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跟著葡萄酒大師MW喝出精華:《33杯酒喝遍法國》+《37杯酒喝遍義大利》
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內容簡介

《33杯酒喝遍法國:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華【暢銷經典版】》 ☆ 向葡萄酒大師(MW)學習,以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆ 跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區,品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款 您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊 更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記 輕鬆喝出經典風格,掌握選酒門道! 【重點特色】 葡萄酒界高榮耀Master of Wine葡萄酒大師馬克.派格的第一本著作 以產區分類,從足以代表法國葡萄酒多樣性的33杯酒款,全方位理解葡萄酒的學問 活潑有趣的漫畫形式,濃縮大師級葡萄酒知識精華 捨棄艱澀難懂的術語或技巧,透過圖解式漫畫,為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑 透過解析大師品飲筆記,從中學習品飲原則及訣竅 超過250支各產區推薦酒款清單,隨身一冊易讀又好用 【內容介紹】 對於想要了解葡萄酒世界,或是進一步要了解法國葡萄酒的讀者,這本簡明易讀的書是非常親切的敲門磚。全書依照產區,分列出33 杯具有代表性的的法國葡萄酒款。 首先是產區地圖,讓讀者一目了然該產區的地理位置,而產區地圖上的編號,就是所介紹酒款的酒莊所在地。接著,由漫畫主角Sniff為該產區的地理位置及特色作概略的介紹後,便進入單支酒款的深入講解。在酒莊簡介之後,有葡萄酒大師對所介紹酒款的〈品飲筆記〉,並且在隨後的〈深入品飲筆記〉單元中,詳細解釋〈品飲筆記〉中各種描述背後的緣由;譬如,〈品飲筆記〉中該酒款有著巧克力的香氣及單寧與酸度,前者是因為曾經在全新的法國橡木桶中培養所致,後者則是來自使用的葡萄品種。 在每一個產區的最後,另外列出了一份推薦酒款清單,都是最能代表該產區的業者產品,希望能夠透過這些酒款,展現出法國葡萄酒可口、美味且多元的樣貌。 這本書沒有大量的科學解釋或錯綜複雜的農耕技巧,卻能指出釀酒人與葡萄植栽者所做的決定是如何影響了杯中酒。因此,書中列出了簡短扼要的「技術篇」,以檢視葡萄管理與引枝、有機與/或自然動力農耕,和釀酒人如何使用橡木桶的方式。最後,本書還附上了可以記錄品飲筆記的欄位,並說明在撰寫品飲筆記時,可能應納入考慮的品飲元素。 《37杯酒喝遍義大利:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握義大利酒精華》 一個單純、直接又充滿理想的計畫以漫畫形式,描繪探尋葡萄酒之旅 以三十多杯酒,介紹各大葡萄酒產國精髓; 跟隨葡萄酒大師的目光與足跡,感受葡萄酒的美好。 葡萄酒界最高榮耀「葡萄酒大師」馬克.派格又一力作! 這次,本書主角Sniff將開著車,藉著追尋一杯杯精彩絕倫的義大利葡萄酒, 帶領我們穿梭在獨具特色又有重要代表性的在地酒莊, 了解酒款背後的緣起與歷史,以最立體的方式為我們描述每支酒款的風味。 不僅如此,一面開著車,一面細數義大利絕美風景的Sniff, 讓我們能在酒杯間,一點一滴了解這豐富多元的國度,如何濃縮了多樣壯麗地理與地質美景, 又如何匯聚漫長歷史裡眾多雄偉的建築、令人驚豔的藝術與深刻人文發展。 你將發現此處擁有全球最受讚賞奢華美食的祕密,尤其葡萄酒更是認識義大利絕不能錯過的元素。 【重點特色】 |葡萄酒界最高榮耀葡萄酒大師馬克.派格介紹義大利葡萄酒專書。 |捨棄艱澀難懂的術語或技巧,透過圖解式漫畫,為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑。 |本書依16個產區介紹了37杯葡萄酒,整理出義大利葡萄酒的精髓,容易攜帶使用且充滿閱讀樂趣。 |介紹酒款及推薦年份皆為目前市場上可以買到,並附有標示酒莊位置的義大利地圖,也為每個產區列出一份具有代表性的酒莊清單,喜歡義大利葡萄酒者最佳採購指南。 |大師個人品飲筆記公開,幫助酒迷輕鬆學會品飲原則及記錄訣竅。 【內容介紹】 本書依產區介紹了37杯葡萄酒,其酒莊位置均標示於目錄頁後的義大利地圖中。每一個產區的末頁另列出一份酒莊清單,雖然不夠齊備,卻是我們相信最能代表該 產區的業者,就如同書中的每一杯葡萄酒。希望透過這37款酒,展現出義大利葡萄酒美味且多樣化的本質。我們之所以選擇這37款酒的特定年份,是因為它能夠 展現出較冷或較熱的生長季為杯中酒所帶來的影響。我們以歐元表示各別酒款在義大利當地的售價,供讀者參考。但一款酒的「價值」還是要仰賴各位嗅覺的味蕾, 而我們希望各位判斷的標準基礎,是品飲時享受的程度,這才是最重要的。 本書簡短扼要地指出釀酒人與葡萄植栽者的決定如何影響杯中酒,以〈技術篇〉檢視在釀造「自然酒(natural wine)」時所施行的低干預方法的原因或決策、土壤在葡萄酒風味中所帶來的影響,以及氣候變遷。 最後,本書還附上了可以記錄品飲筆記的格式建議,上面列出撰寫品飲筆記時,可能需要考慮的要點。 讓我們舉杯!Salute!

