VIP
目前位置:首頁 > > 生活風格 > 飲食 > 美食指南
葡萄酒大師MW教你喝出精華:33杯喝遍法國+37杯酒喝遍義大利(套書限量加贈MW品酒手冊)
left
right
  • 新書尚未入庫
    貨到通知我
  • 葡萄酒大師MW教你喝出精華:33杯喝遍法國+37杯酒喝遍義大利(套書限量加贈MW品酒手冊)

  • 作者:葡萄酒大師馬克.派格(Mark Pygott MW)
  • 出版社:積木文化
  • 出版日期:2020-11-03
  • 定價:1060元
  • 優惠價:71折 750元
  • ※本商品已最低價,恕不再打折

內容簡介

【33杯酒喝遍法國】 ★向葡萄酒大師(MW)學習,以33杯酒認識法國葡萄酒★ 跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區,品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款 您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊 更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記 輕鬆喝出經典風格,掌握選酒門道! 【重點特色】 .葡萄酒界高榮耀Master of Wine葡萄酒大師馬克.派格的第一本著作 .以產區分類,從足以代表法國葡萄酒多樣性的33杯酒款,全方位理解葡萄酒的學問 .活潑有趣的漫畫形式,濃縮大師級葡萄酒知識精華 .捨棄艱澀難懂的術語或技巧,透過圖解式漫畫,為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑 .透過解析大師品飲筆記,從中學習品飲原則及訣竅 .超過250支各產區推薦酒款清單,隨身一冊易讀又好用 【內容介紹】 對於想要了解葡萄酒世界,或是進一步要了解法國葡萄酒的讀者,這本簡明易讀的書是非常親切的敲門磚。全書依照產區,分列出33 杯具有代表性的的法國葡萄酒款。 首先是產區地圖,讓讀者一目了然該產區的地理位置,而產區地圖上的編號,就是所介紹酒款的酒莊所在地。接著,由漫畫主角Sniff為該產區的地理位置及特色作概略的介紹後,便進入單支酒款的深入講解。在酒莊簡介之後,有葡萄酒大師對所介紹酒款的〈品飲筆記〉,並且在隨後的〈深入品飲筆記〉單元中,詳細解釋〈品飲筆記〉中各種描述背後的緣由;譬如,〈品飲筆記〉中該酒款有著巧克力的香氣及單寧與酸度,前者是因為曾經在全新的法國橡木桶中培養所致,後者則是來自使用的葡萄品種。 在每一個產區的最後,另外列出了一份推薦酒款清單,都是最能代表該產區的業者產品,希望能夠透過這些酒款,展現出法國葡萄酒可口、美味且多元的樣貌。 這本書沒有大量的科學解釋或錯綜複雜的農耕技巧,卻能指出釀酒人與葡萄植栽者所做的決定是如何影響了杯中酒。因此,書中列出了簡短扼要的「技術篇」,以檢視葡萄管理與引枝、有機與/或自然動力農耕,和釀酒人如何使用橡木桶的方式。 最後,本書還附上了可以記錄品飲筆記的欄位,並說明在撰寫品飲筆記時,可能應納入考慮的品飲元素。 【37杯酒喝遍義大利】 ★跟隨葡萄酒大師(MW)學習★ 以37杯酒認識義大利葡萄酒 【重點特色】 .葡萄酒界最高榮耀葡萄酒大師馬克.派格介紹義大利葡萄酒專書。 .捨棄艱澀難懂的術語或技巧,透過圖解式漫畫,為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑。 .本書依16個產區介紹了37杯葡萄酒,整理出義大利葡萄酒的精髓,容易攜帶且平易近人。 .介紹酒款及推薦年份皆為目前市場上可以買到,並附上標示酒莊位置的義大利地圖。也為每個產區另列出一份具代表性的酒莊清單。 .透過解析大師品飲筆記,從中學習品飲原則及訣竅。 【內容介紹】 本書依產區介紹了37杯葡萄酒,其酒莊位置均標示於目錄頁後的義大利地圖中。每一個產區的末頁另列出一份酒莊清單,雖然不夠齊備,卻是我們相信最能代表該產區的業者,就如同書中的每一杯葡萄酒。希望透過這37款酒,展現出義大利葡萄酒美味且多樣化的本質。我們之所以選擇這37款酒的特定年份,是因為它能夠展現出較冷或較熱的生長季為杯中酒所帶來的影響。我們以歐元表示各別酒款在義大利當地的售價,供讀者參考。但一款酒的「價值」還是要仰賴各位嗅覺的味蕾,而我們希望各位判斷的標準基礎,是品飲時享受的程度,這才是最重要的。 本書簡短扼要地指出釀酒人與葡萄植栽者的決定如何影響杯中酒,以〈技術篇〉檢視在釀造「自然酒(natural wine)」時所施行的低干預方法的原因或決策、土壤在葡萄酒風味中所帶來的影響,以及氣候變遷。 最後,本書還附上了可以記錄品飲筆記的格式建議,上面列出撰寫品飲筆記時,可能需要考慮的要點。 讓我們舉杯!Salute!

