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和平飲食
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內容簡介

◆素食主義的百科全書 ◆曾榮登美國亞馬遜網路書店暢銷書總榜單日排行冠軍 ◆曾連續4天名列亞馬遜網路書店暢銷書總榜前100大 ◆曾長達數週名列亞馬遜網路書店身心健康類前100大 【內容簡介】 做一件永不後悔的事,就從「週一無肉日」改變飲食習慣態度做起! 吃正確的食物,不要傷害無辜的生靈,然後你的身體就會健康、家庭會和樂、社會會祥和、世界也會和平。 我們並非天性好掠奪,而是被最有力的方法教養成如此;從出生被養育,就吃得像個掠奪者。 慈悲的革命正在我們的意識和文化中醞釀,我們停止吃肉,不光是為了關心自己的健康和經濟,同時也因為我們發自內心關心動物、人類和巨大的生命網上互相關聯的生命。 一旦從每日飲食中除去了暴力,我們就能自然地增加修復紛爭的能力,可以培養創意和歡樂,恢復美麗和溫和,並且做為孩子敏感和慈悲的典範。當我們更深入地觀察食物,我們的孩子會逐漸復原,工作會重新復活成為祝福的工具,並把喜悅和關懷帶給世界。 無論你來自哪種宗教背景,你都能從本書中學到,如何進化你的意識,做出讓你更自由、更有智慧的選擇。 重新取回人類生存權,並且與大自然和諧相處的祕訣,就藏在我們的餐桌上。 【好評推薦】 「若你這輩子只能讀一本書,就讀《和平飲食》。」──詹姆士.梅西(James Macy)醫師

目錄

◎前 言
我們的飲食:打開「了解」的祕密鑰匙/連接的練習/進化的呼喚

◎第一章 食物的力量
食物的象徵意義/神聖的饗宴/食物,生命,和死亡/食物的來源:動物或植物/否認的文化/殘酷的傳承/凋零的智慧/我-你,和我-它的關係/我們都是謎/愛就是了解

◎第二章 文化的根
畜牧文化/畢達哥拉斯定理/純素主義革命

◎第三章 智慧的本質
有關你吃誰的禁忌/智慧:溝通的能力/摧毀智慧和目的/智慧、目的、和雞/智慧的物種屬性/種什麼,就得什麼

◎第四章 承襲食物的選擇
我們的傳承:幼時的教導/離家的重要性/社會壓力/思考口味/防禦堡壘

◎第五章 身體的智慧
禮物/動物食品的成分/造成問題的脂肪/毒素/肉品-藥品集團/安慰劑的效果/身體是我們的朋友

◎第六章 海中生物的捕殺和養殖
有毒的廢棄物,有毒的肉/養殖魚類/漂浮的死亡船

◎第七章 控制女性
酪農場的噩夢/逼迫母牛生產/牛奶中的毒素/到地獄的四條路/小鬍子面具/蛋:對女性更多的控制/聯絡的網/甦醒的索菲亞

◎第八章 食物的象徵意義
吃下振動力/天使看世界/面具和恐懼/培養同情心

◎第九章 科學和宗教的簡化論
畜牧文化之子/科學和奴役/宗教的簡化論/罪惡的迷思

◎第十章 工作的困境
做骯髒的工作/工作的命根/工作成為喜悅,工作成為負擔/使工作復活

◎第十一章 從毀滅中獲利
養殖工業化/耗損泥土、水、和石油/畜牧業的毒素/治癒地球和經濟/逃避責任的後果

◎第十二章 答覆反對的意見
培養反對的意見/輕視動物的道德觀/人類掠食的迷思/科學的藉口/宗教的藉口/其他的反對意見

◎第十三章 淨化或毀滅
兩個造成限制的觀點/暴力的循環/陰影/目的和手段/直覺的課題/直覺和同情心的傳統/三摩地和齋戒的例子/黃教是答案嗎? /純素飲食的課題/對男孩錯誤的感情教育/後理性意識的誕生

◎第十四章 轉變之旅
旅程的珍珠網/靈感的種子/挑戰營的有機酪農場/了解的種子/離家/種子社區/松廣寺/社區的力量

◎第十五章 實現革命
親筆書信/受害者、掠奪者、和旁觀者/我們與動物的關係/離開和回歸健全的心智/進一步的研究與對談/特權和奴役/吃動物最後的時日/地球上的生命電影/駝鹿的訊息/從廢棄的排他思想到世界一家

