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33杯酒喝遍法國:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華【暢銷經典版】
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本書適用活動

內容簡介

☆ 向葡萄酒大師(MW)學習,以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆ 跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區,品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款 您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊 更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記 輕鬆喝出經典風格,掌握選酒門道! 【重點特色】 葡萄酒界高榮耀Master of Wine葡萄酒大師馬克.派格的第一本著作 以產區分類,從足以代表法國葡萄酒多樣性的33杯酒款,全方位理解葡萄酒的學問 活潑有趣的漫畫形式,濃縮大師級葡萄酒知識精華 捨棄艱澀難懂的術語或技巧,透過圖解式漫畫,為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑 透過解析大師品飲筆記,從中學習品飲原則及訣竅 超過250支各產區推薦酒款清單,隨身一冊易讀又好用 【內容介紹】 對於想要了解葡萄酒世界,或是進一步要了解法國葡萄酒的讀者,這本簡明易讀的書是非常親切的敲門磚。全書依照產區,分列出33 杯具有代表性的的法國葡萄酒款。 首先是產區地圖,讓讀者一目了然該產區的地理位置,而產區地圖上的編號,就是所介紹酒款的酒莊所在地。接著,由漫畫主角Sniff為該產區的地理位置及特色作概略的介紹後,便進入單支酒款的深入講解。在酒莊簡介之後,有葡萄酒大師對所介紹酒款的〈品飲筆記〉,並且在隨後的〈深入品飲筆記〉單元中,詳細解釋〈品飲筆記〉中各種描述背後的緣由;譬如,〈品飲筆記〉中該酒款有著巧克力的香氣及單寧與酸度,前者是因為曾經在全新的法國橡木桶中培養所致,後者則是來自使用的葡萄品種。 在每一個產區的最後,另外列出了一份推薦酒款清單,都是最能代表該產區的業者產品,希望能夠透過這些酒款,展現出法國葡萄酒可口、美味且多元的樣貌。 這本書沒有大量的科學解釋或錯綜複雜的農耕技巧,卻能指出釀酒人與葡萄植栽者所做的決定是如何影響了杯中酒。因此,書中列出了簡短扼要的「技術篇」,以檢視葡萄管理與引枝、有機與/或自然動力農耕,和釀酒人如何使用橡木桶的方式。最後,本書還附上了可以記錄品飲筆記的欄位,並說明在撰寫品飲筆記時,可能應納入考慮的品飲元素。

目錄

33杯法國葡酒產區地圖 前言 如何使用這本書 波爾多 Bordeau •第1杯:波爾多左岸(紅酒)Pontet Canet, Pauillac 2011, €€€€€ + •第2杯:波爾多右岸(紅酒)Château La Fleur-Pétrus, Pomerol 2012, €€€€€ + •第3杯:波爾多左岸(白酒)Pessac Leognan Blanc, Château Smith Haut Lafitte 2014, €€€€€ + •第4杯:甜型波爾多Château Coutet, Barsac 2014, €€€€€ 西南法 South West France •第5杯:卡奧 Château du Cèdre, ‘Le Cèdre’, Cahors 2012, €€€ •第6杯:馬第宏 Alain Brumont’s Château Montus, ‘Prestige’, Madiran 2014, €€€€ •第7杯:居宏頌(甜型)Charles Hours, Uroulat, Moelleux, Jurançon 2014, €€ (375ml) 技術篇 1 葡萄園裡:樹冠管理 隆格多克-胡西庸 Langudoc-Roussillon •第8杯:菲杜 Bertrand-Bergé, ‘Origines’, Fitou (Haut) 2014, € •第9杯:莫利(天然甜葡萄酒)Les Terres de Fagayra, Maury Rouge, Vin Doux Naturel (VDN) 2014, €€€€ •第10杯:皮內-皮朴爾 Mas Saint Laurent, Picpoul de Pinet, € 普羅旺斯 Provence •第11杯:普羅旺斯丘(粉紅酒)Château d’Esclans, ‘Rock Angel’ rosé, Côtes de Provence 2015, €€€ •第12杯:邦斗爾(紅酒)Chateau de Pibarnon, Bandol Rouge 2012, €€€€ 南隆河 Southern Rhône •第13杯:威尼斯-彭姆蜜思嘉(甜型)Delas ‘La Pastorelle’, Muscat de Beaumes-de-Venise 2015, €€ •第14杯:教皇新堡(紅酒)Le Vieux Donjon Rouge, Chateauneuf du Pape 2013, €€€€ 北隆河 Northern Rhône •第15杯:艾米達吉(紅酒)Tardieu-Laurent, Hermitage 2012, €€€€€ •第16杯:聖佩雷 Domaine Bernard Gripa, ‘Les Figuiers’, Saint-Péray 2014, €€ •第17杯:恭得里奧 Georges Vernay, Les Terrasses de l’Empire, Condrieu 2015, €€€€€ 技術篇 2 有機│生物動力 薄酒來 Beaujolais •第18杯:弗勒莉 Domaine Lafarge-Vial, Clos de Vernay, Fleurie 2014, €€€€ 布根地 Burgundy •第19杯:伯恩丘(白酒)Benjamin Leroux, St-Aubin, 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2014, €€€€ •第20杯:夜丘(紅酒)Domaine Georges Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les Chaignots 2012, €€€€€ + •第21杯:夏布利 Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er Cru, Montée de Tonnerre 2014, €€€ 侏羅 Jura •第22杯:普沙 Jean François Ganevat, ‘Cuvée de l’enfant terrible’, Poulsard, Côtes du Jura 2014, €€€ •第23杯:夏多內 Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte & Stéphane Tissot), ‘ La Tour de Curon, Le Clos’, Chardonnay, Arbois 2012, €€€€€ + •第24杯:夏隆堡 Domaine Macle, Château Chalon 2006, €€€€€ + 技術篇 3 木桶│尺寸的重要性 阿爾薩斯 Alsace •第25杯:麗絲玲 Domaine Weinbach, Cuvee Theo, Le Clos des Capucins, Riesling 2015, €€€ •第26杯:灰皮諾 Domaine Paul Blanck, ‘Patergarten’ Pinot Gris, 2014, €€ •第27杯:格烏茲塔明娜(遲摘型)Rolly Gassmann, Gewurztraminer, Oberer Weingarten de Rorschwihr Vendanges Tardive (VT) 2005, €€€€€ 香檳 Champagne •第28杯:無年分香檳 Vilmart et Cie, Grand Cellier, Premier Cru, Non-Vintage (NV), Champagne, €€€€ •第29杯:年分香檳(頂級特釀)Dom Pérignon 2004, Champagne, €€€€€ + 羅亞爾河 The Loire •第30杯:松賽爾(白酒)Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre 2015, €€€ •第31杯:布戈憶 Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgeuil 2014, €€ •第32杯:莎弗尼耶 Eric Morgat, Fides, Savennières 2013, €€€€ 科西嘉Corsica •第33杯:阿加修(紅酒)Domaine de Vacelli, Ajaccio Rouge 2013, €€ 專有詞彙 參考書目 品飲筆記介紹 銘謝 關於作者

