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聶的嗜酒美學:挑選╳品嘗╳搭配,侍酒師帶你入門就懂酒
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  • 聶的嗜酒美學:挑選╳品嘗╳搭配,侍酒師帶你入門就懂酒

  • 作者:聶汎勳(Nien)
  • 出版社:尖端
  • 出版日期:2012-10-02
  • 定價:580元
  • 優惠價:79折 458元
  • 書虫VIP價:458元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:435元
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內容簡介

§你的第一本葡萄酒品味書§ ★日本超人氣漫畫《神之雫》作者來台訪問 記者會‧餐敘專業侍酒師──聶汎勳Nien! 針對葡萄酒入門者量身打造,提供完整&正確的葡萄酒品飲法, Step by Step, 最實用的嗜酒美學課,帶你剛入門就懂酒! 有別於目前市面上厚重且深奧的葡萄酒字典書, 第一本由專業侍酒師,告訴你最親切的葡萄酒嗜酒美學! 〔本 書 特 點〕 你是否很想一窺葡萄酒奧秘,卻因酒單太過繁雜, 或看不懂密密麻麻的外文酒標而不知該從何下手? 專業侍酒師──聶汎勳Nien,帶領你一步一步學習各種葡萄酒知識: 包括開瓶、醒酒、倒酒、工具介紹、解讀酒標等方法, 以「五感六覺」品嘗葡萄酒、依場合挑選最適合的那支酒、餐╳酒搭配訣竅等。 摒棄分數和名牌酒莊的迷思,多方嘗試且不自我設限, 隨「心」品味葡萄酒,找到自己真正喜歡的酒種, 才是最重要、也最有意義的品飲美學。 ‧最專業:從品嘗到品味、從視覺到嗅覺,再入味覺的完整葡萄酒品飲教學 ‧最實用:從醒酒到斟酒,從選購到CP值比價、餐╳酒搭配、清潔保存等,      把握原則,輕鬆選出適合自己、家人、朋友各式聚餐的NO.1葡萄酒! ‧最好懂:溫暖幽默的聶式筆觸,娓娓道來,領你一頭栽進葡萄酒的溫柔世界 〔給 這 樣 的 你/妳〕 ‧想要開始認識葡萄酒世界的品酒新手 ‧喜愛品飲小酌、研究餐酒搭配之老饕族群 ‧追求認識葡萄酒深刻內涵的品飲進階者 ‧熱愛品酒美學的樂活信仰者 ★專業品飲大師 一致推薦!(依姓名筆畫順序排列)  ◎林裕森(葡萄酒知名作家)  ◎洪昌維(財團法人台灣侍酒師協會會長)  ◎陳文瑤(法國高等社會科學院博士候選人)  ◎陳匡民(香檳賞味誌作者)    ◎陳怡樺(台灣酒研學苑教務總監)  ◎蘇彥彰(咖啡賞味誌作者、行政主廚)

目錄

◎[推薦序] 當自己的侍酒師──林裕森(葡萄酒知名作家)
◎[推薦序] 值得期待!台灣侍酒師的未來──洪昌維(財團法人台灣侍酒師協會 會長)
◎[推薦序] 將味道與葡萄酒譜成精彩和弦──蘇彥彰(咖啡賞味誌作者、行政主廚)
◎[推薦序] A la recherche du vin perdu……──陳文瑤(巴黎高等社會科學院 博士候選人)
◎[推薦序] 為黑白的世界抹上絢爛的顏色──陳怡樺(台灣酒研學苑 教務總監)
◎[作者序] 啜飲入喉的不只是葡萄酒液……

◎ChapterI 聶的嗜酒旅程
‧微醺的開始
‧藍帶廚師
‧Sommelier侍酒師
‧葡萄酒承載的味覺記憶

◎ChapterII 在品嘗之前
‧品酒前的準備
‧酒杯的認識
‧軟木塞與開瓶
‧醒酒
‧專業侍酒與一般斟酒
‧餐廳點酒時的注意事項
‧酒標的認識

◎ChapterIII 品酒法
‧如何品嘗葡萄酒
‧簡易品飲表
‧專業品飲表

◎ChapterIV 選購葡萄酒
‧聶的酒標學
‧日常葡萄酒選購
‧葡萄酒的保存
‧規劃自己的酒窖

◎ChapterV 琴瑟合鳴的餐╳酒搭配
‧餐酒搭配概念
‧葡萄酒也算是一種醬汁?
‧餐╳酒的順序
‧餐╳酒搭配友善餐廳推薦
‧A CUT Steakhouse⁄Pasta mio⁄老舅的家鄉味⁄Sowieso

◎ChapterⅥ 那不能承受之輕
‧從頭說起
‧葡萄酒產區
‧葡萄酒基本分類認識與品種
‧葡萄酒的種植、採收、釀造
‧後記:一百分的酒與黃金液體

◎附錄
‧認識葡萄酒專業術語
‧葡萄酒專業進修(WSET、ISG、TSA、TWA)
‧專業葡萄酒器具哪裡買
‧葡萄酒專賣
‧[活動訊息] 聶Nien's簽書會
‧Coupon

作者資料

聶汎勳(Nien)

基本資料

作者:聶汎勳(Nien) 出版社:尖端 書系:無印良品 出版日期:2012-10-02 ISBN:9789571049847 城邦書號:SPP35020434 規格:平裝 / 彩色 / 304頁 / 19cm×26cm
注意事項
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