◆素食主義的百科全書 ◆曾榮登美國亞馬遜網路書店暢銷書總榜單日排行冠軍 ◆曾連續4天名列亞馬遜網路書店暢銷書總榜前100大 ◆曾長達數週名列亞馬遜網路書店身心健康類前100大 【內容簡介】 做一件永不後悔的事，就從「週一無肉日」改變飲食習慣態度做起！ 吃正確的食物，不要傷害無辜的生靈，然後你的身體就會健康、家庭會和樂、社會會祥和、世界也會和平。 我們並非天性好掠奪，而是被最有力的方法教養成如此；從出生被養育，就吃得像個掠奪者。 慈悲的革命正在我們的意識和文化中醞釀，我們停止吃肉，不光是為了關心自己的健康和經濟，同時也因為我們發自內心關心動物、人類和巨大的生命網上互相關聯的生命。 一旦從每日飲食中除去了暴力，我們就能自然地增加修復紛爭的能力，可以培養創意和歡樂，恢復美麗和溫和，並且做為孩子敏感和慈悲的典範。當我們更深入地觀察食物，我們的孩子會逐漸復原，工作會重新復活成為祝福的工具，並把喜悅和關懷帶給世界。 無論你來自哪種宗教背景，你都能從本書中學到，如何進化你的意識，做出讓你更自由、更有智慧的選擇。 重新取回人類生存權，並且與大自然和諧相處的祕訣，就藏在我們的餐桌上。 【好評推薦】 「若你這輩子只能讀一本書，就讀《和平飲食》。」──詹姆士．梅西（James Macy）醫師

◎前 言
我們的飲食：打開「了解」的祕密鑰匙／連接的練習／進化的呼喚

◎第一章　食物的力量
食物的象徵意義／神聖的饗宴／食物，生命，和死亡／食物的來源：動物或植物／否認的文化／殘酷的傳承／凋零的智慧／我－你，和我－它的關係／我們都是謎／愛就是了解

◎第二章　文化的根
畜牧文化／畢達哥拉斯定理／純素主義革命

◎第三章　智慧的本質
有關你吃誰的禁忌／智慧：溝通的能力／摧毀智慧和目的／智慧、目的、和雞／智慧的物種屬性／種什麼，就得什麼

◎第四章　承襲食物的選擇
我們的傳承：幼時的教導／離家的重要性／社會壓力／思考口味／防禦堡壘

◎第五章　身體的智慧
禮物／動物食品的成分／造成問題的脂肪／毒素／肉品－藥品集團／安慰劑的效果／身體是我們的朋友

◎第六章　海中生物的捕殺和養殖
有毒的廢棄物，有毒的肉／養殖魚類／漂浮的死亡船

◎第七章　控制女性
酪農場的噩夢／逼迫母牛生產／牛奶中的毒素／到地獄的四條路／小鬍子面具／蛋：對女性更多的控制／聯絡的網／甦醒的索菲亞

◎第八章　食物的象徵意義
吃下振動力／天使看世界／面具和恐懼／培養同情心

◎第九章　科學和宗教的簡化論
畜牧文化之子／科學和奴役／宗教的簡化論／罪惡的迷思

◎第十章　工作的困境
做骯髒的工作／工作的命根／工作成為喜悅，工作成為負擔／使工作復活

◎第十一章　從毀滅中獲利
養殖工業化／耗損泥土、水、和石油／畜牧業的毒素／治癒地球和經濟／逃避責任的後果

◎第十二章　答覆反對的意見
培養反對的意見／輕視動物的道德觀／人類掠食的迷思／科學的藉口／宗教的藉口／其他的反對意見

◎第十三章　淨化或毀滅
兩個造成限制的觀點／暴力的循環／陰影／目的和手段／直覺的課題／直覺和同情心的傳統／三摩地和齋戒的例子／黃教是答案嗎? ／純素飲食的課題／對男孩錯誤的感情教育／後理性意識的誕生

◎第十四章　轉變之旅
旅程的珍珠網／靈感的種子／挑戰營的有機酪農場／了解的種子／離家／種子社區／松廣寺／社區的力量

◎第十五章　實現革命
親筆書信／受害者、掠奪者、和旁觀者／我們與動物的關係／離開和回歸健全的心智／進一步的研究與對談／特權和奴役／吃動物最後的時日／地球上的生命電影／駝鹿的訊息／從廢棄的排他思想到世界一家

【前言】 食物暗藏解碼

　　本書試著說明人類文化的來龍去脈，並展現較富能量的世界觀。我們必須體會「食物選擇」所造成的深遠影響，以及它所傳達、反映的社會概念，才能了解這種世界觀。

　　乍看之下或許會覺得食物這種小事怎能決定如此重要的課題？但仔細觀察，人們對食物的態度、信仰和習慣，深深影響人類文化的本體，它的影響力及於各個層面，在我們的社交、心理及精神，都造成重大後果。

　　食物是人類與自然界、人類與祖先的文化遺產之間，最親密和顯著的聯結。我們將動、植物吃入體內，從最原點開始，我們便不知不覺地參與了文化的價值與規範。

　　從孩童時代，透過食物關係，我們即不斷暴露在最繁複的團體禮儀中；我們進入「食」所衍生出來的信仰體系，吸收了其間的文化價值及看不見的成見。這些價值和成見陪伴我們長大。成人以後，我們發現，自己被各種壓力，被一大串自己創造的、令人沮喪的問題所困擾。這時，當然很渴望了解這種困擾的根源所在—為什麼無法平靜和諧地在地球上活著呢？

