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每日好D【實踐版】:江坤俊醫師的日日補D計畫,幫你找回身體不足的維他命D、抗癌護健康
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  • 每日好D【實踐版】:江坤俊醫師的日日補D計畫,幫你找回身體不足的維他命D、抗癌護健康

  • 作者:江坤俊
  • 出版社:采實
  • 出版日期:2020-01-22
  • 定價:360元
  • 優惠價:79折 284元
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本書適用活動
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內容簡介

90%的現代人,嚴重缺乏維他命D?! 癌症、糖尿病、常拉肚子,都和維他命D有關? 讓研究維他命D十年的江坤俊醫師, 帶你找回這個過去被低估的營養素! Q:你以為三不五時曬曬太陽就能獲得維他命D? 錯!要曬對時間才有用! Q:你以為吃鈣片就能預防骨鬆? 錯!缺少維他命D、光補鈣是沒用的! Q:維他命D應該是特定的族群才需要額外補充吧? 錯!90%的人都缺D,過敏、感冒、拉肚子,可能都和維他命D不足有關! ◎最被國人低估的營養素——維他命D 當我們覺得最近有點累時,會吞個維他命B群;當嘴破牙齦痛,知道該補充維他命C了, 但是,為什麼以往很少人提醒我們也需要補充維他命D呢? 因為過去的我們,誤解並低估維他命D這個營養素了…… 我們以為台灣日照充足,幾乎天天曬得到太陽,體內維他命D怎麼可能會不足? 但是事實上,不是有曬太陽就有D,還要選對時間、地點才有用! 曾赴美研究維他命D,並研究長達十年的江醫師,深知維他命D的重要,希望透過這本書,幫助大家補足這失落的環節。 ◎為什麼維他命D這麼重要? 維他命D之所以重要,是因為我們全身的每個細胞,幾乎都有維他命D的接收器,身體許多功能運作它都參與其中,特別是可以抑制發炎,當維他命D不足,身體就容易發炎,長期下來就會大小病不斷。而且還有許多研究發現,維他命D可以有助於抗癌、糖尿病等等。 所以充足的維他命D,是讓每個人活得更健康、生活品質更好的基礎! ◎維他命D該如何補充?江醫師教你快速實踐! 想要補充維他命D只有三種方法,做對了、吃對了,才能有效幫身體補充好D、發揮作用! 1.曬對太陽 太陽不是曬越久、維他命D就越多,怎麼曬才能補D又不曬傷? 2.多吃好D食物 除了牛奶、起司,你知道還有哪些食物的維他命D含量更高嗎? 原來一日三餐裡多加這些食材做成料理,就能不知不覺補充維他命D…… 本書教你透過常見好D食材,做出美味家常菜。 3.補充劑 維他命D營養劑是最快速直接補充的方式,但要怎麼挑選、吃多少單位才對呢? 聽說脂溶性維他命D吃多了會中毒?吃多少才安全? 大人、小孩、老人、病患都可以吃嗎?要吃多少才足夠? 江醫師一一教你選購及補充維他命D的要訣,安心補好D。 ◎特別收錄——26道好D料理 1.偷看江醫師的好D餐桌 醫師娘首度分享好D家常菜,麻油豬肝杏鮑菇、鮭魚養氣豆漿鍋等等,簡單快速上菜。 2.國宴主廚設計示範 × 營養師專業分析 李婉萍營養師以營養觀點分析香菇、豬肝、黑木耳等好D食材,雷議宗主廚親自示範,將常見的好D食材透過簡單的料理,變成美味多變家常菜。 【本書特色】 1.淺顯易懂:沒有艱澀的理論,看完本書馬上可以教會身邊的親友補充維他命D。 2.立即實踐:維他命D該如何補充、怎麼吃、何時吃,馬上就能上手。 3.詳細解惑:維他命D吃多了會中毒?小孩也可以吃嗎?常見問題,一一解答。 4.好D食譜:營養師、國宴主廚、醫師娘聯手,從食物中就能吃到天然維他命D。 【名家推薦】 急診室醫師 田知學 婦產科名醫 陳保仁 知名中醫師 陳峙嘉