目錄

《33杯酒喝遍法國:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華【暢銷經典版】》 33杯法國葡酒產區地圖 前言 如何使用這本書 波爾多 Bordeau •第1杯:波爾多左岸(紅酒)Pontet Canet, Pauillac 2011, €€€€€ + •第2杯:波爾多右岸(紅酒)Château La Fleur-Pétrus, Pomerol 2012, €€€€€ + •第3杯:波爾多左岸(白酒)Pessac Leognan Blanc, Château Smith Haut Lafitte 2014, €€€€€ + •第4杯:甜型波爾多Château Coutet, Barsac 2014, €€€€€ 西南法 South West France •第5杯:卡奧 Château du Cèdre, ‘Le Cèdre’, Cahors 2012, €€€ •第6杯:馬第宏 Alain Brumont’s Château Montus, ‘Prestige’, Madiran 2014, €€€€ •第7杯:居宏頌(甜型)Charles Hours, Uroulat, Moelleux, Jurançon 2014, €€ (375ml) 技術篇 1 葡萄園裡:樹冠管理 隆格多克-胡西庸 Langudoc-Roussillon •第8杯:菲杜 Bertrand-Bergé, ‘Origines’, Fitou (Haut) 2014, € •第9杯:莫利(天然甜葡萄酒)Les Terres de Fagayra, Maury Rouge, Vin Doux Naturel (VDN) 2014, €€€€ •第10杯:皮內-皮朴爾 Mas Saint Laurent, Picpoul de Pinet, € 普羅旺斯 Provence •第11杯:普羅旺斯丘(粉紅酒)Château d’Esclans, ‘Rock Angel’ rosé, Côtes de Provence 2015, €€€ •第12杯:邦斗爾(紅酒)Chateau de Pibarnon, Bandol Rouge 2012, €€€€ 南隆河 Southern Rhône •第13杯:威尼斯-彭姆蜜思嘉(甜型)Delas ‘La Pastorelle’, Muscat de Beaumes-de-Venise 2015, €€ •第14杯:教皇新堡(紅酒)Le Vieux Donjon Rouge, Chateauneuf du Pape 2013, €€€€ 北隆河 Northern Rhône •第15杯:艾米達吉(紅酒)Tardieu-Laurent, Hermitage 2012, €€€€€ •第16杯:聖佩雷 Domaine Bernard Gripa, ‘Les Figuiers’, Saint-Péray 2014, €€ •第17杯:恭得里奧 Georges Vernay, Les Terrasses de l’Empire, Condrieu 2015, €€€€€ 技術篇 2:有機│生物動力 薄酒來 Beaujolais •第18杯:弗勒莉 Domaine Lafarge-Vial, Clos de Vernay, Fleurie 2014, €€€€ 布根地 Burgundy •第19杯:伯恩丘(白酒)Benjamin Leroux, St-Aubin, 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2014, €€€€ •第20杯:夜丘(紅酒)Domaine Georges Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les Chaignots 2012, €€€€€ + •第21杯:夏布利 Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er Cru, Montée de Tonnerre 2014, €€€ 侏羅 Jura •第22杯:普沙 Jean François Ganevat, ‘Cuvée de l’enfant terrible’, Poulsard, Côtes du Jura 2014, €€€ •第23杯:夏多內 Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte & Stéphane Tissot), ‘ La Tour de Curon, Le Clos’, Chardonnay, Arbois 2012, €€€€€ + •第24杯:夏隆堡 Domaine Macle, Château Chalon 2006, €€€€€ + 技術篇 3 木桶│尺寸的重要性 阿爾薩斯 Alsace •第25杯:麗絲玲 Domaine Weinbach, Cuvee Theo, Le Clos des Capucins, Riesling 2015, €€€ •第26杯:灰皮諾 Domaine Paul Blanck, ‘Patergarten’ Pinot Gris, 2014, €€ •第27杯:格烏茲塔明娜(遲摘型)Rolly Gassmann, Gewurztraminer, Oberer Weingarten de Rorschwihr Vendanges Tardive (VT) 2005, €€€€€ 香檳 Champagne •第28杯:無年分香檳 Vilmart et Cie, Grand Cellier, Premier Cru, Non-Vintage (NV), Champagne, €€€€ •第29杯:年分香檳(頂級特釀)Dom Pérignon 2004, Champagne, €€€€€ + 羅亞爾河 The Loire •第30杯:松賽爾(白酒)Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre 2015, €€€ •第31杯:布戈憶 Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgeuil 2014, €€ •第32杯:莎弗尼耶 Eric Morgat, Fides, Savennières 2013, €€€€ 科西嘉Corsica •第33杯:阿加修(紅酒)Domaine de Vacelli, Ajaccio Rouge 2013, €€ 專有詞彙 參考書目 品飲筆記介紹 銘謝 關於作者 《37杯酒喝遍義大利:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握義大利酒精華》 簡介 如何使用本指南 托斯卡納 Tuscana • 第1杯:Isole e Olena, ‘Cepparello’ 2013, Toscana I.G.T. • 第2杯:Montenidoli, ‘Fiore’, 2015, Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. • 第3杯:Duemani, ‘Cifra’ (Cabernet Franc), 2016, Costa Toscana I.G.T. • 第4杯:L’Aietta, 2012, Brunello di Montalcino D.O.C.G. • 第5杯:Avignonesi, Vin Santo di Montepulciano D.O.C., 2002 翁布里亞 Umbria • 第6杯:Arnaldo Caprai, Collepiano, 2010, Umbria Montefalco Sagrantino D.O.C.G. 