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Home Cafe 週末小食光:101道咖啡館Brunch料理A to Z
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  • Home Cafe 週末小食光:101道咖啡館Brunch料理A to Z

  • 作者:La Cuisine
  • 出版社:尖端
  • 出版日期:2013-05-27
  • 定價:320元

內容簡介

宅在家中的悠閒時光、姊妹淘小聚的輕鬆時刻, 跟著食譜親自下廚,懶洋洋地享受「Home Cafe家咖啡館」的幸福時光。 無國界‧最受歡迎的咖啡館Cafe Brunch小食, 值得用心分享的溫暖味道。 /任何人都想吃‧都能學會!/ 來自韓國人氣廚藝教室La Cuisine 101道早午餐幸福提案, 有討喜美味的沙拉、醬料、濃湯、甜點、冰淇淋,  還有充滿飽足感的三明治、漢堡、義大利麵、烤肉、麵包、熱飲、水果酒…… 跟著圖解操作,保證第一次下廚的新手也會做! Home Cafe,這是一本教你輕鬆在家烹調出美味滿點的Cafe Brunch料理書 ★廚藝教室的多樣化食材混搭+100%創意的特色食譜,通通不藏私告訴你!  ★嚴選健康食材,以少油少煙的烹飪手法,配搭出愉悅視覺、滿足味覺的咖啡館料理! ★最簡單的Cafe人氣料理示範,跟著圖解Step by Step,美味上桌! ★香辛料、乳酪、酒類、罐頭食品……,示範講解Cafe Brunch料理中常用到的食材;  糖水草莓?蔬菜燉肉醬?大蒜奶油醬等,一併附上數種節省時間的秘制原料做法。 你家的Home Cafe,會端出哪些料理呢? 快讓你的小小咖啡館遇見這些獨特風格的驚豔料理吧!

目錄

◎Apple 蘋果
蘋果乳酪小蛋糕/蘋果小鹹餅

◎Aubergine 茄子
茄子乳酪三明治/茄子醬墨魚汁義大利麵

◎Bacon 鹹豬肉
/鹹豬肉、番茄、大豆拼盤發酵糕

◎B. L.E. T.三明治
番茄辣醬義大利麵

◎Banana 香蕉
香蕉麵包/香蕉奶油派/香蕉思慕雪

◎Cacao 可可
萊姆酒巧克力熱飲/雙層巧克力曲奇/巧克力提拉米蘇/巧克力楓糖蛋糕

◎Chicken 雞肉
凱撒沙拉醬雞肉卷/大蒜奶油醬烤雞肉/燜煮雞腿/雞肉派

◎Dressing 調味料
柳丁帕爾瑪乳酪醋油沙司/法式醋油沙司/蔓越莓香醋油沙司/美乃滋蛋黃醬
凱薩沙拉醬/辣鹹豬肉醬/香蒜醬/番茄乾羅勒醬/橄欖醬

◎Egg 雞蛋
迷你烘焙蛋糕/炒蛋三明治/肉菜蛋餅三明治/伊頓麥斯

◎Flour 麵粉
酪乳薄烤餅/蟹肉蛋餅/草莓夾心蛋糕/柳丁炸條

◎Ground meat 肉末
肉醬義大利麵/肉球迷你堡/紅番椒牛肉/玉米粉炸片肉

◎Ham 火腿
火雞火腿三明治/義式燻腸麵包/烤沙拉米腸三明治/義式火腿沙拉

◎Ice cream 冰淇淋
香莓果思慕雪/皇家奶茶/火焰冰淇淋/冰淇淋三明治/

◎Jam 醬
番茄紅辣椒醬/檸檬果醬/伯爵奶茶醬/香草桃醬

◎Know-how開店時應注意的幾點

◎Lemon 檸檬
蜂蜜生薑檸檬茶/柑橘汽酒/覆盆子汽酒/冰熱帶水果檸檬汽水/冰薄荷檸檬汽水/

◎Macaroni 通心粉
經典通心粉起/瑪格麗特通心粉起司/

◎Mushroom 蘑菇
菌類乳湯/烤蘑菇沙拉/

◎Mussel 貽貝
蛤蜊檸檬奶油義大利麵/蛤蜊沙拉

◎Nuts 堅果
焦糖核桃烤核桃&核桃末開心果薄片/糖碎開心果/白巧克力開心果/巧克力杏仁/蜂蜜柳丁杏仁

◎Onion 洋蔥
洋蔥濃湯/洋蔥圈

◎Potato 馬鈴薯
美式馬鈴薯沙拉/大蒜馬鈴薯泥/香蒜蓉炸薯條/德式馬鈴薯小餅/

◎Quick cook節省時間的秘制食譜

◎Red wine 紅酒

紅寶石桑格裡厄汽酒/莓果厄汽酒/紅酒潘趣酒/熱紅酒

◎Ricotta 義大利乾酪
乾酪甜麵包/乾酪涼通心粉/乾酪比薩/乾酪蛋糕

◎Sausage 熱狗/美食熱狗
◎Shrimp 蝦/幹邑蝦麵
◎Squid 魷魚/乳酪炸魷魚


◎Tomato 番茄
番茄蔬菜湯/卡普列塞三明治/番茄蒜蓉烤麵包
◎Tuna 金槍魚/金槍魚洋蔥比薩/尼斯沙拉

◎Useful tool 廚房必備用具

◎Vinegar 醋
醃辣椒/醃聖女果/醃菜

◎White fish 魚/魚肉奶油湯/魚和薯片

◎X-file原料小檔案


◎Yeast 酵母
薄餅/佛卡夏麵包/義式麵包棒/奶油小蛋糕

◎Zucchini 櫛瓜
櫛瓜義麵/櫛瓜義式燉飯

序跋

【作/者/序】


  你知道親手製作、分享美食,會使生活變得多麼豐富多彩嗎?

  La Cuisine隨時可以帶給你這種精彩。因為只要下決心,任何人都能夠做好。無論多麼簡單的料理,如果親手學做的話,那盤美味的創造者就是你自己。

  這本書就是以此為出發點編寫的。很早以前就想寫一本書,把那個曾經屬於我個人夢想的美食介紹給大家,使每個人都可以輕而易舉地制作出美味的料理。可以是在家裡,亦或是在餐廳、咖啡館中。無論何時何地,任何人都能夠毫不遜色地輕鬆地烹飪出各種美味。

  就像餐廳裡有很多種菜譜一樣,在家裡同樣可以做出各式各樣的餐廳料理。書中按照原料的第一個英文字母從A到Z分類排序,將食譜分門別類整理好,這些食材是「任何人都能夠看懂、很容易買到且價格合理的」。

  本書收錄的食譜,是從La Cuisine 烹飪中心所擁有的1萬餘種食譜中精選出來,經廚房測試小組(test kitchen)驗證而最終完成的。根據各種佳餚的味道、樣子和價格,可以靈活搭配。大家不僅能按照自己的喜好製作,也可重新設計食譜。

  希望這本書能夠成為打開各位珍貴廚藝夢想的小鑰匙。

作者資料

La Cuisine

基本資料

作者:La Cuisine 譯者:邊鈾鈾 出版社:尖端 書系:無印良品 出版日期:2013-05-27 ISBN:9789571051321 城邦書號:SPP35010080 規格:平裝 / 彩色 / 208頁 / 17cm×23cm
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