序跋

【前言】 食物暗藏解碼


  本書試著說明人類文化的來龍去脈,並展現較富能量的世界觀。我們必須體會「食物選擇」所造成的深遠影響,以及它所傳達、反映的社會概念,才能了解這種世界觀。

  乍看之下或許會覺得食物這種小事怎能決定如此重要的課題?但仔細觀察,人們對食物的態度、信仰和習慣,深深影響人類文化的本體,它的影響力及於各個層面,在我們的社交、心理及精神,都造成重大後果。

  食物是人類與自然界、人類與祖先的文化遺產之間,最親密和顯著的聯結。我們將動、植物吃入體內,從最原點開始,我們便不知不覺地參與了文化的價值與規範。

  從孩童時代,透過食物關係,我們即不斷暴露在最繁複的團體禮儀中;我們進入「食」所衍生出來的信仰體系,吸收了其間的文化價值及看不見的成見。這些價值和成見陪伴我們長大。成人以後,我們發現,自己被各種壓力,被一大串自己創造的、令人沮喪的問題所困擾。這時,當然很渴望了解這種困擾的根源所在—為什麼無法平靜和諧地在地球上活著呢?

  我們深入觀察,便可發覺作祟之因並非藏在暗處,它每天都從盤子望著我們,它一直最明顯,卻都沒被發現。

  哪一種飲食最健康且長壽?這個話題目前廣受各界熱烈討論,但不是本書的議題。本書探討的是「食物選擇」其背後的心態,以及食物選擇在文化和靈性上,所造成的深遠差異。

  為了把人類放在這個星球食物鏈的最上層,以致於我們的文化有史以來都維持一種特定的世界觀—而這種世界觀要求它的所有成員,減損與生俱來的感情和知覺。

  若想了解壓迫、剝削與心靈破碎背後真正原因,須了解這種使我們感知減損、麻木不仁的過程。當我們練習為靈性健康和社會和諧而進食時,我們便是在練習必要的聯結認知,而這些聯結認知,通常是無法在過去的飲食習慣中感知到的。但這樣的聯結認知,正也是我們意識進化、實現和平與自由所不可或缺的前提。

  目前我們處於文化深層的轉型階段,之前支持我們文化的舊神話正在瓦解。我們開始體認到它的核心信念是過時的,若我們繼續走下去,不只會破壞地球精密複雜的生態系統,同時也會帶來自身的毀滅。一個正向、合作、自由、和平、「生命同一體」的新神話正掙扎著,企圖破繭而生,替代以競爭、分離、戰爭、獨占、以「強權即公理」為基礎的舊神話。

  而食物,就是這個轉型的關鍵所在,因為「飲食」是人類文化複製及傳播它的價值體系的首要方式。新神話是否能順利誕生,我們的靈性和意識是否能更進化,端看我們能否轉變我們的世界觀以及飲食習慣而定。

◎練習聯結認知

  人類文化的困境,在於一大堆棘手的問題困擾著我們,例如經年累月的戰爭、恐怖主義、種族屠殺、饑荒、疾病傳染、環境惡化、物種滅絕、動物虐待、消費主義、毒癮、人際疏離、壓力、種族歧視、壓迫婦女、虐待兒童、法人剝削、物質主義、貧窮、不公、社會不安寧等等,這一切其實都根源於一個重要原因,但我們想解決社會、環境以及個人問題,卻不追查問題的原因。我們應該建立一個了解與認知的網路,幫助我們看清食物選擇與心態、文化、信仰、個人健康、生態系統、人我關係品質等等的關聯。

  我相信,只有當我們願意且能夠去聯結認知到我們吃了什麼,食物是怎麼到盤子裡來,怎麼影響我們購買、烹調和食用方式,我們才能進一步去想怎樣在地球上,生活得更智慧、更和諧。

