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100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心
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  • 100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心

  • 作者:呂昇達(Edison)
  • 出版社:布克文化
  • 出版日期:2017-01-18
  • 定價:380元
  • 優惠價:79折 300元
  • 書虫VIP價:300元 (成為VIP?)
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內容簡介

2017年最窩心的家庭烘焙餅乾書 全台烘培教室人氣講師首度公開名店級餅乾食譜 本書介紹各式超人氣餅乾皆是作者的心血結晶, 將自身的豐富經驗集大成,不留一手地寫成本書, 大方公開名店級的餅乾食譜! 本書收錄的80種配方,100%無添加的健康美味餅乾 巧妙運用「粉、糖、油、 液」比例調配, 只需要攪拌器、鋼盆和小烤箱, 就能在家打造出適合全家人的美味點心房。 【本書特色】 ►烘焙名師80款餅乾製作的私房配方,一學就上手 超過500張全彩照片+詳盡步驟圖說,附上烘焙零失敗筆記以及最佳賞味期限,烘焙新手與達人必備的餅乾點心食譜。 ►健康零負擔,大口享用好安心 100%使用天然食材,沒有小蘇打、沒有泡打粉任何化學添 加物,安心為自己、家人及朋友做出各式美味點心餅乾。 ►素食者亦可食用的餅乾配方 本書配方大多為素食者可食用,包括蛋素、奶素、蛋奶素、 全素等,素食者也能享用點心餅乾。

目錄

正式製作之前 餅乾基本元素 輔助說明 PART1. 壓延餅乾 橄欖油全麥餅乾 白巧克力尾巴貓全麥餅乾 橄欖油雜糧餅乾 蜂蜜燕麥餅乾 藜麥方塊酥 芝麻方塊酥 芝麻酥小饅頭 海鹽布雷頓餅乾 鴨子布雷頓餅乾 愛心肉桂巧克力餅乾 亞麻籽楓糖餅乾 咖啡核桃餅乾 PART2. 手感餅乾 義大利奶酥小餅乾 義大利奶酥腰果小餅乾 義大利奶酥夏威夷豆小餅乾 椰香金字塔 椰子球 牛奶巧克力椰子球 軟式蔓越莓曲奇餅 軟式巧克力曲奇餅 黑糖奶油酥餅 美式藍莓玉米脆片餅乾 帕瑪森南瓜子酥餅 海鹽巧克力餅乾 荷蘭高達黑胡椒餅乾 松露橄欖油酥餅 松露亞當乳酪酥餅 核桃巧克力餅乾 美國媽媽的布朗尼餅乾 抹茶小雪球 香草可頌餅乾 PART3. 特殊餅乾 鹽味蜂蜜腰果仁最中 紅茶楓糖杏仁最中 黑糖芝麻最中 焦糖夏威夷豆最中 香草指型米餅乾 巧克力米餅乾 咖啡小老鼠米餅乾 紅茶白巧克力米餅乾 腰果藍莓蛋白餅 夏威夷豆可可蛋白餅 抹茶南瓜子瓦片 杏仁瓦片 蕾絲柳橙杏仁薄片 檸檬椰子薄片 鹽味起士小圓餅 洋香菜小圓餅 可麗露焦糖酥餅 可麗露抹茶酥餅 咖啡豆餅乾 彩色糖球巧克力餅乾 PART4. 小點心 焦糖杏仁片 焦糖杏仁條 巧克力岩石塊 蔓越莓巧克力岩石塊 抹茶芝麻巧克力杏仁條 葵花籽白巧克力杏仁條 森林莓果白巧克力磚 繽紛水果白巧克力磚 核桃苦甜巧克力磚 堅果牛奶巧克力磚 芝麻抹茶巧克力磚 綜合水果巧克力拼盤 藍莓巧克力拼盤 綜合莓果巧克力拼盤 小魚乾花生巧克力拼盤 熱帶堅果巧克力拼盤 腰果南瓜籽巧克力拼盤 杏仁水果巧克力拼盤 夏威夷豆巧克力拼盤 堅果巧克力拼盤 杏仁腰果巧克力拼盤 核桃夏威夷豆巧克力拼盤 腰果杏仁南瓜籽巧克力拼盤 杏仁果糖 可可杏仁果糖 腰果果糖 草莓腰果果糖 抹茶腰果果糖 杏仁焦糖

作者資料

呂昇達(Edison)

學歷: 芬蘭國立Aalto University EMBA 高階管理碩士在職專班 國立高雄餐旅學院 烘焙管理系 經歷: 統一麵粉 烘焙技術顧問 / 講師 元寶食品 依思尼乳製品烘焙顧問 / 講師 力尹食品 經營管理顧問 /講師 豐盟麵粉 烘焙技術顧問 /講師 晶華酒店 服務經理 高雄餐旅大學 烘焙講師 元培科技大學 烘焙講師 中國醫藥大學 烘焙講師 證照: 烘焙類別:西點乙級 烘焙類別:麵包丙級 烘焙類別:蛋糕丙級 著作: 《呂老師的甜點日記 典藏版 》 《手揉麵包教師書:呂老師的86款超手感麵包全集》 《100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心 》 呂昇達老師的烘焙市集: https://www.facebook.com/pastrydaily

基本資料

作者:呂昇達(Edison) 出版社:布克文化 書系:布克生活 出版日期:2017-01-18 ISBN:9789869379274 城邦書號:1BG072 規格:平裝 / 全彩 / 160頁 / 17cm×23cm
注意事項
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