繼《酒杯裡的世界史》之後 日本暢銷書作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細微處發現大歷史！ 人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？ 當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！ 來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、 來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒… 環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員， 在餐桌上演另類世界史…… ．日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？ ．什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？ ．除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？ ．阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？ ．豆腐是「乳酪的替代品」？ ．漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？ ．在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽竟以催淫劑、春藥聞名？ ．中國臣子口中不含丁香，無法覲見皇帝？ 物質，是連結過去與現在的媒介，以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程，應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。本書即試圖從世界史的巨大框架出發，透過食材與料理，以全球性的角度敘述文明、文化的交流與變容的過程。每天與我們面對面的餐桌，本身就是個知性冒險的寶庫。

前言 第一章 孕育人類的大自然食糧倉庫 第二章 農耕．畜牧所發展出的飲食模式 第三章 世界四大料理圈的誕生 第四章 歐亞大陸的飲食文化交流 第五章 因「大航海時代」而變遷的地球生態 第六章 砂糖與資本主義經濟 第七章 支撐起「都市時代」的食品工業 第八章 低溫物流系統與全球化 參考文獻 後記

作者：宮崎正勝(Miyazaki Masakatsu) 譯者：陳柏瑤 出版社：遠足文化 書系：通識課 出版日期：2016-05-18 ISBN：9789869300094 城邦書號：A6800559 規格：平裝 / 單色 / 256頁 / 15cm×21cm