目錄

【33杯酒喝遍法國-目錄】 5 33 杯法國葡萄酒產區地圖 7 前言 8 如何使用這本書 10 波爾多Bordeaux 14 第1 杯:左岸紅酒 Pontet Canet, Pauillac 2011 20 第2 杯:右岸紅酒 Château La Fleur-Pétrus, Pomerol 2012 25 第3 杯:左岸白酒 Château Smith Haut Lafitte, Pessac Leognan 2014 28 第4 杯:甜酒 Château Coutet, Barsac 2014 34 西南法Southwest France 36 第5 杯:卡奧 Château du Cèdre, ‘Le Cèdre’, Cahors 2012 39 第6 杯:馬第宏 Alain Brumont’s Château Montus, ‘Prestige’, Madiran 2014 42 第7 杯:居宏頌甜酒 Charles Hours, Uroulat, Moelleux, Jurançon 2014 49 技術篇 1 葡萄園裡:樹冠管理 52 隆格多克—胡西庸Langudoc-Roussillon 54 第8 杯:菲杜 Bertrand-Bergé, ‘Origines’, Fitou (Haut) 2014 57 第9 杯:莫利天然甜酒 Les Terres de Fagayra, Maury Rouge, Vin Doux Naturel 2014 61 第10 杯:皮內—皮朴爾 Mas Saint Laurent, Picpoul de Pinet 66 普羅旺斯Provence 69 第11 杯:普羅旺斯丘粉紅酒 Château d’Esclans, ‘Rock Angel’ rosé, Côtes de Provence 2015 72 第12 杯:邦斗爾紅酒 Chateau de Pibarnon, Bandol Rouge 2012 78 南隆河Southern Rhône 80 第13 杯:威尼斯—彭姆蜜思嘉 Delas ‘La Pastorelle’, Muscat de Beaumes-de-Venise 2015 84 第14 杯:教皇新堡紅酒 Le Vieux Donjon Rouge, Chateauneuf du Pape 2013 90 北隆河Northern Rhône 92 第15 杯:艾米達吉紅酒 Tardieu-Laurent, Hermitage 2012 95 第16 杯:聖佩雷 Domaine Bernard Gripa, ‘Les Figuiers’, Saint-Péray 2014 98 第17 杯:恭得里奧 Georges Vernay, Les Terrasses de l’Empire, Condrieu 2015 105 技術篇 2 有機/生物動力法 108 薄酒來Beaujolais 110 第18 杯:弗勒莉 Domaine Lafarge-Vial, Clos de Vernay, Fleurie 2014 114 布根地Burgundy 117 第19 杯:伯恩丘白酒 Benjamin Leroux, St-Aubin, 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2014 121 第20 杯:夜丘紅酒 Domaine Georges Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les Chaignots 2012 125 第21 杯:夏布利 Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er Cru, Montée de Tonnerre 2014 130 侏羅Jura 132 第22 杯:普沙 Jean François Ganevat, ‘Cuvée de l’enfant terrible’, Poulsard, Côtes du Jura 2014 135 第23 杯:夏多內 Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte & Stéphane Tissot), ‘ La Tour de Curon, Le Clos’, Chardonnay, Arbois 2012 138 第24 杯:夏隆堡 Domaine Macle, Château Chalon 2006 143 技術篇 3 木桶/尺寸的重要性 146 阿爾薩斯Alsace 149 第25 杯:麗絲玲 Domaine Weinbach, Cuvee Theo, Le Clos des Capucins, Riesling 2015 154 第26 杯:灰皮諾 Domaine Paul Blanck, ‘Patergarten’ Pinot Gris 2014 158 第27 杯:遲摘型格烏茲塔明娜 Rolly Gassmann, Gewurztraminer, Oberer Weingarten de Rorschwihr Vendanges Tardive 2005 162 香檳Champagne 165 第28 杯:無年分香檳 Vilmart et Cie, Grand Cellier, Premier Cru, Non-Vintage 171 第29 杯:年分香檳 Dom Pérignon 2004 176 羅亞爾河The Loire 178 第30 杯:松賽爾白酒 Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre 2015 181 第31 杯:布戈憶 Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgeuil 2014 185 第32 杯:莎弗尼耶 Eric Morgat, Fides, Savennières 2013 192 科西嘉Corsica 194 第33 杯:阿加修紅酒 Domaine de Vacelli, Ajaccio Rouge 2013 198 專有詞彙 201 參考書目 202 撰寫品飲筆記 204 各產區推薦酒款清單 205 銘謝 206 關於作者

作者資料

葡萄酒大師馬克.派格(Mark Pygott MW)

自2002年起投身葡萄酒業,最初於英國一家酒莊任職,爾後搬到南法隆格多克產區,繼續鍛鍊釀酒技藝。2004年回到英國成立葡萄酒進口與經銷公司,專精較不「經典」的世界葡萄酒產區,如隆格多克、羅亞爾河、坎帕尼亞以及加利西亞等。2012年將公司資產出售後搬到台北,並於期間成為定居台灣的第一位葡萄酒大師(Master of Wine,簡稱MW)。 馬克如今在英國和東亞地區來回奔走,涉足多項專業計畫,包括評酒、擔任酒展評審、葡萄酒教學、寫作,並為各個產區、產國和釀酒企業舉辦各式講座與工作坊。 相關著作:《37杯酒喝遍義大利:義大利葡萄酒的田野指南》

基本資料

作者:葡萄酒大師馬克.派格(Mark Pygott MW) 譯者:潘芸芝 繪者:麥可.歐尼爾(Michael O’Neill) 出版社:積木文化 書系:飲饌風流 出版日期:2020-10-29 ISBN:4717702108267 城邦書號:VV0095S 規格:膠裝 / 全彩 / 456頁 / 17cm×23cm
注意事項
  • 若有任何購書問題,請參考 FAQ