馬給 Marche • 第7 杯:Villa Bucci, Riserva 2015, Castelli di Jesi Verdicchio Classico D.O.C.G. 艾米里亞 Emilia • 第8杯:Vigneto Cialdini, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C. Frizzante Secco 2017 唯內多 Veneto • 第9杯:Giuseppe Quintarelli, Valpolicella Classico Superiore D.O.C., 2011 • 第10杯:Coffele, ‘Ca Visco’, Soave Classico D.O.C., 2017 • 第11杯:Cartizze, Valdobbiadene Superiore Cartizze D.O.C.G., Dry, 2015 弗里尤利-維內奇朱利亞 Friuli Venezia Giulia • 第12杯:Jermann, Pinot Grigio Friuli D.O.C., 2017 • 第13杯:Gravner, ‘Bianco Breg’ 2008, Venezia-Giulia I.G.T. 鐵恩提諾-上阿第杰 Trentino Alto Adige • 第14杯:Markus Prackwieser, Gump Hof, ‘Praesulis’ Weissburgunder (Pinot Bianco) 2016, Sudtirol/Alto Adige D.O.C. • 第15杯:Cantina Terlan, ‘Porphyr’, Lagrein Riserva 2016, Alto Adige D.O.C. • 第16杯:Ferrari, Perlé Nero Riserva 2010, Extra Brut, Trento D.O.C. 倫巴底 Lombardia • 第17杯:Bellavista, ‘Satèn’ 2015, Franciacorta D.O.C.G. • 第18杯:Nino Negri, ‘Sfursat 5 Stelle’ 2016, Sforzato di Valtellina D.O.C.G. 技術篇 • 氣候變遷 • 自然酒 • 土壤:葡萄酒中嘗得到土壤的味道嗎? 利古里亞 Liguria • 第19杯:BioVio, ‘MaRenè’ Pigato di Albenga 2017, Riviera Ligure di Ponente D.O.C. 皮蒙 Piemonte • 第20杯:Giacomo Fenocchio, Dolcetto d’Alba D.O.C., 2016 • 第21杯:Ceretto, ‘Bernadot’, Barbaresco D.O.C.G. 2015 • 第22杯:Ca’ d’Gal, Sant’Ilario, Canelli, Moscato d’Asti D.O.C.G. 2017 • 第23杯:Olim Bauda, Nizza D.O.C.G., 2014 奧斯塔谷 Valle d’Aosta • 第24杯:GrosJean, Petite Arvine Vigne Rovettaz, 2016, Valleé d’Aoste D.O.C. 阿布魯佐 Abruzzo • 第25杯:Cataldi Madonna, ‘Malandrino’ 2016, Montepulciano d’Abruzzo D.O.C. • 第26杯:Valle Reale, Vigna del Convento di Capestrano 2015, Trebbiano d’Abruzzo D.O.C. 普利亞 Apulia • 第27杯:Tenute Chiaromonte, Muro Sant’Angelo 2017, Gioia del Colle D.O.C. • 第28杯:Leone de Castris, Five Roses 75°Anniversario 2018, Salento I.G.T. 巴西里卡達 & 坎帕尼亞 Basilicata & Campania • 第29杯:Elena Fucci, Titolo 2016, Aglianico del Vuture D.O.C. • 第30杯:Mustilli, Artus 2016, Piedirosso Sannio Sant’Agata dei Goti D.O.C. • 第31杯:Cantine I Favati, Pietramara 2017, Fiano di Avellino D.O.C.G. 西西里 Sicilia • 第32杯:Arianna Occhipinti, ‘Siccagno’ 2015, Terre Siciliana I.G.T. • 第33杯:Benanti ‘Pietramarina’ 2013, Etna Bianco Superiore D.O.C. • 第34杯:Frank Cornelissen, Munjebel Rosso VA (Vigne Alte), I.G.T. Terre Siciliane Rosso, 2013 • 第35杯:Marco de Bartoli, Marsala Superiore Oro D.O.C. Riserva 10 years, Semi-Secco • 第36杯:Donnafugata, Ben Ryé, 2014, Passito di Pantelleria, D.O.C. 薩丁尼亞 Sardegna • 第37杯:Argiolas, ‘Turriga’ 2014, Isola dei Nuraghi I.G.T. 專有詞彙 參考書目 撰寫品飲筆記 銘謝

