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健身狂料理全書：增強肌肉、精實身材、保持健康的科學飲食法與120道實用食譜
- 作者：麥可．馬修斯(Michael Matthews)
- 出版社：積木文化
- 出版日期：2020-07-09
- 定價：680元
- 優惠價：9折 612元
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內容簡介
【強力推薦】 （依姓名筆劃順序排列）
iYA-Inyoung Athletes 運動營養團隊｜知識型網紅
May Liu｜人氣健身女孩
江旻諺｜JohnFit創辦人、Coach Chiang Strength & Conditioning部落客
李沛勳 Leo｜陽光健身教練
筋肉媽媽｜健美國手暨體適能證照講師
楊承樺｜豐禾健康管理顧問 總運動營養師
【重點特色】
★歐美銷售超過20萬冊！
★美國亞馬遜書店五星評價破千，「高蛋白飲食」「減重食譜」排行榜長銷書。
★不僅教你吃得健康，更無須斤斤計較卡路里。只要學會簡單原則，吃對食物種類和份量，不需嚴格的飲食控制計畫，也能逐步養成健康美麗的身材，讓健身毫無負擔，成為生活方式的一部分。
★水煮餐／一次準備一週料理的模式已經吃到怕，這本書就是最好的選擇。
★每道食譜清楚列出料理時間與營養含量，幫助讀者瞭解正確的飲食內容。
★適合沒時間或怕麻煩的健身料理新手。
【內容介紹】
七分靠吃，三分靠練！
突破營養迷思，擺脫嚴格控制飲食的惡夢，
幫助千萬讀者以科學方法，輕鬆在家料理吃出堅實肌肉的美味佳餚。
你是否曾對流行一時的單一飲食法動心，卻又因為無法遵照嚴苛的控制而感到挫折與罪惡感？或是實際執行之後，發現成效不彰或難以持續？本書作者麥可．馬修斯（Michael Matthews）也經歷過這些過程，下定決心從根本開始研究不同飲食法的有效機制，依據每個人的身體狀況、鍛鍊目標與生活習慣提出建議，讓你瞭解如何找到最適合自己的健身飲食法。
《健身狂料理全書》不只是一本健身食譜書，內容整理超過130篇科學研究報告，提出能量平衡的飲食原則和簡單實用的料理技巧。清楚說明基礎代謝率、每日消耗熱量、身體組成、熱量計算，等健身重要知識，再介紹廚房工具，如實用鍋具、刀具，還有如何挑選購買、保存與處理食材，並列出料理失敗的常見原因，即使沒有經驗的新手也能快速上手，做出美味又多變的料理。
你的問題從來不是要不要吃早餐？或是能不能吃碳水化合物？只要花點時間瞭解不同體型與鍛鍊強度所需的營養食物份量與比例，就能根據書中實用食譜搭配出符合需求與口味的餐點。鍛鍊肌肉不是只能吃水煮雞胸肉和青花菜，減少脂肪也不是非得進行痛苦的低碳飲食法。簡單來說，增肌減脂同時兼顧口腹之慾，其實比你想像的更簡單。
從翻開這本書起，只要12週就能看到效果，用專業級的料理、實惠價格，吃出一副好身材，健身時也精力充沛，讓你的親朋好友嚇一跳。
目錄
承諾
關於作者
健身狂料理有何不同？
飲食＆營養
「唯一飲食法」大騙局
如何以彈性飲食法獲得夢寐以求的身材？
如何吃得正確，又不過度計較每一大卡？
有機或慣行法食物？建立在科學上的評論
料理
料理美味食物的極簡指南
廚房的必先利其器
早餐
培根生菜番茄班乃迪克蛋
脆皮義式玉米方塊佐溫熱藍莓醬
鮭魚蘆筍歐姆蛋
酪梨蛋早餐三明治
蕃茄嫩蛋早餐烤乳酪
難以抵擋火腿烤乳酪
墨西哥煎蛋玉米餅
加勒比海香料燕麥優格
高蛋白香蕉燕麥蛋糕
藍莓香蕉綿密果昔
肉桂香料地瓜鬆餅
椰香夏威夷果仁法國吐司
杏仁醬香蕉果昔
沙拉
經典柯布沙拉
椰香脆皮雞沙拉
香辣聖塔菲塔可沙拉
完美高蛋白沙拉佐白脫乳醬汁
鳳梨胡桃熱帶風雞肉沙拉
炙燒地中海沙拉佐風乾番茄油醋
超級綠沙拉
低脂優格黃瓜醬
墨西哥辣椒香菜乳狀醬汁
紅酒醋
黃瓜鄉村醬汁
三明治和湯
椰子薑味胡蘿蔔湯
義式扁豆湯佐雞肉
特級辣豆肉醬湯
孜然黑豆湯
慢煮恩奇拉達雞湯
雞肉濃湯
白豆火雞香腸甘藍湯
雞肉沙拉三明治
慢煮義式邋遢喬
慢煮法式沾醬三明治
火雞塔可生菜捲
健康酪梨蛋沙拉三明治
古巴三明治餡餅
法式長棍夾烤牛肉、芝麻葉和帕瑪森乳酪
果昔和點心
綠色美味莎莎醬
完美香料酪梨醬
蒜香柔滑沾醬
酪梨薄荷蛋白飲果昔
柳橙甜菜根蛋白飲
藍莓椰香鬆餅麵糊果昔
冰涼南瓜胡桃蛋白棒
芒果綠果昔
印度奶茶香蕉蛋白飲
低碳巧克力濃縮咖啡蛋白飲
