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《巴黎星級名店La Pâtisserie Cyril Lignac甜點大全：法國國民主廚黎涅克的55道經典食譜》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20241226

書系：Master Chef 作者： 希里爾‧黎涅克(Cyril Lignac)

【內文簡介】經典、簡約與創新把LESS IS MORE發揮到極致，讓經典雋刻、引領潮流。在世界最知名的甜點一級戰區，La Pâtisserie Cyril Lignac是巴黎最著名的法式甜點店之一，由全方位的星級主廚希里爾‧黎涅克（Cyril Lignac）所創立。黎涅克將法式傳統工藝與當代審美相融合，他的甜點造型簡潔優雅，色彩和諧，極具藝術感，完美詮釋了「美味即是視覺藝術」的理念。《Le Figaro》曾將其評為「巴黎最佳甜點店」，也被《Vogue》讚譽為「將巴黎甜點提升至全新高度的創新者」。 La Pât
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定價： 799 元
優惠價： 79折631 元
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《Tchin-tchin ! 法式小酒館美食圖典：250道法國在地佳餚 × 100款美酒 × 最道地的餐酒文化之旅》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20240820

書系：Cuisine 作者： 史堤芬．賀諾(Stéphane Reynaud)

【內文簡介】小酒館──為飢腸轆轆的人們指引的明燈。「大口喝酒、大啖美食」，法式小酒館的魅力總是迷人，包括吧檯、獨特氛圍以及隨時可以品嚐的店家自製餐點。這是庶民飲食文化裡特殊的一環，更是法國美食的代表。「巴黎最佳小酒館」Villa 9 Trois的主廚史堤芬·賀諾（Stéphane Reynaud），將分享250道經典小酒館食譜，並介紹100支佐餐葡萄酒，以及更多關於咖啡、調酒、生啤酒、乳酪、甜點的知識。 9大篇章：吧台、貝類海鮮吧、前菜菜單、今日特餐、漁獲上岸、肉鋪嚴選、全時段供應、乳酪儲藏室、甜點櫥窗。
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定價： 1650 元
優惠價： 79折1304 元
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《法式蔬菜技法全書：斐杭狄法國高等廚藝學校的食譜與烹飪指南》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20240620

書系：Master Chef 作者： 斐杭狄法國高等廚藝學校(FERRANDI Paris)

【內文簡介】第一本Fine Dining法式料理的蔬菜料理技法應用聖經！季節時蔬的挑選與介紹 × 80多種不同蔬菜品種的全面處理技巧 × STEP BY STEP技巧步驟圖解 × 80多道米其林等級的示範食譜餐點中的美味蔬菜具有畫龍點睛的作用，在蔬食料理越加盛行的今日，蔬菜也不再只是配角，更是高級料理中的重要角色。世界著名專業烹飪學校「斐杭狄法國高等廚藝學校」（FERRANDI Paris）為所有烹飪愛好與學習者，提供了完整的蔬菜課程，包括50種前置準備、切碎和烹飪蔬菜等步驟分解教學，以及80多道
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定價： 799 元
優惠價： 79折631 元
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《攏吼蕊啦！我那荒謬又精彩的料理與人生：移住法國 × 考證照 × 找工作 × 自媒體，一場旅外學廚大冒險》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20230606

書系：尋味指南 作者： 阿辰師(周胤辰)

【內文簡介】Youtube五十萬訂閱、數支影片突破百萬觀看，動不動搭訕路人、跑到陌生人家做菜，將控肉飯、炒三杯雞等臺灣味帶進法國餐廳，堪稱「里昂的亞洲大使」，「攏吼蕊啦！」不只是句口頭禪，更是人生酸甜苦辣的縮影，阿辰師荒唐離奇、令人大開眼界的人生經歷，通通都在這裡！法文硬聊學習術法文愈艱深難懂，愈要放寬心胸去學，從宿舍、球場、甚至路上，都是阿辰師的法文練習場。地獄般的謀職困境拿到證照後可不是一帆風順，各種曲折離奇的餐廳實習、工作遭遇，為了適應環境所付出的努力，都會讓人再次充滿勇氣，繼續前行。
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定價： 450 元
優惠價： 72折324 元
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《法國傳奇麵包普瓦蘭Poilâne：酸種麵包配方x百道食譜x技藝心法大公開》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20211012

書系：Master Chef 作者： 艾波蘿妮亞．普瓦蘭(Apollonia Poilane)

【內文簡介】《Food & Wine》美食雜誌評選18本秋季必備新食譜 Amazon精選秋季代表食譜書 Chowhound網站2019年秋季最佳新食譜和最佳烘焙新食譜 Epicurious平台2019年最受期待的秋季新食譜「烘焙就是相信自己的五感：麵糰在自己手中的觸感、自育酵種的獨特氣味、以及敲敲剛好烤透的麵包時，傳來如敲門般的回音。」 1932年普瓦蘭初始店就開在人文薈萃的巴黎塞納河左岸第六區，廣受文人、藝術家喜愛。達利設計的麵包吊燈，現在還掛在普瓦蘭創始店的天花板。如今，美國、日本、義大利等十多國
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定價： 650 元
優惠價： 79折514 元
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《當代法式料理聖經：50位法國星級名廚的代表作，食譜X創意發想X設計概念》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20210401