作者資料

葡萄酒大師馬克.派格 Mark Pygott MW

自2002年起投身葡萄酒業,最初於英國一家酒莊任職,爾後搬到南法隆格多克產區,繼續鍛鍊釀酒技藝。2004年回到英國成立葡萄酒進口與經銷公司,專精較不「經典」的世界葡萄酒產區,如隆格多克、羅亞爾河、坎帕尼亞以及加利西亞等。2012年將公司資產出售後搬到台北,並於期間成為定居台灣的第一位葡萄酒大師(Master of Wine,簡稱MW)。馬克如今在英國和東亞地區來回奔走,涉足多項專業計畫,包括評酒、擔任酒展評審、葡萄酒教學、寫作,並為各個產區、產國和釀酒企業舉辦各式講座與工作坊。 官網:www.markpygott.com 臉書:https://www.facebook.com/mark.pygott 推特:Mark Pygott MW@SniffWine IG:sniffwine

基本資料

作者:葡萄酒大師馬克.派格(Mark Pygott MW) 譯者:潘芸芝 繪者:麥可.歐尼爾(Michael O’Neill) 出版社:積木文化 書系:飲饌風流 出版日期:2022-10-25 ISBN:4717702119058 城邦書號:VV0113S 規格:PUR膠裝 / 全彩 / 464頁 / 17cm×23cm
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