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田口護(Taguchi ma...(4)
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《田口護的咖啡哲學》
類型：
紙本書
出版社：
積木文化
出版日期：
20130403
書系：
飲饌風流
作者：
田口護(Taguchi mamoru)
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定價： 1680 元
優惠價：
75
折
1260
元
不開放訂購
《咖啡飄香100年：咖啡之神田口護的永續經營哲學》
類型：
紙本書
出版社：
積木文化
出版日期：
20130403
書系：
飲饌風流
【內文簡介】
咖啡之神田口 護毫不藏私經營心法大公開 教你百年不墜的經營之道 開在東京山谷的巴哈咖啡館 歷經四十年而不墜，咖啡之神田口護凝聚畢生經驗，傳授他所奉行的經營本質與開店生存之道，寫給想要開業或是正在經營的
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定價： 350 元
優惠價：
9
折
315
元
已絕版，無法販售
《田口護的精品咖啡大全》
類型：
紙本書
出版社：
積木文化
出版日期：
20120517
書系：
飲饌風流
【內文簡介】
咖啡大師四十年實戰心得 專業級烘焙、萃取技術無私公開 精品咖啡講求產地與風土，要求顆粒大小與硬度，不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式，必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列，嚴苛的標準為其絕佳風
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定價： 680 元
優惠價：
9
折
612
元
已絕版，無法販售
《咖啡大全》
類型：
紙本書
出版社：
積木文化
出版日期：
20040705
書系：
飲饌風流
【內文簡介】
■你可知道咖啡的味道好壞是取決於烘焙而非產地？ ■針對不同類型的咖啡豆，如何找出最適合的烘焙度？ ■瑕疵豆對咖啡風味影響有多大，如何判別？ ■如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味？ ■怎麼樣才能
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定價： 650 元
優惠價：
9
折
585
元
已絕版，無法販售
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