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愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】:善用氣炸、烤箱各種鍋,瘦到大家嚇一跳
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  • 愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】:善用氣炸、烤箱各種鍋,瘦到大家嚇一跳

  • 作者:貝蒂做便當
  • 出版社:野人文化
  • 出版日期:2020-04-01
  • 定價:420元
  • 優惠價:85折 357元
  • 書虫VIP價:332元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:315元
本書適用活動

內容簡介

「減醣VS氣炸」瘦身大成功! 貝蒂《愛妻瘦身便當》系列第三集 健康飲食的衝刺番外提案「減醣瘦身便當」, 減醣路不迷路、不壓抑, 吃很好、吃好飽,瘦到大家嚇一跳! 【減醣迷思退散!四大爽吃方案】 ★佛系減醣期:跟著吃就會瘦便當╳10個 ★衝刺減醣期:超有感快瘦便當╳10個 ★厭厭減醣期:任性吃微減醣便當╳10個 ★元氣減醣早午餐:假日吃爽爽、氣力滿滿,週一秤體重不再失聲尖叫早午餐╳10套 【自由配!醣值熱量不爆表】 專業營養師精算30個便當、10套早午餐、120道菜: 熱量/醣分/蛋白質/脂肪…營養數值清楚易懂超方便, 〈輕鬆上手〉不用傷腦筋,跟著貝蒂設計的一人份便當就對了! 〈動腦挑戰〉自己選擇主菜搭配副菜,設計適合自己的醣值熱量, 自由選餐更有彈性,怎麼吃都開心。 【絕對超值!不挑鍋料理提案】 一道料理,傳授2~3種鍋具料理方式, 「氣炸鍋」OK;「平底鍋」沒問題;「烤箱」也可以…… 家裡有什麼就用什麼,不須再花錢買鍋具, 一起享受更自由、更彈性,樂趣翻倍的廚房時光。

目錄

目錄 審訂序:採取正確的「減醣飲食」就是一條邁向健康的飲食之路 作者序:瘦身成功超強法則,自己料理帶「減醣便當」! 【觀念篇】 「漸進式瘦身飲食三部曲STEP 1.2.3」  STEP1健康飲食法→STEP2低GI飲食法→STEP3減醣飲食法 「瘦身飲食三部曲Q&A」  Q.各部曲階段的飲食型態要持續多久呢?  Q.成功瘦下來後,可以回復原來的飲食生活嗎? 「首部曲:健康飲食」  輕鬆跨出瘦身成功的第一步:啟動健康飲食吧!  戒掉含糖飲料、精緻甜食  吃原形食物,少吃加工食品  喝足所需水量 「二部曲:低GI飲食」  什麼是GI值呢?  GI值數值範圍(資料參考:衛生福利部國民健康署 健康九九網站)  GI值初步直覺分類法  低GI值(或中GI)飲食  (破解) 高GI飲食 「三部曲:減醣飲食」  先認識「醣」  為什麼減醣可以瘦身?  減醣的迷思  人體每天需要多少醣分?  放下斤斤計較的「醣分」迷失 【減醣便當 暖身篇】   「說到減醣,第一個需要認識及了解的是:米飯」   「減醣便當的省力教室」   提前備料  假日燉一鍋煮物  預先計劃一週菜單   「減醣便當超完美速配技巧」 【減醣便當 廚房篇】 關於鍋具及小家電 關於常用的油品及調味料 本書使用方式 【便當篇】 「佛系減醣期:跟著吃就會瘦便當」  茄汁雞腿便當  快炒蒜片蔥牛便當  氣炸香菜雞肉排便當  菠菜肉卷便當  微波蔥香蒜味雞便當  香甜玉米雞肉餅便當  地瓜鮭魚豆腐堡便當  炙烤肉丸子便當  鹹酥雞風味小棒腿便當  海陸雙鮮煎餅便當 「衝刺減醣期:超有感快瘦便當」  千張雞肉玉米燒便當  水果甜椒鑲肉便當  酪梨肉卷便當  氣炸鯛魚便當  串燒雞腿便當  奶油煎塔香雞柳便當  檸香鯖魚便當  黃金雞肉鮮蝦餅便當  韓式泡菜肉卷便當  香草雞腿便當 「厭厭減醣期:任性吃微減醣便當」  氣炸香菇豆腐雞肉丸便當  柴魚牛奶雞肉便當  氣炸飽滿豬肉丸子便當  櫛瓜咖哩嫩雞便當  鮮蔬鮭魚便當  燉番茄黃豆牛腱肉便當  橙香蜜汁雞腿排便當  檸香義式香料鮭魚排便當  韓式快炒雞丁便當  氣炸剝皮辣椒雞肉香腸 「元氣減醣:吃爽爽、氣力滿滿早午餐」  低醣鮪魚蛋餅  烤雞肉櫛瓜  氣炸酪梨佐豌豆仁蛋卷  蔬鮮蝦仁藜麥溫沙拉  酪梨豆腐醬佐嫩雞  紅椒粉雞肉蔬菜義大利麵  串烤花生醬櫛瓜雞肉早午餐r  鷹嘴豆酪梨沙拉碗  百里香雞腿排  速炒減醣中卷櫛瓜義麵 後記:飲食與運動

