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王牌調酒師的私藏特調:居家鮮榨的無添加幸福健康飲
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  • 王牌調酒師的私藏特調:居家鮮榨的無添加幸福健康飲

  • 作者:金鳳荷
  • 出版社:尖端
  • 出版日期:2015-06-16
  • 定價:350元
  • 優惠價:79折 277元
  • 書虫VIP價:277元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:263元

內容簡介

不含食用色素、防腐劑與難以理解的化學添加物, 有的就只是天然食材以及滿滿的愛。 王牌調酒師的私藏傳授, 結合調酒技法自製的鮮榨飲品, 在家就能簡單學、輕鬆做、安心喝, 美好生活就該如此的純淨無添加! 作者過去即是韓國知名調酒師、飲料達人兼專欄作家, 並在知名企業與學校擔任講師,也在電視節目上分享關於飲料的專業心得, 前一本作品為《THE MIXOLOGY:王牌調酒師的私藏手札》, 近年來更跨足cafe、健康飲品領域,成為全方位的飲料達人,並擔任企業顧問與教授。 本書便是將主題鎖定在「在家即可製作的健康飲料」, 結合作者在調酒和飲料領域的技術,破除有機、健康等於難喝的錯誤想法, 讓在家調製的果汁不但健康、好看又好喝! 除了千變萬化的各式果汁外,還收錄在家製作的有機糖漿、照顧親人的健康飲料、賓至如歸的創意飲品, 為一成不變的生活成就幸福特調! 【本書特色】 ◎打破健康蔬果汁就是難喝賣像差的概念,透專業調酒師的建議調配出好喝健康的家庭有機飲品。 ◎除了各類果汁外,還分享如何製作有機糖漿、維繫健康的飲料、招待客人的創意飲品。 ◎教學簡單,工具不再只侷限於一成不變的榨汁機,搭配調酒器具使用,更能創造出變化。

目錄

序 尋找好材料 清空冰箱吧! 草莓 草莓與牛奶 草莓與香蕉 草莓汁 檸檬 檸檬排毒汁 麥蘆卡蜂蜜與檸檬排毒汁 檸檬雪酪 凸頂柑汽水 葡萄柚汁 麥蘆卡蜂蜜糖漿 麥蘆卡蜂蜜與檸檬茶 麥蘆卡蜂蜜與生薑汁 水的故事 黃瓜與凸頂柑汁 梅子 手工醃漬梅 梅子蘇打 梅子豆腐布丁 奇異果蘇打 艾草冰沙 覆盆子優格 番茄 番茄精華露 番茄汁 番茄芹菜汁 西瓜汁 藍莓 藍梅蘇打 藍梅冰沙 葡萄 青葡萄汁 葡萄汁 梨子汁 南瓜泥 南瓜拿鐵 柚子 手工柚子醬 柚子蘇打 山藥 & 菠菜 山藥柚子冰沙 菠菜山藥拿鐵 蘋果紅蘿蔔汁 芒果 處理芒果的方法 芒果冰沙 芒果汁 HOW TO MAKE 在家我能自己做飲料嗎? 高女士 桃子紅柿冰沙 製作白桃 EASY TECHNIQUE 破解專家的技巧和用語 調酒杯(Shaker)=攪拌杯:蘋果優格 過濾器(Strainer)=濾網:葡萄汁 攪拌棒(Muddler)=棍子:迷迭香柚子蘇打 調理機(Blender)=果汁機:紅蘿蔔冰沙 HOME MADE 製作有機糖漿 製作糖漿 肉桂糖漿:肉桂蘋果汁 五味子糖漿:五味子蘇打 茶糖漿:薄荷 & 檸檬蘇打 檸檬糖漿:不酸的檸檬飲料 糖的故事:製作流程 用誠意滿滿的有機糖漿當禮物 FAMILY DRINKS 給家人的健康飲料 健康減肥菜單 3種變漂亮的果汁 蘋果紅蘿蔔汁 芹菜柳丁汁 蔬菜、水果與檸檬排毒水 為疲憊的老公準備一杯飲料 鳳梨山藥汁 水蔘蜂蜜薑汁 胖胖的老公能坐視不管嗎 石蓮花優格 & 石蓮花藍莓冰沙 松果酵素 給嚴重偏食的孩子的3種飲料 李子汁 桃子汁 鳳梨汁 讓皮膚吹彈可破並保持基礎體力的飲料 紅蘿蔔高麗菜汁 蘋果仙人掌汁 釀造仙人掌酵素 讓家庭和樂融融的果汁 薑汁汽水 果醋桑格利亞 哈密瓜賓治酒 VISUAL DRINKS 「視覺與味覺兩者兼具」 切水果 烤乾水果 漂亮擺盤 冰塊的故事 STAR BARISTA 任鍾明的家庭咖啡廳食譜 阿芙佳朵 冰咖啡 MIXOLOGIST 全赫民的調酒酒單 覆盆子檸檬蘇打 巧克力冰沙 GOOD PAIRING DRINK Eo餐廳 於潤全主廚 香茅檸檬蘇打 TEA 讓心情豁然開朗的茶 綠茶拿鐵 蜂蜜茶水 SPRING, HERB 蘊含春天氣息的香草飲料 迷迭香檸檬蘇打 無酒精莫吉托 香茅蘇打 西瓜羅勒汁 VISITOR DRINKS 適合招待客人的飲品 EPILOGUE 結語

作者資料

金鳳荷

Bacardi Korea韓國大使兼調酒師。 放棄前景看好的大企業開始尋找能讓他投注熱情的事物,接著便開始製作雞尾酒。 透過和日本酒保協會的頻繁交流,不僅對經典雞尾酒有所研究,還會參加每年在義大利、法國、倫敦、新加坡等地舉辦的研討會。和世界知名的調酒師們一起,進行各種不同的調酒研究與實驗。〈Allure〉、〈GQ〉、〈Maison〉等雜誌也都介紹他是韓國頂尖調酒師。他同時也以專欄作家的身分,在〈Bar 24〉連載飲料專欄。 現在他為了培養專門的酒保,以一位融合了飲料、音樂、文化、人的調酒師身分,親自在〈Bacardi學院〉授課,並擔任Café與Bar的顧問。

基本資料

作者:金鳳荷 譯者:陳品芳 出版社:尖端 書系:美味生活 出版日期:2015-06-16 ISBN:9789571059778 城邦書號:SPB35010185 規格:平裝 / 全彩 / 224頁 / 17cm×23cm
注意事項
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