90%的現代人，嚴重缺乏維他命D？！ 癌症、糖尿病、常拉肚子，都和維他命D有關？ 讓研究維他命D十年的江坤俊醫師， 帶你找回這個過去被低估的營養素！ Q：你以為三不五時曬曬太陽就能獲得維他命D？ 錯！要曬對時間才有用！ Q：你以為吃鈣片就能預防骨鬆？ 錯！缺少維他命D、光補鈣是沒用的！ Q：維他命D應該是特定的族群才需要額外補充吧？ 錯！90%的人都缺D，過敏、感冒、拉肚子，可能都和維他命D不足有關！ ◎最被國人低估的營養素——維他命D 當我們覺得最近有點累時，會吞個維他命B群；當嘴破牙齦痛，知道該補充維他命C了， 但是，為什麼以往很少人提醒我們也需要補充維他命D呢？ 因為過去的我們，誤解並低估維他命D這個營養素了…… 我們以為台灣日照充足，幾乎天天曬得到太陽，體內維他命D怎麼可能會不足？ 但是事實上，不是有曬太陽就有D，還要選對時間、地點才有用！ 曾赴美研究維他命D，並研究長達十年的江醫師，深知維他命D的重要，希望透過這本書，幫助大家補足這失落的環節。 ◎為什麼維他命D這麼重要？ 維他命D之所以重要，是因為我們全身的每個細胞，幾乎都有維他命D的接收器，身體許多功能運作它都參與其中，特別是可以抑制發炎，當維他命D不足，身體就容易發炎，長期下來就會大小病不斷。而且還有許多研究發現，維他命D可以有助於抗癌、糖尿病等等。 所以充足的維他命D，是讓每個人活得更健康、生活品質更好的基礎！ ◎維他命D該如何補充？江醫師教你快速實踐！ 想要補充維他命D只有三種方法，做對了、吃對了，才能有效幫身體補充好D、發揮作用！ 1.曬對太陽 太陽不是曬越久、維他命D就越多，怎麼曬才能補D又不曬傷？ 2.多吃好D食物 除了牛奶、起司，你知道還有哪些食物的維他命D含量更高嗎？ 原來一日三餐裡多加這些食材做成料理，就能不知不覺補充維他命D…… 本書教你透過常見好D食材，做出美味家常菜。 3.補充劑 維他命D營養劑是最快速直接補充的方式，但要怎麼挑選、吃多少單位才對呢？ 聽說脂溶性維他命D吃多了會中毒？吃多少才安全？ 大人、小孩、老人、病患都可以吃嗎？要吃多少才足夠？ 江醫師一一教你選購及補充維他命D的要訣，安心補好D。 ◎特別收錄——26道好D料理 1.偷看江醫師的好D餐桌 醫師娘首度分享好D家常菜，麻油豬肝杏鮑菇、鮭魚養氣豆漿鍋等等，簡單快速上菜。 2.國宴主廚設計示範 × 營養師專業分析 李婉萍營養師以營養觀點分析香菇、豬肝、黑木耳等好D食材，雷議宗主廚親自示範，將常見的好D食材透過簡單的料理，變成美味多變家常菜。 【本書特色】 1.淺顯易懂：沒有艱澀的理論，看完本書馬上可以教會身邊的親友補充維他命D。 2.立即實踐：維他命D該如何補充、怎麼吃、何時吃，馬上就能上手。 3.詳細解惑：維他命D吃多了會中毒？小孩也可以吃嗎？常見問題，一一解答。 4.好D食譜：營養師、國宴主廚、醫師娘聯手，從食物中就能吃到天然維他命D。 【名家推薦】 急診室醫師　田知學 婦產科名醫　陳保仁 知名中醫師　陳峙嘉