目錄

自序 維他命D並不神奇,只是現代人都缺少它! Part1 為什麼我們要補充維他命D? <補充維他命D的理由> 理由1:維他命D不只是維他命D 理由2:外食、防曬,現代人普遍缺D 理由3:體內維他命D含量,和癌症可能有關! 理由4:因為補充維他命D,是對身體健康最高的投資 <實踐好D生活> 快速檢測,你的維他命D足夠嗎? 維生素D補充劑怎麼挑、怎麼吃? 維生素D常見問題Q&A Part2 無病無痛,也要補充維他命D? <讓生活更有品質> 補鈣還不夠,還要有維他命D才能顧骨本 從年輕,開始存骨本 快速檢測,你是骨鬆人嗎? 維他命D有助於肌肉再生,預防肌少症 腸躁、腹痛擾人,維他命D抗敏、抗發炎 Part3 生病了,維他命D守護你的健康 <補D顧健康> 為什麼癌症患者需要補充維他命D? 補充維他命D,輔助乳癌治療 缺乏維他命D,可能影響子宮肌瘤? 胰臟癌並不可怕,適量的維他命D即可防癌、抗發炎 維他命D幫助糖尿病患者血糖更穩定 肺癌、肺炎、肺不好,和維他命有關? 關於癌症,我想說的是…… 3步驟,積極防癌 Part4 日日好D家常食譜 <好D 食材/李婉萍營養師撰寫審訂> 1.黑木耳   2.鮭魚   3.秋刀魚   4.香菇   5.鯛魚   6.雞蛋   7.豬肝  8.鴨肉   <醫師娘的好D家常菜/醫師娘Violet料理設計>  1.麻油豬肝杏鮑菇湯 2.鴨肉韭菜花豆干絲 3.牛番茄蛋黃鑲肉 4.花枝彩椒木耳 5.鮭魚養氣豆漿鍋 6.香菇蛋酥白菜 <主廚示範豐盛的好D餐桌/雷議宗主廚料理設計> 1.木耳錦繡炒雞絲 2.木耳蛤蠣燴綠花椰 3.木耳薑汁燒肉片 4.鮭魚蔬菜豆腐煲 5.水蒸田園焗鮭魚 6.和風鮭魚炊飯 7.甘露煮秋刀魚 8.照燒秋刀魚 9.香菇鮮蚵砂鍋粥 10.日式胡麻佐香菇 11.紅燒香菇獅子頭 12.魚香蒼蠅頭 13.彩椒糖醋金目鱸魚 14.山藥鴨肉煲湯 15.麻油嫩菇鴨肉煲 16.古法三杯鴨肉 17.五蔬田園滑蛋 18.和風鰻魚滑蛋鍋 19.農村茶油煎豬肝 20.花雕砂鍋煨豬肝 索引 好D食材

序跋

維他命 D 並不神奇,只是現代人都缺少它!
寫書真的很累,寫第一本的時候,告訴自己不要再出第二本,結果寫了第二本……。第二本寫完之後,我真的告訴自己,再寫就是呆子,因為,寫書真的很累!!結果,我要出第三本書了……。 這本書是關於維他命 D 的實踐版,是我自己想要寫的。 大家都知道,我出國到美國波士頓研究的是維他命D,回國後本來想把有關於維他命D的正確觀念告訴大家,但那時的我實在是人微言輕,引不起多少的共鳴,一直到幾年前有機會上媒體,才開始有了所謂的知名度,能把自己想說的話告訴大家。 《一天一D》出版後,我得到很多的鼓勵,當然也遭受了很多的批評,有很多類似學者的人,會發表一些文章來攻擊我,甚至還包括和維他命D毫無關係的學者,或是連學者都稱不上的專家?? 你知道為什麼我還是決定出維他命D的第二本書?因為你們,因為這兩年你們給我的回饋實在太多了。 那天妳哭著到我的門診,說妳肚子痛,腸躁症已經好幾年了,妳說再這樣痛下去,妳都不知道活著的意義是什麼。我很高興在妳補充維他命D之後,症狀能得到大幅的改善,妳後來回門診臉上帶著的笑容,我一直都記在腦海裡。 長期被失眠困擾的妳,常常會因為吃安眠藥搞到隔天昏昏沉沉的,妳說妳很痛苦,每天晚上看著手上一大把的安眠藥,妳很不想吃,但不吃妳根本睡不著,妳說妳不知道自己這樣還能撐多久。我很高興妳在補充維他命D之後,服用的安眠藥大大的減少了,有時甚至不用吃藥也能一覺到天明,妳在我門診一直向我鞠躬道謝的樣子,我到現在也沒有忘記⋯⋯。 就是因為你們,我決定再寫這一本關於維他命D的書,我想讓更多人認識維他命D,能從維他命D身上得到更多的好處。 我常說,維他命D沒有多偉大,維他命D是人體內本來就該有的一種營養素,只是現代人的生活模式讓我們遠離了它,我想幫大家找回它,更重要的是,教會大家如何善用維他命D。 最後,我還是要感謝我的父母,感謝你們倆對我的栽培,雖然從小我們家並不富裕,但你們從來沒有讓經濟剝奪我任何學習的機會。 我要感謝我的家人,謝謝你們總是在我身邊,不管我的人生多麼的起起伏伏,當我回頭總是能看到你們的身影。 我要謝謝我所有的粉絲們,謝謝你們,這幾年給我的鼓勵和支持,是我一直在這條路上走下去的最大原因,謝謝你們,讓我無懼任何的批評和攻擊,因為我知道,你們一直都在。

