暖心暖胃的家傳之味 從法國小酒莊跨海傳真到台灣的廚房 就開一瓶紅酒吧！ 多道法國家庭料理，讓微醺更有滋味 讓家裡的餐桌，搖身一變成法國鄉間的小酒莊廚房 跟著作者伊藤由佳子探訪法國鄉村，取得第一手料理食譜，書中的每一道料理，都是家裡廚房間、料理人的真心誠意。 小酒莊充滿家庭溫暖的家常菜，不僅是葡萄酒的良伴，更是活力的泉源。 書中以地區劃分，除了提供私房食譜； 更有濃濃的人情味，與每一戶人家的溫馨互動。 讓小酒莊主人來告訴我們，什麼料理最適合搭配紅酒， 又應該以哪一種紅酒來做搭配，融合了美味的食物與香醇的紅酒， 讓人食指大動，口齒留香。 最後，何妨走訪小酒莊，來一趟探索美食之旅？ 享受吃吃喝喝的美好之旅，作者還貼心地附上了酒莊地圖， 方便我們按圖索驥，來一趟，自己的小旅行。 【本書特色】 ◎以地區劃分 羅列朗格多克、隆河、勃根地、香檳、阿爾薩斯、羅亞爾河谷六大區域。 ◎小酒莊主人推薦 最適合搭配每道料理的紅酒。 ◎台灣紅酒搭配推薦 邀請專業品酒達人，告訴我們台灣有那些紅酒與這些料理最搭。 Plus a.美食小旅行提點，好吃好玩盡在其中。 b.隨書附上酒莊地圖，容易按圖索驥。 c.提供酒莊詳細資訊，方便事前聯絡與行前準備。

朗格多克(Languedoc)
橄欖炒豬肉
爐烤島塘牡蠣
鮮肉派
酥皮雞肉烤盅
紅酒燉山豬肉

[Column01]
偏好奶油？偏好橄欖油？兩者都愛？

隆河(Rhône)
香煎起司火雞胸肉
小酒莊乳鴿
牛肝菌鴨胸肉佐教皇新堡醬
普羅旺斯式爐烤羔羊腿

[Column02]
味道濃郁而不易熟的法國蔬菜，味道清淡而易熟的台灣蔬菜

勃根地(Bourgogne)
涼拌長臂蝦與哈密瓜
勃根地紅酒燉牛肉
紅酒燉牛里肌
烤雞里肌佐節鮮蔬醬
布列斯烤全雞
白酒芥末醬焗風味香腸
雞胸肉炒小牛胸腺佐蔬菜絲

[Column03]
廚藝越精湛的主婦，用的菜刀越鈍？

香檳(Champagne)
起司泡芙
法式燉雞

[Column04]
喝剩的香檳或酒該如何保存？

亞爾薩斯(Alsace)
豪華酸菜燉肉
菜肉陶鍋

[Column05]
家中宴客，先和朋友來個餐前酒吧！

羅亞爾(Loire)
熱山羊起司搭野苣沙拉
香煎干貝佐菊苣
奶油燉小牛肉
白酒鱈魚佐南特醬

[Column06]
豬？雞？牛？法國人最愛吃什麼肉？

甜點(Dessert)
法式蜜李克拉芙緹
檸檬馬鞭草奶酪
卡士達醬佐木莓
風味蘋果塔

美食小旅行
里昂
聖米歇爾山
波爾多

酒莊地圖

作者：伊藤由佳子 譯者：劉姿君 出版社：時報出版 書系：生活饞 出版日期：2013-11-08 ISBN：9789571358277 城邦書號：A2200451 規格：平裝 / 全彩 / 136頁 / 17cm×23cm