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法式玫瑰塔:新鮮水果變身花形點心,在家簡單做出甜蜜滋味
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內容簡介

超高顏值!忍不住想炫耀分享—— 風靡法國的玫瑰塔造型甜點原來這麼簡單, 一口咬進天然、香醇又甜蜜的滋味! 【什麼是法式玫瑰塔?】 這是一種風靡歐美烘焙界的可愛小點心,以各種水果為素材,做成玫瑰花造型的甜點。 由於有著吸引人的色澤與外觀,「#玫瑰塔Rose Tartes」已成為社群媒體上熱門的hashtag。 也想動手做做可愛小點心「曬甜蜜」嗎?本書是你最佳的烘焙指南,讓新手也能輕鬆完成! 【沒有齊全的烘焙設備也做嗎?】 只要家裡有烤箱,以及準備簡單的烘焙材料與新鮮水果, 搭配簡易的技巧,就能烤出天然美味的單朵玫瑰塔甜點。 喜歡烘焙的你,不妨動手嘗試用小烤箱就能完成的可愛小點心吧! 【玫瑰塔的多變造型與口味】 本書有1人獨享的迷你單朵玫瑰塔, 也有適合歡聚時光眾人齊享的大型玫瑰塔, 讀者可依需要選擇要做哪一種玫瑰塔。 ◎單朵玫瑰塔 LA ROSE INDIVIDUELLE 規則:將水果切成小薄片條狀,在麵皮上刷上果醬,全部一起捲起。 製作:非常容易又簡單,不需要特別裝飾水果,全部捲起來。 ◎大型玫瑰塔 LA ROSE GÉANTE 規則:將條狀蘋果片捲起來,放在塔派中央處,再將其他條狀蘋果片捲起,放在中央的第一個蘋果捲旁邊,直到擺滿塔皮做成大型蘋果塔為止。 製作:需要稍長時間。 ◎玫瑰花叢塔 LE BUISSON DE ROSE 規則:將條狀蘋果片捲起來,放在塔派中央處,再將其他條狀蘋果片捲起,做成玫瑰花苞形狀。再製作其他玫瑰花苞狀的蘋果片捲,直到擺滿塔皮做成大型蘋果塔為止。 製作:需要稍長時間。 ◎簡易版玫瑰花叢塔 LE BUISSON EN TROMPE L'OEIL 規則:結合玫瑰花苞般的小塔派放入大塔派模型裡。 製作:時間快速。

目錄

◎單朵玫瑰塔 肉桂蘋果塔 香草蘋果塔 大黃蘋果塔 檸檬蘋果塔 開心果蘋果塔 梨子蘋果塔 巧克力梨子塔 肉桂香料餅乾梨子塔 白巧克力梨子塔 玫瑰梨子塔 杏桃梨子塔 油桃開心果塔 杏仁李子塔 克勞德皇后李子塔 四種香料柿子塔 榅桲栗子塔 ◎大型玫瑰塔 蘋果泥玫瑰塔 巧克力蘋果塔 石榴蘋果塔 果仁糖蘋果塔 杏仁蜜桃塔 異國情調塔 覆盆子蘋果塔 多種水果塔 焦糖蘋果塔 肉桂蘋果塔 肉桂香料餅乾香蕉塔 草莓提拉米蘇塔 ◎蔬菜玫瑰塔 馬鈴薯塔 櫛瓜莫札瑞拉起司 胡蘿蔔高達起司塔 蕪菁羊奶起司培根塔 栗子南瓜榛果塔

作者資料

克莉絲黛.雨耶–戈梅茲(Christelle Huet-Gomez)

經營人氣烘焙部落格www.iletaitunefoislapatisserie.com。插畫家兼甜點愛好者,也是多本烘焙書與童書的作者。

基本資料

作者:克莉絲黛.雨耶–戈梅茲(Christelle Huet-Gomez) 譯者:王晶盈 出版社:尖端 書系:美味生活 出版日期:2017-03-20 ISBN:9789571072203 城邦書號:SPB2C000013 規格:平裝 / 全彩 / 72頁 / 20cm×20cm
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