書系：Master Chef 作者： 海倫．路辛(HELENE LUZIN)

【內文簡介】世紀盛讚、群英荟萃，第一本匯集了當代法國50位名廚的經典菜色的食譜鉅作，包括：保羅•博古斯 PAUL BOCUSE 法國料理教父、米其林三星最長紀錄保持人，他的餐廳自1965年起被評為米其林三星便持續半世紀至今，是史上蟬聯最久的米其林三星主廚。1987 年創辦了法國博古斯世界烹飪大賽（Bocuse dOr），自此被視為國際美食界的奧林匹克盛會。1990年開辦博古斯學院，落腳法國里昂，成為全歐洲最頂尖的廚藝餐飲學校不說，更有著「歐洲主廚搖籃」美譽。艾倫‧杜卡斯 ALAIN DUCA
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定價： 1500 元
優惠價： 72折1080 元
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《法國鬼才名廚皮耶．加尼葉的三星料理大全：30組法式套餐以五季概念詮釋食材的巔峰之作》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20170420

書系：Master Chef 作者： 皮耶．加尼葉(Pierre Gagnaire)

【內文簡介】◆米其林主廚江振誠、法國料理名廚簡天才熱情推薦！ ◆Amazon讀者五星好評★★★★★ 連續16年摘下米其林3星，法國教父級當代名廚皮耶．加尼葉原創食譜首度在台出版！本書收藏了大師30組套餐及90道私房料理食譜，完美呈現法式廚藝的魅力與精髓，更是將料理的藝術性呈現到極致的經典之作。「通常，越簡單則越不簡單，Chef Pierre Gagnaire在這本書中所謂的『簡單』概念，仍是奠基於他50年的廚藝，創意發想信手捻來皆精采。」 ——Thomas Chien餐飲
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定價： 550 元
優惠價： 79折435 元
不開放訂購

《世紀廚神學院：法國博古斯學院頂級廚藝全書》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20160621

書系：Master Chef 作者： 保羅博古斯廚藝學院(NSTITUT PAUL BOCUSE)

【內文簡介】向法國料理教父、現代法國菜之父、米其林三星最長紀錄保持人博古斯學做菜！踏入世界級主廚搖籃、頂尖廚藝最高殿堂「保羅博古斯廚藝學院」！ ◎兩大天王級團隊攜手合作保羅博古斯廚藝學院25年教學經驗 x 法國百科全書權威編輯團隊拉魯斯出版社（Larousse） ◎最清晰大尺寸步驟圖1800張以上 Step by step詳盡圖解超過250種烹飪基本技巧 x 70道經典食譜 ◎專業料理人必備烹飪寶典如同親臨法國頂尖廚藝學校，詳實傳授所有食材、技巧、訣竅、原理 ◎100%西餐知識解
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定價： 2980 元
優惠價： 5折1490 元
已售完，補書中

《巴黎美食指南：法國廚神艾倫．杜卡斯的100個美味店家》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20151110

書系：尋味指南 作者： 艾倫．杜卡斯(Alain Ducasse)

【內文簡介】法國世紀廚神艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）的巴黎美食城市導覽指南，擁有全球最多顆米其林星星的味蕾，私房精選出巴黎100家美味所在。從咖啡館、麵包店餐廳、甜點店、酒吧、冰淇淋店、咖啡原料專賣店、外帶食品雜貨店、糖果店、巧克力專賣店、豬肉食品店、肉鋪、飯店、酒類專賣店、餐館、烹調器材、乳酪專賣店、茶點沙龍、果菜市場、魚鋪，共20種類型美味店家。貝提雍冰淇淋店（GLACIER BERTHILLON）、花神咖啡館（CAFÉ DE FLORE）、夏蒂耶餐廳（RESTAURANT CHARTIER
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定價： 399 元
優惠價： 79折315 元
已絕版，無法販售

《紐約美食指南：法國廚神艾倫．杜卡斯的99個美味店家》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20151110

書系：尋味指南 作者： 艾倫．杜卡斯(Alain Ducasse)

【內文簡介】法國世紀廚神艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）的紐約美食城市導覽指南，私房精選出紐約100家美味所在。從咖啡館、麵包店餐廳、甜點店、酒吧、餐廳、超市、冰淇淋店、高級食品雜貨店、巧克力專賣店、圖書館、肉鋪、飯店餐廳、餐館、餐車、烹調器材、乳酪專賣店、市集、魚鋪，共18種類型美味店家。西貢麵包（Bánh Mì Saigon）、布雷法式餐廳（Bouley）、信（Nobu）、富威超市（FAIRWAY）、廚藝和信函書店（Kitchen Arts & Letters）、義大利冰淇淋實驗室il labo
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定價： 399 元
優惠價： 79折315 元
已絕版，無法販售