位購買本書的讀者,更期待在未來的日子裡,我們還能夠有緣再相遇。   Especially thanks inspired Rayray and Junko

作者資料

洪佳如(Ariel)

喜歡吃甜點的Ariel,也喜歡旅行。 喜歡將甜點穿上漂亮的衣裳, 在日本、韓國世界各地學習不一樣的甜點裝飾, 再運用發揮創意讓甜點變得有設計。 喜歡烘培,而在每一次學習過後, 都應用在地可以取得的材料, 教大家變化出各式各樣的甜點。 希望這本書的創作跟內容, 都能夠帶給大家新的想法和靈感, 也可以讓你在自己家裡輕鬆製作出會wow~的甜點。

基本資料

作者:洪佳如(Ariel) 出版社:日日幸福 書系:廚房Kitchen 出版日期:2017-01-05 ISBN:9789869456913 城邦書號:A4630046 規格:平裝 / 全彩 / 288頁 / 19cm×25.5cm
注意事項
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