延伸內容

【序】
  我們於2014 年成立了部落格「sniff.com.tw」,目的是希望能讓葡萄酒與美酒賞析更為平易近人。與其依循較傳統的方式來介紹葡萄酒,我們創造了Sniff 這位主角,並透過插畫與充滿熱情的指南,讓更多人開始對葡萄酒產生興趣。這是我們的第一本著作,由體貼、細心的Sniff 擔綱旅伴,陪同各位讀者一同踏上法國葡萄酒之旅。      隨著年紀漸長,我發現自己愈來愈難將我愛的葡萄酒書搬到客廳沙發以外的地方。這些既大又重的叢書,雖然能讓我在舒適的家中細讀瀏覽,出外旅行時卻完全派不上用場。由於它們攜帶困難,以至於每回我到不同的葡萄酒產區參訪時,只得用影印或攝影的方式,節錄相關內容,並暗自希望,如果自己需要的所有資訊都能在同一本書裡,該有多好。      有鑒於此,麥可和我一同打造了這本書。這是一本容易攜帶的輕量級參考手冊,到哪兒都可以帶著走,囊括了充足且容易理解、記憶的所有資訊,提醒讀者每一個產區的酒款風格,以及背後的主要成因。      我們希望能將法國葡萄酒變簡單,但絕對不是以屈尊俯就的態度來教述葡萄酒,而是以簡潔的方式整理出葡萄酒之所以有這些風味,背後的原因為何。我們決定以33 款酒整理出法國葡萄酒的精髓,但這當然不表示全法國只有33 款酒值得品飲,事實上這本書也可以叫作《333杯酒喝遍法國》,但還是會有人爭辯說,3,333 杯酒也無法完整地呈現法國葡萄酒的全貌;而且他們很可能是對的。但如同我先前提及,我們希望這是一本容易攜帶且平易近人的作品,讓讀者在旅途中也能帶著走,並直接在書中記錄下各種關於葡萄酒的心得和感想;這理應是一本極為實用的手冊。      我們誠摯希望,讀者從本書中所獲得的樂趣,和我們在創作過程中的一樣多。如果你因為這本書而願意品嘗更多樣化的酒款,不管是原本不願意嘗試或因不熟悉而不加以考慮的,我們才能稱自己的作品值得。

作者資料

葡萄酒大師馬克.派格 Mark Pygott MW

自2002年起投身葡萄酒業,最初於英國一家酒莊任職,爾後搬到南法隆格多克產區,繼續鍛鍊釀酒技藝。2004年回到英國成立葡萄酒進口與經銷公司,專精較不「經典」的世界葡萄酒產區,如隆格多克、羅亞爾河、坎帕尼亞以及加利西亞等。2012年將公司資產出售後搬到台北,並於期間成為定居台灣的第一位葡萄酒大師(Master of Wine,簡稱MW)。馬克如今在英國和東亞地區來回奔走,涉足多項專業計畫,包括評酒、擔任酒展評審、葡萄酒教學、寫作,並為各個產區、產國和釀酒企業舉辦各式講座與工作坊。 官網:www.markpygott.com 臉書:https://www.facebook.com/mark.pygott 推特:Mark Pygott MW@SniffWine IG:sniffwine

基本資料

作者:葡萄酒大師馬克.派格(Mark Pygott MW) 譯者:潘芸芝 繪者:麥可.歐尼爾(Michael O'Neill) 出版社:積木文化 書系:飲饌風流 出版日期:2022-02-08 ISBN:9789864591305 城邦書號:VV0079X 規格:膠裝 / 全彩 / 208頁 / 17cm×23cm
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