序跋

瘦身成功超強法則,自己料理,帶「減醣便當」! 都是為了「瘦」 年輕時為了瘦身,嘗試過不少當時流行的各式瘦身法,在那沒有手機、沒有網際網路的時代,接收到的瘦身資訊大多來自電視台、收音機、藝人口述或街坊鄰居的自身經驗口耳相傳,這些資訊在未經消化及查證下,全部被自己照單全收也跟著效仿起來,畢竟那時一心一意的只想瘦下來。這些「聽來」但「照做」的減肥法有(請勿模仿): ˙單一食物瘦身法:連續三天,每餐只吃一種水果,有時是蘋果、小番茄、小黃瓜或芭樂。 ˙催吐瘦身法:吃飽後去洗手間催吐一番,全吐出來後,再繼續吃。 ˙吃辣瘦身法:聽說「辣」能幫助代謝及燃燒脂肪,所以餐餐都吃很辣,吃到胃部及食道感到灼熱,還天真的以為脂肪正在燃燒了(?) 等等諸多五花八門瘦身法....還真試了不少。 這些不當的瘦身方法通常很快的就能瘦下幾公斤(水分及肌肉流失),但一旦恢復日常飲食,很快的就復胖了(甚至更胖),幾翻折騰後,消化系統因此虛弱不振(18歲即照了第一次胃食道內視鏡)。 因為胃腸的抗議,終於停止了這些摧殘健康的不良瘦身法。 一起幸福胖 放棄不當的瘦身計劃後,在沒有健康飲食的關念下,飲食只挑選自己喜歡吃的,尤其偏好精緻澱粉類的美食小吃,所以常吃著精緻澱粉,配些精緻澱粉,再喝一碗精緻澱粉就當一餐,什麼是吃精緻澱粉,配精緻澱粉,再喝精緻澱粉呢? 「例如:吃魯肉飯配蚵仔煎及勾芡羹湯、馬鈴薯咖哩飯配可樂餅及酥皮濃湯,飯後當然要來杯全糖珍珠奶茶等,這些都是當時與先生很常吃的『精緻澱粉組合套餐』」。 就這麼不擇食的吃喝著,2016年自己的體脂肪突破38%,而先生的體重則是逼近90公斤,腰圍將近100公分(先生當時未量體脂),但當時不以為意,因為幸福無憂的人都會發福啊,才會被稱之為「幸福胖」呀! 原來這不是幸福胖 同年5月,跟著幸福胖的先生將健康檢查報告攤在眼前一看,原來先生早已高血脂、中度脂肪肝,血糖也顯示異常了;而這些健康檢查報告上的紅字,大部分是因過度胖肥導致代謝症候,當下驚覺「幸福胖」是會影響健康的。 不是吃太好,是吃得不夠好(營養失衡) 陪伴先生前往醫院詢問專科醫師(新陳代謝科),醫師當時給予很多健康飲食的正確方向,主要建議內容以糖尿病飲食為主(因為先生當時血糖也異常)(*註A),飲食大方向以低GI食物為主軸(GI值說明請見P. ),還特別叮嚀,需多留意食碳水化合物的攝取量。 依循醫師的建議,實施低GI及減醣飲食一個月後,先生的腰圍明顯小了好幾吋(褲子全部得重買),令人欣慰的是,再次健康檢查有一部分的數值已回復到正常(特別是血糖、血脂的部分),真是太好了。 原來,先生之前肥胖所引起的病症不是因為吃太好(*註B),而是因為吃得不夠好(營養失衡)所造成。 瘦身要成功,就從自己帶減醣便當開始 協助先生低GI飲食及減醣一個月後,先生的體重一下子就減了6公斤(一年共減16公斤),這時我才開始到處查找低GI飲食及減醣的相關資料,因為老是減肥失敗的我也好想知道,為什麼醫生建議的「低GI」及「減醣」飲食可以讓先生很快的瘦下來呢? 透過協助先生以飲食調整而瘦身成功最大的心得是,要貫徹醫生所建議的「低GI」及「減醣」飲食,最有效率也最方便的方法就是,多多自己煮,自己帶減醣瘦身便當了。 備餐以下列三大方向著手,很快的身形或體脂肪就會有明顯的效果: 方向1. 減少攝取精緻高GI澱粉(白飯、白麵條、勾芡料理)。 方向2. 攝取均衡營養素(低升糖的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及好油脂)。 方向3. 多吃原型食物。 1+2+3吃著吃著,就會瘦下來了。 天天客製減醣便當,一點也不難 本書示範的所有減醣料理,均以「低GI」及「減醣」的料理方向烹調而成,且每道料理的熱量及營養素都經由專業營養師:簡子勻營養師,一一精算並調整,請放心的將書本裡的料理做自由配搭吧,組合成一個符合自己胃口、所需熱量及營養素的專屬客製減醣便當吧! 參考本書的飲食方向並執行一些日子後,相會你一定也會滿意的收獲的。