  如果我們未把飲食與我們的文化困境聯結在一起,那麼人類勢必無法再生存於地球。拒絕做這種聯結,會使我們和他人陷入極大的痛苦,卻還不了解為什麼。

◎進化的呼喚

  我的人生,前面二十二年吃了大量的典型動物性飲食,之後我花費將近三十年時間研究,動物性飲食和人類的壓力、困境兩者間奇特的關聯性,結果我發現我們在餐盤上掀起的暴力,總是絲毫不爽地回應到我們身上。

  虐待動物,以動物為食,是我們共同的罪惡感。

  以動物為食,是我們困境的根源,但因罪惡感,人們想盡各種方法避免面對它。這是一個很明確的盲點,這個「點」是在人類和平與自由的拼圖上,最重要但卻被欠缺的一塊。我們文化上繼承虐待動物、以動物為食,但我們極不願意掀開這面「脫罪」的窗簾,這種「不願意」受到社會的支持,而且愈來愈頑強。

  我們的行為,總是反映我們的理解;而我們的行為,也決定了我們所能達到的理解程度。

  今日我們聽到的呼喚聲,是堅持進化。這是一首大歌裡的一部分,這首歌我們大家都有分,它存在於我們的細胞裡,存在於生養我們的宇宙本質裡。這是一首最終療傷止痛,歡樂慶祝的歌,因為我們全體,人類和非人類都一樣,都是這個美麗仁慈的宇宙的作品。

  新神話的歌,它渴望藉由我們而得到新生,它要求我們心靈充滿愛心與生氣,它要求我們能夠聽到、辨識老舊的飲食偏好所造成的痛苦。我們受到召喚,讓我們與生俱來的慈悲與仁慈能閃耀出光輝,勇敢地面對行為殘酷的舊教化。當我們依照我們的物種、種族、階級和性別,給予差異性的特權時,我們大家都受傷了;因為任何人受傷,我們都會受傷。痛苦絕對是完全互相關聯的,因為我們本來就互相關聯。社會創造出來的差異特權,只會使我們背離真理,忽略我們相互依存的關係。

  這本書,是為不同宗教背景以及無宗教信仰的讀者所寫的。就像聖經的黃金律,它說明的道理,是世界上各種宗教派別都在宣揚的事,各種宗教背景及各行各業的人,在直覺上也都能接受。只要我們有一顆謙虛開放的心,和願意練習聯結認知的意願,就可以領會這些原理,並了解到它們並沒有和宗教深層教義或靈性渴望有所衝突。

  必須進化和覺醒的歌已經響起。想要了解這首歌的深層意義,我們必須去發掘那些被隱藏、長年受到忽略的關聯及關係。

  這是一趟必要的旅程,發現之旅正向我們招手。

作者資料

威爾.塔托(Will Tuttle)

威爾.塔托博士(Dr. Will Tuttle) 威爾.塔托是加州柏克萊大學教育博士。他是一個專業的鋼琴家、作曲家。過去十五年,他曾在美國各地的改革教會、素食及人類潛能的研討會及特定宗旨的社團中演說及表演。 威爾出生於美國東部新英格蘭區的書香世家,父親是報界名人,擁有十三家報紙,母親是插畫家,從小在父母的才華及音樂的薰陶下長大,父子常常一起在高山上做合聲練習。 博士學位完成後,威爾一直在大學教書。六年後,他毅然決然放棄教職,重返遊歷的生活,到世界各地舉辦演講。 塔托三十五歲在瑞士小鎮演奏鋼琴時,巧遇妻子梅德林,當時她是位年輕的女畫家。兩人相遇時發覺,彼此竟然都同時在十五年前決定吃素。婚後,兩人仍然過著流浪的生活,他們放棄了房子,住在一部叫做「菩提達摩」的拖車上(一部電車),巡迴全美,繼續宣導純素主義的理想。 塔托除了是位藝術家,還是夢想家和革命家,他認為純素主義的革命,是自有人類以來最偉大的革命,因為它是意識的革命,徹底實踐了過去聖人「己所不欲,勿施於人」、「萬物同一體」的教理,它跨越物種的藩籬,將動物王國也納入人類的關心範圍。

基本資料

作者:威爾.塔托(Will Tuttle) 譯者:蘇小歡龍敏君 出版社:原水文化 書系:不歸類 出版日期:2012-03-29 ISBN:9789866379611 城邦書號:HD8001 規格:平裝 / 單色 / 400頁 / 17cm×23cm
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