楓糖胡桃蛋白馬芬
免烤抹茶軟糖棒
免烤巧克力藜麥蛋白棒
花生醬蛋白漩渦布朗尼
瘦肉
阿多波沙朗
俄羅斯酸奶牛肉
麥克的最愛漢堡
牛肉撈麵
兩人份牛肉千層麵
鐵板沙朗牛排
薩利斯貝里牛排
迷你甜椒鑲牛肉和雞肉香腸
迷迭香烤羔羊排
簡易蜂蜜芥末羔羊腿 柳橙燉豬排
梅醬裹豬排
第戎芥末鼠尾草豬腰內肉
蕃茄燉肯瓊豬排
帕瑪森脆皮豬排
豬腰內肉青江菜炒米粉
禽肉
雞肉法士達
雞肉塊墨西哥餡餅
雞肉香菇緞帶麵
豐收雞肉燉菜
日式照燒雞
增肌肉丸
橙香蜂蜜醬汁雞
泰式羅勒雞
咖哩雞
簡易義大利帕瑪森雞肉
炒雞肉青花菜
希臘皮塔餅披薩
義式獵人燉雞肉
墨式雞肉糕
雞肉鷹嘴豆蝴蝶麵沙拉
匈牙利紅椒燉雞
青醬雞肉義大利麵
澳式雞肉
5種美味雞肉醃醬
海鮮
檸檬蒜香蝦佐蘆筍
干貝奶香緞帶麵
檸檬迷迭香鮭魚排
全麥餅脆皮吳郭魚
薑味醬油漬大比目魚佐韭蔥
炙烤鬼頭刀佐芒果酪梨莎莎醬
嫩煎鱈魚佐免煮芥末酸豆醬
嫩煎鮪魚佐玉米泥和山葵
蔬食
焗烤墨式辣椒鑲肉
蔬食韓式拌飯
烤奶油南瓜和莫札瑞拉乳酪
波特菇鑲豆腐帕瑪森乳酪
焗烤藜麥黑豆
黑豆玉米餡餅
配菜
杏仁片四季豆
烤巴薩米克帕瑪森乳酪蔬菜盤
香脆南瓜條
地瓜脆片
烤球芽甘藍
糙米香料飯
杏仁小紅莓乾藜麥沙拉
蒜香炒櫛瓜菠菜
蒜香烤馬鈴薯
炒奶油南瓜青花菜
咖哩風馬鈴薯花椰菜
甜點
桃子烤布樂
墨西哥萊姆派
楓糖葡萄乾麵包布丁
焗烤地瓜
迷你乳酪蛋糕
脆頂烤三莓
煎香蕉
自製肉桂蘋果醬
經典提拉米蘇
無麵粉巧克力蛋糕
從此，你的身體將會改變
額外資訊
延伸內容
【各界好評】
不需斤斤計較卡路里，健身減脂的人餐餐都可以吃得美味健康，搭配規律鍛鍊，吃貨也可以逐步達成令人稱羨的精實肌肉曲線，一起練起來、吃起來吧！
——May Liu｜人氣健身女孩
這不只是一本食譜而已，而是告訴你如果想要有良好的體態，更重要的是你的生活方式。
讓你用更健康且靈活的飲食方式來達到你所夢想的體態。
——江旻諺｜JohnFit創辦人、Coach Chiang Strength & Conditioning部落客
我要講實話，如果三餐老是在外，即使有再好的飲食觀念，也很難讓身材達到理想的樣子！增肌減脂除了運動方式得宜，飲食方法決定了能不能呈現出理想樣貌的關鍵～
這本書教你許多關於飲食與食物的科普知識，烹調方式也簡單省時；不只是幫助你自己，需要幫家人準備便當與料理的媽媽爸爸們，也可以讓家人一起吃出健康與美麗。
——筋肉媽媽｜健美國手暨體適能證照講師
誰說運動飲食就是水煮餐、無調味、雞胸肉，這般枯燥乏味？本書推薦給想兼顧美味與健康的朋友，只要懂得選料、正確調味搭配，無論想增肌、減脂、提升運動表現，一樣可以吃得美味又健康。
——楊承樺｜豐禾健康管理顧問 總運動營養師
【讀者好評】
我是身兼人夫和人父的創業者，沒有太多時間下廚。換句話說，我要的不是花俏費事的美味食譜，而且我不喜歡備料、烹調和清理善後，因此這本書對我來說是最理想的選擇，非常適合生活忙碌，不想在廚房花太多時間的人。而且這些食譜雖然看起來很簡樸，其實非常美味而且花費不高！——讀者Adam D. Koos留言（五顆星）
強烈建議所有想要減肥或增肌的人確實閱讀這本書的前幾章。書中清楚介紹食物和營養的原理。簡單明暸地解釋，讓你知道該吃什麼、為何而吃。——讀者Hedley Lamarr留言（五顆星）
我非常喜歡這本書，簡單好製作的食譜大大提升我的飲食控制品質與多樣性，再也不會「吃到怕」。——讀者William留言（五顆星）作者資料
麥可．馬修斯(Michael Matthews)
暢銷健身書作家，著有包括《Bigger Leaner Stronger》系列三書、《Muscle Myths: 50 Health & Fitness Mistakes You Don’t Know You’re Making》等在亞馬遜網路書店獲得極高評價與許多讀者迴響的暢銷作品。他以自身經驗如何土法煉鋼健身，幾年後苦於卡關，身形與運動表現無法突破，嘗試過各種飲食控制法，最後決定認真研讀運動生理學、營養學與各種研究報告，終於獲得出色成果。目前經營健身網站（www.muscleforlife.com），提供客製化飲食建議，並將讀者常見問題放在網站上供參考，幫助許許多多在健身與減重路上跌跌撞撞的人。
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