內文試閱

維他命D不只是維他命 很多人會問我,一位外科醫師,為什麼要特別談論維他命D 呢?我想說的是,因為我研究維他命D已經十年了,我了解它,而很多人都錯怪它了⋯,所以我想要導正大家對維他命D的錯誤觀念。 維他命D(也稱為維生素D)大家都耳熟能詳,一聽到它都會先想到具有保骨本的用途,因為我們從小就被教育:小朋友如果要長高,就要多補充維他命D 和鈣。 不過,要和大家鄭重澄清一個觀念,維他命D不是「單純的」維生素,它是一種「功能類似」荷爾蒙的東西,但也不是荷爾蒙。為什麼會這麼說呢?要先從維生素的定義說起。 維生素的命名是按照發現的先後順序而來,最早發現是A、B、C ⋯⋯以此類推,D是第四個被發現的。當初在定義維生素的時候,是指「維生素是一種少量的營養素,在體內負責催化一些重要的生理作用,而且人體無法自行合成,一定要透過外在途徑來補充」。但就我們現在對維他命D的了解,它主要是經由陽光照射皮膚後而由人體自行產生(既然人體可以產生,當然就不符合維他命的定義了),而且它的功能非常多,且和荷爾蒙較為相似,顧骨頭只是其中極小一部分,維他命D幾乎可以作用在人體的每一個器官。 體內維他命D含量和癌症可能有關! 近十幾年來,癌症發生率愈來愈高,維他命D跟癌症的研究日新月異,我們發現有很多癌症的發生率跟血液中維他命D的濃度成反比,意思就是說當血液中的維他命D濃度越低時,某些癌症的發生率就會特別的高,而且在罹患癌症的族群裡,若患者的維他命D濃度愈低,預後也會比較差,特別是大腸癌、乳癌、前列腺癌最明顯,現在有很多流行病學研究也支持這個理論了。 原因是什麼呢?因為維他命D可以影響很多致癌基因的表現,所以很多維他命D濃度特別低的人,他們身上細胞的致癌基因有可能會表現比較強,理所當然得到癌症的機會會比較高。那如果讓維他命D濃度變得超高就完全可以預防癌症呢?這個目前為止是不清楚的。我們目前看到的是維他命D濃度最低的那一群人,得到某些癌症的機率是比較高的。 所以結論是,不要讓自己體內維他命D太低,因為太低罹患癌症的機率就會變高。 補鈣還不夠,還要有維他命D才能顧骨本 這幾年在門診有很多病患前來測量骨質密度時,一看到報告都嚇一跳,因為這才發現自己竟有骨質疏鬆。大多數的人都會懷疑的問我,他已經補充鈣片很多年了,怎麼還會骨鬆呢? 我的一位患者,鈣片吃了十年,有一天因跌倒骨折來醫院開刀,開完刀測量骨質密度時,發現自己有骨質疏鬆的問題,他實在忍不住好奇的問我:「為什麼我鈣片吃了這麼多,還會有骨質疏鬆,太離譜了吧!我是買到假貨哦?」我和他說,這一點也不用意外喔,因為你的維他命D不夠啊。 在我還沒有提出「大部分的現代人都需要補充維他命D」這個觀念之前,請問有誰聽過要補充維他命D嗎?據我所知,一般人幾乎都不會特別補充維他命D,大家都只知道要吃鈣片來預防骨質疏鬆,可是卻不知道如果沒有維他命D、光吃鈣的話,就是從哪裡來就從哪裡去,也就是從嘴巴吃進來,就直接從大便排出去了,若只吃鈣,但身體不會吸收,能有什麼作用呢?是沒有用的。

作者資料

江坤俊

現為桃園敏盛醫院研究副院長。 曾為長庚醫院副教授級主治醫師。長庚大學臨床醫學研究所醫學博士。曾至美國波士頓醫學 中心進修,師承維他命D之父──麥克.哈立克(Michael F. Holick.),研究維他命D長達十 年,發表數十篇論文。著有《一天一D》、《寫給生命的情書》。 擔任《健康2.0》FB粉絲團「挖健康:名人來健檢」主持人。長期擔任電視節目《健康2.0》、《醫師好辣》的固定醫師團來賓,廣受歡迎,亦常受邀上許多其他電視節目接受訪談。每次在臉書粉絲團「江坤俊醫師」發文分享醫學小常識或醫院裡發生的小故事,都引來廣大迴響。 臉書粉絲團請搜尋:江坤俊醫師 Youtube頻道:kunchun Chiang

基本資料

作者:江坤俊 出版社:采實 書系:健康樹 出版日期:2020-01-22 ISBN:9789865070779 城邦書號:A2050324 規格:平裝 / 全彩 / 208頁 / 17cm×23cm
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