內容簡介

聰明品嚐壽司的第一本書！ 「壽司」是目前台灣地區google搜尋排行第一名的關鍵字，也是長久以來，台灣人偏愛的食物之一；平易近人的迴轉壽司，可以滿足一般普羅大眾對壽司的想望，宛如藝術品般的頂級壽司，更是老饕們難以割捨的美味！本書以實用角度出發，提供喜歡吃壽司的人，豐富的相關知識與視覺享受，同時可以學習正確的壽司吃法，以及獲得美味壽司店的相關情報。讓喜歡吃壽司的人更懂得如何選擇好食材、好部位享用。 【本書特色】 ．提供實用的品嚐壽司知識 介紹壽司的由來，以及好壽司應具備的條件，包括米飯、食材、溫度…等，另外還有壽司種類的區分，以及８種你必須知道的吃壽司方法。有了這些基本知識，將幫助你在享用壽司的過程中，獲得更多！ ．呈現100種豐富又美味的壽司 分別針對魚類、烏賊、章魚類、蝦蟹類、貝類、其他類，以及著名《將太壽司》漫畫所提及的壽司，和幾款豪華壽司大餐做介紹，提供品嚐各類海鮮好吃部位的方法，讓你對料理壽司的方法，所呈現的口感與味道，有更多的想像和認識。 ．分享31家美味壽司餐廳與達人品味 日本料理界多年經驗的主廚級達人，分享品味壽司的訣竅，同時針對台灣北、中、南大都會，分別依飯店類、饕客類和普羅大眾類介紹好吃的壽司料理餐廳，讓你能更深入體驗各類風格店家所帶來的不同內涵；最後附錄也特別推薦日本東京好吃的壽司店。 享用壽司的訣竅，這裡通通告訴你： ．怎麼享用壽司，才能吃出最極致的美味？．好的壽司應該具備哪些條件？．不同類別的食材該怎麼品嚐最好吃的部位？．壽司有哪些種類？．好壽司應具備什麼條件？．第一次如何點菜？．吃壽司有標準程序嗎？．享用壽司時該喝酒嗎？．該用手吃還是筷子？．如何告知預算？．怎麼知道食材是否新鮮？．該如何與師傅有良好的互動？ 【名家推薦】 ◎JET日本台知名旅遊節目主持人　瀨上綱強力推薦！

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