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日本名醫最強減醣金字塔:最神效限醣瘦身法,越吃越健康新觀念
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  • 日本名醫最強減醣金字塔:最神效限醣瘦身法,越吃越健康新觀念

  • 作者:水野雅登(Mizuno Masato)
  • 出版社:幸福文化
  • 出版日期:2020-05-20
  • 定價:380元
  • 優惠價:79折 300元
  • 書虫VIP價:300元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:285元
本書適用活動

內容簡介

【名醫親證】醫生都在做,一年內限醣飲食減了14公斤 【首度公開】水野式減醣金字塔 + 蛋白質脂肪餐r 針對不同族群的限醣飲食,權威名醫告訴你重點原則 【翻轉舊的營養攝取觀念,水野式新的營養金字塔】 以往大家習慣的飲食方式是,「碳水化合物6‧蛋白質2‧脂肪2」的熱量分配,國人的飲食習慣也是以米飯為主食。但事實是,就算人體不攝取醣類,只要有攝取蛋白質和脂肪人的身體仍舊可以製造葡萄糖。這就是所謂的「醣質新生作用(gluconeogenesis)」。醣存在人體中,它並不是必須的熱量來源。 ․新的營養金字塔 蛋白質和鐵要擺在第一優先(最底座) 第二重要的是鐵 最上層是維生素‧礦物質 【為什麼吃醣不好?醣類對身體的危害】 ․吃醣不好的理由1:造成血糖值上升,引發生活習慣病 ․吃醣不好的理由2:肥胖 ․吃醣不好的理由3:讓胃停止運作 ․吃醣不好的理由4:身體氧化和糖化→造成老化 ․吃醣不好的理由5:中毒、上癮 ․吃醣不好的理由6:和食品添加物組合在一起 ․吃醣不好的理由7:精神會變得不安 【限醣飲食的常見迷思】 常見的迷思1:只減少醣類的攝取 常見的迷思2:靠多吃豆類來補充 常見的迷思3:以為只要少吃主食就可以了 常見的迷思4:漠視貧血 常見的迷思5:以為「吃糙米就沒問題」 【最有效且能持久的減醣法,是選擇自己最容易實行的】 1、完全不吃砂糖:因精緻糖會有引起血糖值尖峰(blood sugar spike)的危險,讓血糖值像坐雲宵飛車一樣急速上升,還很有可能會導致中毒,故請完全戒糖。可用「赤藻糖醇」取代。 2、主食減半:一天三餐仍舊吃飯,但只吃半碗飯,或一天三餐中只有晚餐不吃白飯。 3、善加利用低醣食品:在米飯中摻入零醣的蒟蒻米,或是用零醣的麵條來製作拉麵。 【針對不同族群和需求的限醣飲食,專業醫師告訴你】 ․針對女性的限醣飲食:先從缺鐵和缺乏蛋白質開始著手! ․以減肥為目的的限醣飲食:首先要抛棄「卡洛里」的思考模式 ․針對小朋友的限醣飲食:穩定性佳,學習力UP! ․針對糖尿病病患的限醣飲食:正在使用或服用藥物的期間不可限醣 ․針對過敏體質的限醣飲食:免疫細胞會因為糖化而受損 ․針對動脈硬化和高血壓患者的限醣飲食:以「限醣」+攝取維生素來照顧血管 ․限定醣類攝取目標 罹患癌症時>一餐的醣類攝取最好為零 罹患生活習慣病時>一餐的醣類攝取最好在20克以下 以維持健康為目的時>一餐的醣類攝取最好在40克以下 【含常用食材醣量查詢,先記下來會方便許多】 書中把常用且醣量多主食、甜點、調味料等列出,還收錄您可以放心吃的低醣食品、含醣量低的蔬菜堅果肉類等。還有外食也能實踐的「蛋白質脂肪餐」、便利超商買到的蛋白質脂肪餐等,實用且詳盡。 【不會復胖、沒有壓力的「蛋白質脂肪餐」】 進食時以蛋白質和脂肪為優先,攝取的醣類自然就會減少。蛋白質脂肪餐原 則:把目標體重(公斤)換成克!體重50公斤的人=一天所需的蛋白質量是50 克。 →從食物中攝取的一天目標量是:肉(豬肉)300克+蛋2顆 ․原則: 1、進食時以蛋白質和脂肪為優先,醣質自然能控制攝取 2、充份攝取足夠的動物性蛋白質 3、脂肪、鐵質也要充份攝取 【水野醫生某一日的飲食內容】 ․減肥餐組合一天的醣類攝取量全部都在50g STEP1:先趁週末製作七項常備菜,減醣料理10分鐘上桌。 STEP2:七日減肥減醣菜單,一日三餐跟著吃,美味又變化豐富。 範例: 第1天 〔早〕納豆起司歐姆蛋/奶油萵苣沙拉/豆乳蛤蜊巧達湯 〔午〕薑汁燒豬肉/鮪魚豆腐渣沙拉/芥末芝麻醬拌雞絲豆芽 〔晚〕烤豬肋排/凱薩沙拉/櫛瓜炒彩椒/紅酒 推薦人 減醣料理作家/小魚媽 Vivian邱玟心 /減醣瘦身達人 Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記 /張晴琳(圈媽) 減重醫師/蕭捷健 (以上按照姓名筆畫順序排列)

