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好吃36:日常裡的青草學
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  • 好吃36:日常裡的青草學

  • 作者:好吃研究室
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2019-08-08
  • 定價:249元
  • 優惠價:7折 174元
  • 優惠截止日:2024年12月25日止
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內容簡介

向青草學什麼呢? 學喝茶、學料理、學養身,學著照顧好自己。 想起青草,只有想到青草茶嗎? 那些根植於台灣的土生土長植物,除了煮茶外,還有很多種用法。 土地沒有分別心,青草的使用也不是老一輩的事, 只要打開眼界,好玩的事就會慢慢出現, 青草不只保健、和土地產生相應,而且還很美麗。 【本期特色】 1. 到底要喝哪一攤呢?去萬華的青草巷逛逛! 2. 祖傳秘方是活的!懂得訣竅,教你調出自己的草茶秘方 3. 跟著青草生活家學!除了煮茶外,日常裡的其他應用 4. 季節配方與好用的常見青草們 5. 入門者一定要知道的青草小知識 6. 那些改頭換面的青草茶舖 7. 自製台版青草利口酒(Amaro) 8. 用青草做調酒 【Bonus 特別推薦】 日本人熱愛的台灣食物、 IG至上?社群媒體對法國甜點店的挑戰

作者資料

好吃研究室

著迷日常飲食的滋味萬千,以人文、科學、實用、感性兼具的角度,致力於捕捉食材、風土、技藝、器物、人情⋯⋯交織出的美好飲食風景,相信好好吃飯能帶來安心穩定的力量。系列編著包括《好吃》雜誌、餐桌上的食材百科系列。 食譜設計與示範- 李德全 擁有中式烹調、中式麵食乙級技術士執照,是位擁有超過四十五年料理經驗的全方位烹飪大廚。對料理有種本能,遇到五榖雜糧能以巧手變幻出豐醇之味,秉持著對料理的熱愛及美味的堅持,活躍於電視網路平面媒體等料理節目專題,並拍攝烹飪影片,其幽默風趣的風格、大方豪邁的個性受到大眾歡迎與喜愛,曾出版《我家也是茶餐廳》等數十本食譜書。 彰農米糧商行 彰化縣二水鄉經營逾半世紀的老米行, 第二代接手後, 開始和農友契作各式友善種植的台灣雜糧,不僅常在網路上分享穀物常識及食譜,也因日日和雜糧為伍,發展出各種充滿感情的家常吃法。 食譜設計上以健康、好上手為原則,並不定期到契作的雜糧田裡和農夫朋友們一起採收。對他們來說,五榖雜糧不僅是健康的事,也是關心土地與生活的事。 營養師觀點- 彭惠鈺 台大醫院營養室、糖尿病衛教小組營養師,合格糖尿病衛教師,專長糖尿病營養衛教及臨床營養。認為營養教育應簡單且可實行,建議民眾飲食不可過於單一,在食物的選擇上要多樣化,比如在飯上撒芝麻、堅果,或是吃饅頭再搭配蛋白質食物等。當食物變複雜,自然會細嚼慢嚥。只要在生活中稍微調整飲食觀念,就可讓營養的攝取來源更多元,為健康加分。 相關著作:《餐桌上的調味百科〔2024暢銷改版〕:就是那個「味」!掌握道地風味的完美醬料烹調事典》《餐桌上的香料百科〔2023暢銷增訂版〕》《好吃38: 採集日常,台灣滋味!醬料、香氣、食材、味型》《好吃37:到朋友家吃飯!理想的家與飲食生活 》《好吃36:日常裡的青草學》《餐桌上的香料百科:從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典(暢銷典藏版)》《好吃35:City Food!台灣食物旅行學》《好吃34:食設計-攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字》《好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物》《好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事》《好吃31:幻飲時光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!》《好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜》《來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》《好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味》《好吃28:台灣水果大探險!》《好吃27:Cooking with Flowers!花食生活》《好吃26:我們熱愛的廚房道具》《向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食》《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》

基本資料

作者:好吃研究室 出版社:麥浩斯 書系:TASTE 出版日期:2019-08-08 ISBN:9789864085187 城邦書號:1GM215 規格:平裝 / 全彩 / 128頁 / 21cm×28cm
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