　　我們深入觀察，便可發覺作祟之因並非藏在暗處，它每天都從盤子望著我們，它一直最明顯，卻都沒被發現。

　　哪一種飲食最健康且長壽？這個話題目前廣受各界熱烈討論，但不是本書的議題。本書探討的是「食物選擇」其背後的心態，以及食物選擇在文化和靈性上，所造成的深遠差異。

　　為了把人類放在這個星球食物鏈的最上層，以致於我們的文化有史以來都維持一種特定的世界觀—而這種世界觀要求它的所有成員，減損與生俱來的感情和知覺。

　　若想了解壓迫、剝削與心靈破碎背後真正原因，須了解這種使我們感知減損、麻木不仁的過程。當我們練習為靈性健康和社會和諧而進食時，我們便是在練習必要的聯結認知，而這些聯結認知，通常是無法在過去的飲食習慣中感知到的。但這樣的聯結認知，正也是我們意識進化、實現和平與自由所不可或缺的前提。

　　目前我們處於文化深層的轉型階段，之前支持我們文化的舊神話正在瓦解。我們開始體認到它的核心信念是過時的，若我們繼續走下去，不只會破壞地球精密複雜的生態系統，同時也會帶來自身的毀滅。一個正向、合作、自由、和平、「生命同一體」的新神話正掙扎著，企圖破繭而生，替代以競爭、分離、戰爭、獨占、以「強權即公理」為基礎的舊神話。

　　而食物，就是這個轉型的關鍵所在，因為「飲食」是人類文化複製及傳播它的價值體系的首要方式。新神話是否能順利誕生，我們的靈性和意識是否能更進化，端看我們能否轉變我們的世界觀以及飲食習慣而定。

◎練習聯結認知

　　人類文化的困境，在於一大堆棘手的問題困擾著我們，例如經年累月的戰爭、恐怖主義、種族屠殺、饑荒、疾病傳染、環境惡化、物種滅絕、動物虐待、消費主義、毒癮、人際疏離、壓力、種族歧視、壓迫婦女、虐待兒童、法人剝削、物質主義、貧窮、不公、社會不安寧等等，這一切其實都根源於一個重要原因，但我們想解決社會、環境以及個人問題，卻不追查問題的原因。我們應該建立一個了解與認知的網路，幫助我們看清食物選擇與心態、文化、信仰、個人健康、生態系統、人我關係品質等等的關聯。

　　我相信，只有當我們願意且能夠去聯結認知到我們吃了什麼，食物是怎麼到盤子裡來，怎麼影響我們購買、烹調和食用方式，我們才能進一步去想怎樣在地球上，生活得更智慧、更和諧。

　　如果我們未把飲食與我們的文化困境聯結在一起，那麼人類勢必無法再生存於地球。拒絕做這種聯結，會使我們和他人陷入極大的痛苦，卻還不了解為什麼。

◎進化的呼喚

　　我的人生，前面二十二年吃了大量的典型動物性飲食，之後我花費將近三十年時間研究，動物性飲食和人類的壓力、困境兩者間奇特的關聯性，結果我發現我們在餐盤上掀起的暴力，總是絲毫不爽地回應到我們身上。

　　虐待動物，以動物為食，是我們共同的罪惡感。

　　以動物為食，是我們困境的根源，但因罪惡感，人們想盡各種方法避免面對它。這是一個很明確的盲點，這個「點」是在人類和平與自由的拼圖上，最重要但卻被欠缺的一塊。我們文化上繼承虐待動物、以動物為食，但我們極不願意掀開這面「脫罪」的窗簾，這種「不願意」受到社會的支持，而且愈來愈頑強。

　　我們的行為，總是反映我們的理解；而我們的行為，也決定了我們所能達到的理解程度。

　　今日我們聽到的呼喚聲，是堅持進化。這是一首大歌裡的一部分，這首歌我們大家都有分，它存在於我們的細胞裡，存在於生養我們的宇宙本質裡。這是一首最終療傷止痛，歡樂慶祝的歌，因為我們全體，人類和非人類都一樣，都是這個美麗仁慈的宇宙的作品。

　　新神話的歌，它渴望藉由我們而得到新生，它要求我們心靈充滿愛心與生氣，它要求我們能夠聽到、辨識老舊的飲食偏好所造成的痛苦。我們受到召喚，讓我們與生俱來的慈悲與仁慈能閃耀出光輝，勇敢地面對行為殘酷的舊教化。當我們依照我們的物種、種族、階級和性別，給予差異性的特權時，我們大家都受傷了；因為任何人受傷，我們都會受傷。痛苦絕對是完全互相關聯的，因為我們本來就互相關聯。社會創造出來的差異特權，只會使我們背離真理，忽略我們相互依存的關係。

　　這本書，是為不同宗教背景以及無宗教信仰的讀者所寫的。就像聖經的黃金律，它說明的道理，是世界上各種宗教派別都在宣揚的事，各種宗教背景及各行各業的人，在直覺上也都能接受。只要我們有一顆謙虛開放的心，和願意練習聯結認知的意願，就可以領會這些原理，並了解到它們並沒有和宗教深層教義或靈性渴望有所衝突。

　　必須進化和覺醒的歌已經響起。想要了解這首歌的深層意義，我們必須去發掘那些被隱藏、長年受到忽略的關聯及關係。

　　這是一趟必要的旅程，發現之旅正向我們招手。

作者：威爾．塔托(Will Tuttle) 譯者：蘇小歡、龍敏君 出版社：原水文化 書系：不歸類 出版日期：2012-03-29 ISBN：9789866379611 城邦書號：HD8001 規格：平裝 / 單色 / 400頁 / 17cm×23cm