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15秒微波發酵免揉麵包:小餐包.山型吐司.手撕麵包.巧克力捲等,60款小孩大人都喜歡的現烤麵包
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  • 15秒微波發酵免揉麵包:小餐包.山型吐司.手撕麵包.巧克力捲等,60款小孩大人都喜歡的現烤麵包

  • 作者:松本有美(MATSUMOTO YUUMI)
  • 出版社:采實
  • 出版日期:2018-08-30
  • 定價:320元
  • 優惠價:79折 253元
  • 書虫VIP價:253元 (成為VIP?)
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內容簡介

從麵粉、麵團到麵包,只要三十分鐘 風靡日本媽咪的免揉×免發酵×現烤麵包 ▲ 麵包製程大突破!!利用15秒微波發酵法,省時又方便! ▲ 免揉好輕鬆!只要將麵團按壓攪勻,十分鐘搞定! ▲ 現做現吃!甜甜圈、肉桂捲、吐司,都只要30分鐘就能完成! ◎15秒微波發酵,顛覆一般製作法的神奇麵包 作者有美媽咪曾是麵包職人,也是一位忙碌的媽媽,喜歡麵包帶來的幸福感,常常思考有沒有更簡單快速、在家就能享用到現烤的溫暖滋味呢?經過長年製作與測試,利用「微波爐」快速發酵、揉麵團的步驟則「完全省略」,將原本要三小時以上才能烤好的麵包,縮短至三十分鐘就能完成,而且同樣美味! ◎不需繁複步驟與技巧,最適合在家製作的麵包烘焙 為了讓從未接觸過烘焙的初學者也能輕鬆上手,作者有美媽咪反覆試做,將大家可能會產生的疑問一一記錄,不僅打造出史上最快速美味的麵包食譜,無論是誰都能立即上手零失敗! ◎用最簡單的技巧,做出50款有如市售麵包的好滋味 1.基本款:在基本麵團中加入芝麻、巧克力、葡萄乾、核桃等等,增添風味。 2.變化款:利用「繞捲法」的巧克力可頌、「切割法」的花生風車麵包、「扭轉法」的杏仁捲,改變麵團塑形方式,視覺口感更富變化。 3.進階款:蜜紅豆麵包、刺蝟麵包、奶油球等等,加入更多口味與造型的人氣麵包。 4.特別收錄:用微波爐輕鬆完成藍莓、卡士達等六款抹醬、果醬。 ◎本書適合這樣的你: 1.喜歡烘焙、但太忙抽不出時間的人。 2.想要帶給孩子家人新鮮現做麵包的媽媽主婦。 3.想要自己做出美味麵包的麵包控。 名人推薦 大塚太太 「大塚太太東京在住中」粉絲團 邱獻勝 「邱師傅的烘焙天地」社團 范麗雯 「玩味煮義-Winnie范麗雯」粉絲團 楊惟吉 「烘焙 甜點手作坊 Sweet」粉絲團

目錄

Part 1 / 基本款「魔法麵包」作法 製做麵包所使用的基本器具 基本材料 基本款麵包做法 基本款麵包的變化1:麵糰中混入材料 葡萄乾麵包 / 黑芝麻麵包 / 咖哩麵包 / 玉米濃湯麵包 / 核桃麵包 / 巧克力豆麵包 基本款麵包的變化2:改變麵糰的成分 甜點麵包麵糰 披薩麵團 全麥麵包麵糰 米麵包麵糰 [Note] 製做麵包Q&A Part 2 / 各種不同塑形完成的「魔法麵包」 挑戰各種不同的塑形 肉桂捲 楓糖奶油麵包 杏仁捲麵包 花生奶油顆粒捲 巧克力可頌風麵包 油炸黃豆粉麵包 黑芝麻起司麵包 明太子竹輪麵包 試著加入模具中烘烤 蘋果圈麵包 葡萄乾奶油綴飾麵包 山型吐司 起司鍋手撕麵包 蘋果麵包 照燒雞肉麵包 [Column] 使用微波爐來製做抹醬&果醬 Part 3 / 嘗試更多變化!點心麵包&佐餐麵包 [點心麵包] 馬卡龍麵包 一口砂糖奶油球 起司蛋糕麵包 帽子麵包 核桃&杏桃的蝴蝶餅風麵包 蜜紅豆平燒麵包 咖啡歐蕾麵包 雙層巧克力捲 藍莓乳酪麵包 焦糖核果麵包 3種類甜甜圈 刺蝟麵包 棉花糖&巧克力塊披薩 香蕉巧克力夾心麵包 奶油乳酪大福麵包 黑豆米麵包 [佐餐麵包] 生火腿起司麵包 漢堡肉麵包 可樂餅麵包 洋蔥起司蒜味麵包 蔥花味增美乃滋和風披薩 燉牛肉披薩餃 芥末香腸捲 焗烤蟹肉風味麵包 大阪燒麵包 兒童午餐麵包

延伸內容

影片介紹

作者資料

松本有美(MATSUMOTO YUUMI)

1978年兵庫縣出生、居住。與先生、長男(15歲)、次男(10歲)、三男(5歲)和雙親等7人共同生活。2016年得到食譜部落格大賞「媽媽料理部門」的首獎。除了在電視、雜誌等領域十分活躍外,也積極參與企業食譜開發等多面向的活動。著作有「YUU媽咪的超簡單!冷凍常備菜」、「YUU媽咪的超簡單!省錢常備菜」(皆為扶桑社發行)、「2小時完成3天份的菜單~7人家庭、YUU媽咪的廚房工作」(KADOKAWA發行)等。 BLOG:ゆーママ LINE official blog lineblog.me/yuumama

基本資料

作者:松本有美(MATSUMOTO YUUMI) 譯者:葉明明 出版社:采實 書系:生活樹 出版日期:2018-08-30 ISBN:9789578950474 城邦書號:A2050274 規格:平裝 / 全彩 / 128頁 / 17cm×23cm
注意事項
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