延伸內容

審訂序:採取正確的「減醣飲食」就是一條邁向健康的飲食之路
◎文/簡子勻(營養師) 在現代化的飲食中,我們的三餐往往充斥著澱粉類的食物,尤其這些澱粉大部分都是「精緻澱粉」,長久下來會導致血糖震盪、肥胖、糖尿病等慢性疾病等問題,就連癌症的飲食建議,都希望可以降低「精緻澱粉」及糖的攝取來控制病程的進展。 我輔導的減重學生中,在採取「減醣飲食」後,不僅體重穩定下降,也一併改善了疲勞、皮膚、排便等問題,究竟這類的飲食神奇之處在哪裡呢?其實很簡單,減醣飲食就是拉低我們飲食中澱粉的比例,取而代之的是「蔬菜」、「蛋白質」類的食物。蔬菜中有許多我們身體必需的維生素及礦物質,蛋白質是維持肌肉生長及免疫功能重要的材料,而當每一餐的蔬菜及蛋白質量提高後,整體的升糖指數(GI值)就會降低,「低升糖飲食(低GI飲食)」能夠有效地幫助血糖控制,這點對於擔心發生糖尿病的人或是想要減重的人,都很重要!因此採取正確的「減醣飲食」就是一條邁向健康的飲食之路。 而我在輔導學生減重的過程中,最常遇到的是學生不知道要吃什麼,因為外食的部分,除非是購買自助餐自己搭配菜色,否則大部分的食物還是以澱粉的比例居多。所以許多學生會選擇自己烹調,但多半就是準備雞胸肉、燙青菜等單調的食物,長久下來很容易因為吃膩而放棄!甚至學生還會被其他朋友誤會,要健康的減重是不是只能吃雞胸肉,其他肉都不能吃呢? 因此在我看見貝蒂的減醣食譜時,我二話不說就答應要一起協助審訂,因為實在是太精彩了!許多我沒有想過的食材搭配,巧妙的料理出一道道美味的「減醣料理」,若您想要嘗試「減醣飲食」或是您曾經嘗試過卻放棄了,都鼓勵大家好好收藏這本書,讓自己可以吃得快樂又能夠拿回健康的自主權!

作者資料

貝蒂做便當

為幫助因過胖而健康亮起紅燈的先生健康瘦下來,貝蒂將原本三餐都吃外食的飲食型態,調整成親自下廚為先生料理瘦身便當;以簡易的料理工序,烹煮出各式瘦身美食,順利協助先生瘦身成功,重拾健康。 並時常於社群網站分享食譜及料理心得,好吃、好看、又能瘦身的愛妻便當貼文引發不少關注,另與粉絲之間零距離、生活化的互動,亦獲得許多粉絲的信任。 著作 《愛妻瘦身便當》2018年 《愛妻無壓力瘦身便當》2019年 Instagram:betty.bento Facebook:貝蒂做便當 Facebook社團:貝蒂做便當《今天換你PO便當》

基本資料

作者:貝蒂做便當 出版社:野人文化 書系:bon matin 出版日期:2020-04-01 ISBN:9789863844235 城邦書號:A1010520 規格:平裝 / 全彩 / 224頁 / 17cm×23cm
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