自序　維他命D並不神奇，只是現代人都缺少它！ Part1 為什麼我們要補充維他命D？ ＜補充維他命D的理由＞ 理由1：維他命D不只是維他命D 理由2：外食、防曬，現代人普遍缺D 理由3：體內維他命D含量，和癌症可能有關！ 理由4：因為補充維他命D，是對身體健康最高的投資 ＜實踐好D生活＞ 快速檢測，你的維他命D足夠嗎？ 維生素D補充劑怎麼挑、怎麼吃？ 維生素D常見問題Q＆A Part2　無病無痛，也要補充維他命D？ ＜讓生活更有品質＞ 補鈣還不夠，還要有維他命D才能顧骨本 從年輕，開始存骨本 快速檢測，你是骨鬆人嗎？ 維他命D有助於肌肉再生，預防肌少症 腸躁、腹痛擾人，維他命D抗敏、抗發炎 Part3　生病了，維他命D守護你的健康 ＜補D顧健康＞ 為什麼癌症患者需要補充維他命D？ 補充維他命D，輔助乳癌治療 缺乏維他命D，可能影響子宮肌瘤？ 胰臟癌並不可怕，適量的維他命D即可防癌、抗發炎 維他命D幫助糖尿病患者血糖更穩定 肺癌、肺炎、肺不好，和維他命有關？ 關於癌症，我想說的是…… 3步驟，積極防癌 Part4　日日好D家常食譜 ＜好D 食材／李婉萍營養師撰寫審訂＞ 1.黑木耳　　 2.鮭魚　　 3.秋刀魚　　 4.香菇　　 5.鯛魚　　 6.雞蛋　　 7.豬肝　 8.鴨肉　　 ＜醫師娘的好D家常菜／醫師娘Violet料理設計＞　 1.麻油豬肝杏鮑菇湯 2.鴨肉韭菜花豆干絲 3.牛番茄蛋黃鑲肉 4.花枝彩椒木耳 5.鮭魚養氣豆漿鍋 6.香菇蛋酥白菜 ＜主廚示範豐盛的好D餐桌／雷議宗主廚料理設計＞ 1.木耳錦繡炒雞絲 2.木耳蛤蠣燴綠花椰 3.木耳薑汁燒肉片 4.鮭魚蔬菜豆腐煲 5.水蒸田園焗鮭魚 6.和風鮭魚炊飯 7.甘露煮秋刀魚 8.照燒秋刀魚 9.香菇鮮蚵砂鍋粥 10.日式胡麻佐香菇 11.紅燒香菇獅子頭 12.魚香蒼蠅頭 13.彩椒糖醋金目鱸魚 14.山藥鴨肉煲湯 15.麻油嫩菇鴨肉煲 16.古法三杯鴨肉 17.五蔬田園滑蛋 18.和風鰻魚滑蛋鍋 19.農村茶油煎豬肝 20.花雕砂鍋煨豬肝 索引　好D食材

寫書真的很累，寫第一本的時候，告訴自己不要再出第二本，結果寫了第二本……。第二本寫完之後，我真的告訴自己，再寫就是呆子，因為，寫書真的很累！！結果，我要出第三本書了……。 這本書是關於維他命 D 的實踐版，是我自己想要寫的。 大家都知道，我出國到美國波士頓研究的是維他命D，回國後本來想把有關於維他命D的正確觀念告訴大家，但那時的我實在是人微言輕，引不起多少的共鳴，一直到幾年前有機會上媒體，才開始有了所謂的知名度，能把自己想說的話告訴大家。 《一天一D》出版後，我得到很多的鼓勵，當然也遭受了很多的批評，有很多類似學者的人，會發表一些文章來攻擊我，甚至還包括和維他命D毫無關係的學者，或是連學者都稱不上的專家？？ 你知道為什麼我還是決定出維他命D的第二本書？因為你們，因為這兩年你們給我的回饋實在太多了。 那天妳哭著到我的門診，說妳肚子痛，腸躁症已經好幾年了，妳說再這樣痛下去，妳都不知道活著的意義是什麼。我很高興在妳補充維他命D之後，症狀能得到大幅的改善，妳後來回門診臉上帶著的笑容，我一直都記在腦海裡。 長期被失眠困擾的妳，常常會因為吃安眠藥搞到隔天昏昏沉沉的，妳說妳很痛苦，每天晚上看著手上一大把的安眠藥，妳很不想吃，但不吃妳根本睡不著，妳說妳不知道自己這樣還能撐多久。我很高興妳在補充維他命D之後，服用的安眠藥大大的減少了，有時甚至不用吃藥也能一覺到天明，妳在我門診一直向我鞠躬道謝的樣子，我到現在也沒有忘記⋯⋯。 就是因為你們，我決定再寫這一本關於維他命D的書，我想讓更多人認識維他命D，能從維他命D身上得到更多的好處。 我常說，維他命D沒有多偉大，維他命D是人體內本來就該有的一種營養素，只是現代人的生活模式讓我們遠離了它，我想幫大家找回它，更重要的是，教會大家如何善用維他命D。 最後，我還是要感謝我的父母，感謝你們倆對我的栽培，雖然從小我們家並不富裕，但你們從來沒有讓經濟剝奪我任何學習的機會。 我要感謝我的家人，謝謝你們總是在我身邊，不管我的人生多麼的起起伏伏，當我回頭總是能看到你們的身影。 我要謝謝我所有的粉絲們，謝謝你們，這幾年給我的鼓勵和支持，是我一直在這條路上走下去的最大原因，謝謝你們，讓我無懼任何的批評和攻擊，因為我知道，你們一直都在。

