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Bonjour!起司蛋糕:香醇×濃郁×綿滑,頂級烘焙名店Berko直傳,私藏我的法式幸福!
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  • Bonjour!起司蛋糕:香醇×濃郁×綿滑,頂級烘焙名店Berko直傳,私藏我的法式幸福!

  • 作者:史提夫.史裘費可(Steve Schouflikir)
  • 出版社:尖端
  • 出版日期:2015-09-15
  • 定價:280元
  • 優惠價:79折 221元
  • 書虫VIP價:221元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:209元

內容簡介

法式糕點名店Berko直傳起司蛋糕烘焙食譜, 私藏不藏私,在家即可照著做、大口吃, 品嚐我的甜蜜幸福滋味! 2008年10月,在法國巴黎美食林立的Rambuteau路23號上,第一間Berko誕生了。Berko的老闆與他的美國妻子,早在1988年就開始承接巴黎的許多知名餐廳代製甜點的服務,因為日漸供不應求,也建立起對自家美食的信心,所以想到與其繼續幫餐廳代工烘焙,那何不開間屬於自己的甜點店呢?於是風光開幕的Berko沒過多久就成為當地人氣爆紅的甜點名店,店內最為人津津樂道的甜點就屬美味的杯子蛋糕和起司蛋糕。 Berko自開業以來,除了深受當地人喜愛之外,也早已成為台灣人與國外觀光客造訪當地必會朝聖品嚐的甜點名店。目前法國已有多家分店,並於北京、布魯塞爾開設海外分店,期許將Berko的甜蜜滋味分享給更多人。 本書蒐羅Berko直傳的起司蛋糕食譜,公開了Berko起司蛋糕的食材選用與製作過程,教導讀者如何烘焙出基礎起司蛋糕,並進階變化成各種特殊風味。像是不敗的經典原味系列、店內的超人氣熱銷口味、酸甜清爽的各式水果口味、誘人香甜的多種巧克力口味以及超乎想像的繽紛創意口味。 只要照著本書的內容一步步完成,不必花費昂貴的機票前往巴黎,在家即可享用綿滑濃郁又香醇的法式幸福滋味! 【本書特色】 .Berko官方認證,無須遠赴法國,在家即可製作並享用法國名店起司蛋糕。 .30道精選美味起司蛋糕食譜不藏私全公開。 .精美照片、詳細教學、方形開本方便讀者在家邊看邊做。

目錄

※一切關於美味起司蛋糕的基本知識※ 不可缺少的食材和原料 讓過程更輕鬆的工具跟秘訣 使蛋糕更加美味的裝飾配料 跟著步驟做出基礎起司蛋糕 ※不敗原味口味※ 經典原味起司蛋糕 瑞可塔起司莓果蛋糕 ※人氣必嚐口味※ 白巧克力覆盆子起司蛋糕 檸檬蛋白霜起司蛋糕 香蕉太妃糖起司蛋糕 Oreo®奧利奧餅乾起司蛋糕 杏仁核果起司蛋糕 鹹奶油太妃糖起司蛋糕 ※酸甜鮮果口味※ 綠檸檬起司蛋糕 藍莓蛋白霜起司蛋糕 草莓開心果起司蛋糕 杏桃開心果起司蛋糕 香蕉巧克力起司蛋糕 熱帶水果起司蛋糕 ※誘人巧克力口味※ 綜合巧克力起司蛋糕 MARS®瑪式巧克力起司蛋糕 可可巧可起司蛋糕 After Eight®薄荷巧克力起司蛋糕 黑森林起司蛋糕 Milka®妙卡巧克力起司蛋糕 ※繽紛創意風味※ 焦糖餅乾起司蛋糕 NUTELLA®榛果巧克力醬起司蛋糕 栗子泥起司蛋糕 花生醬起司蛋糕 提拉米蘇起司蛋糕 山核桃起司蛋糕 焦糖布丁起司蛋糕 紅絲絨起司蛋糕 香草布朗尼起司蛋糕 可可牛奶糖起司蛋糕

作者資料

史提夫.史裘費可(Steve Schouflikir)

作者史帝夫.史裘費可(Steve Schouflikir),曾撰寫《杯子蛋糕 Berko》、《超迷你杯子蛋糕 Berko》等書。

基本資料

作者:史提夫.史裘費可(Steve Schouflikir) 譯者:王晶盈 出版社:尖端 書系:美味生活 出版日期:2015-09-15 ISBN:9789571060958 城邦書號:SPB2C000001 規格:平裝 / 全彩 / 74頁 / 20cm×20cm
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