【內文簡介】小森時光再現｜手作田舍風味｜與大自然共生｜漫談飲食文化｜深入和食靈魂
一通百通．自製和魂調味｜味噌．味醂．醬油．清酒．米麴
以心傳心．20道手釀食譜｜澤庵漬．柴漬．菊花百合雞肉湯．蜜柑果醬．和式年糕
當日本人稱讚一個人做得一手好料理時，
通常會說：「這味道好深。」
那是指被我們遺忘在另一個世界的味覺，
應該是第一次吃，但我認識你！
日本美食樣式多變，各地都有獨特的名物，京都湯豆腐料理、飛驒牛朴葉味噌燒、九州地獄拉麵，萬味爭鮮。然而說到和食風貌的關鍵，究竟何味？是什麼決定了和食的精
...more >>