維他命D不只是維他命 很多人會問我，一位外科醫師，為什麼要特別談論維他命D 呢？我想說的是，因為我研究維他命D已經十年了，我了解它，而很多人都錯怪它了⋯，所以我想要導正大家對維他命D的錯誤觀念。 維他命D（也稱為維生素D）大家都耳熟能詳，一聽到它都會先想到具有保骨本的用途，因為我們從小就被教育：小朋友如果要長高，就要多補充維他命D 和鈣。 不過，要和大家鄭重澄清一個觀念，維他命D不是「單純的」維生素，它是一種「功能類似」荷爾蒙的東西，但也不是荷爾蒙。為什麼會這麼說呢？要先從維生素的定義說起。 維生素的命名是按照發現的先後順序而來，最早發現是A、B、C ⋯⋯以此類推，D是第四個被發現的。當初在定義維生素的時候，是指「維生素是一種少量的營養素，在體內負責催化一些重要的生理作用，而且人體無法自行合成，一定要透過外在途徑來補充」。但就我們現在對維他命D的了解，它主要是經由陽光照射皮膚後而由人體自行產生（既然人體可以產生，當然就不符合維他命的定義了），而且它的功能非常多，且和荷爾蒙較為相似，顧骨頭只是其中極小一部分，維他命D幾乎可以作用在人體的每一個器官。 體內維他命D含量和癌症可能有關！ 近十幾年來，癌症發生率愈來愈高，維他命D跟癌症的研究日新月異，我們發現有很多癌症的發生率跟血液中維他命D的濃度成反比，意思就是說當血液中的維他命D濃度越低時，某些癌症的發生率就會特別的高，而且在罹患癌症的族群裡，若患者的維他命D濃度愈低，預後也會比較差，特別是大腸癌、乳癌、前列腺癌最明顯，現在有很多流行病學研究也支持這個理論了。 原因是什麼呢？因為維他命D可以影響很多致癌基因的表現，所以很多維他命D濃度特別低的人，他們身上細胞的致癌基因有可能會表現比較強，理所當然得到癌症的機會會比較高。那如果讓維他命D濃度變得超高就完全可以預防癌症呢？這個目前為止是不清楚的。我們目前看到的是維他命D濃度最低的那一群人，得到某些癌症的機率是比較高的。 所以結論是，不要讓自己體內維他命D太低，因為太低罹患癌症的機率就會變高。 補鈣還不夠，還要有維他命D才能顧骨本 這幾年在門診有很多病患前來測量骨質密度時，一看到報告都嚇一跳，因為這才發現自己竟有骨質疏鬆。大多數的人都會懷疑的問我，他已經補充鈣片很多年了，怎麼還會骨鬆呢？ 我的一位患者，鈣片吃了十年，有一天因跌倒骨折來醫院開刀，開完刀測量骨質密度時，發現自己有骨質疏鬆的問題，他實在忍不住好奇的問我：「為什麼我鈣片吃了這麼多，還會有骨質疏鬆，太離譜了吧！我是買到假貨哦？」我和他說，這一點也不用意外喔，因為你的維他命D不夠啊。 在我還沒有提出「大部分的現代人都需要補充維他命D」這個觀念之前，請問有誰聽過要補充維他命D嗎？據我所知，一般人幾乎都不會特別補充維他命D，大家都只知道要吃鈣片來預防骨質疏鬆，可是卻不知道如果沒有維他命D、光吃鈣的話，就是從哪裡來就從哪裡去，也就是從嘴巴吃進來，就直接從大便排出去了，若只吃鈣，但身體不會吸收，能有什麼作用呢？是沒有用的。

作者：江坤俊 出版社：采實 書系：健康樹 出版日期：2020-01-22 ISBN：9789865070779 城邦書號：A2050324 規格：平裝 / 全彩 / 208頁 / 17cm×23cm