目錄

目錄 什麼對健康的影響最大? 一目了然的各類食品醣份含量表 類別一 含醣量多的主要食品 類別二 含醣量少的食品 類別三 果然會造成「醣質肥胖」的速食 類別四 含醣量超多的單品料理 水野派的限醣 「蛋白質脂肪餐」 外食也能做到的「蛋白質脂肪餐」 水野醫生某一日的飲食內容 第一章 為什麼吃醣不好? 首先要了解什麼是醣類? 吃醣不好的理由一:造成血糖值上升,引發生活習慣病 吃醣不好的理由二:肥胖 吃醣不好的理由三:讓胃停止運作 吃醣不好的理由四:造成氧化和糖化→等於老化 吃醣不好的理由五:中毒、上癮 吃醣不好的理由六:和食品添加物組合在一起 吃醣不好的理由七:精神變得不安 「限醣」何時開始?從何開始? 日本是毫不限醣的危險地區 由民間帶頭的限醣飲食 靠水野的營養金字塔告別醣類 關於高蛋白質與綜合維他命 水野醫生使用的營養補充品清單 第二章 不同情況的不同限醣方法 開始之前……能讓限醣持之以恆的必備知識 常見的迷思○1只減少醣類的攝取 常見的迷思○2靠多吃豆類來補充 常見的迷思○3以為只要少吃主食就可以了 常見的迷思○4漠視貧血 常見的迷思○5以為「吃糙米就沒問題」 限醣「沒有意義」的情況 不可限醣的情況 以健康為目的的限醣飲食 針對女性的限醣飲食 以減肥為目的的限醣飲食 想增胖的限醣飲食 針對小朋友的限醣飲食 針對糖尿病病患的限醣飲食 針對過敏體質的限醣飲食 針對動脈硬化和高血壓患者的限醣飲食 針對中性脂肪偏高的限醣飲食 針對肝指數異常的限醣飲食 針對痛風的限醣飲食 針對憂鬱、倦怠的限醣飲食 癌症病患的限醣飲食 結語

作者資料

水野雅登(Mizuno Masato)

日本知名糖尿病內科醫師 糖尿病內科醫師,現任AKIBA水野診所院長。 2003年取得醫師執照,並完成醫籍登記;2019/2/13開設AKIBA水野診所,擔任院長。 水野醫師的雙親本身就有糖尿病史,之後他自己也因健康亮起紅燈,開始實施以限醣飲食為主的治療,效果奇佳。應用於實際診療後,成功使多名糖尿病患不再需要施打胰島素(其中甚至有人每日注射量高達97單位);在他的臨床門診中,共有84例第二型糖尿病患者,完全斷開胰島素注射。 後續他更透過部落格、Facebook、Twitter和巡迴演講等形式,全力推廣「蛋白脂質飲食法」及「零胰島素治療法」等資訊。現在亦同時實踐治療癌症的維生素生酮療法。《糖質オフ大全科》、《少吃點藥,血糖值照樣穩妥當》等。

基本資料

作者:水野雅登(Mizuno Masato) 譯者:婁愛蓮 出版社:幸福文化 書系:好健康 出版日期:2020-05-20 ISBN:9789578683891 城邦書號:A1630141 規格:平裝 / 全彩 / 160頁 / 17cm×23cm
注意事項
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