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一日三餐:麵包王&車珠媽的完美料理再現!
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內容簡介

◆《一日三餐》節目入圍韓國《第51屆百想藝術大賞》綜藝節目作品賞 羅暎錫PD中文版序.真心推薦: 「就用這本書重溫《一日三餐》的感動,體會美味的強大力量!」 想咬一口李瑞鎮做的鬆軟麵包?想跟車勝元拜師學藝? 不用再望著電視流口水,《一日三餐》的經典美味,你也可以親手做! 愛《一日三餐》、愛料理的你,都不能錯過的定番韓國食譜書! ★10分鐘現拌泡菜、辣炒豬肉、海鮮煎餅……——農村篇、漁村篇各集經典食譜,完美再現! ★自製起司沙拉、歐姆蛋捲、柑橘果醬——西式料理也學得到! ★一日三餐的料理小祕方與健康食材大公開,烹飪新手也不怕! ★韓式料理百百種,變化食譜做法一樣簡單,吃得更開心! 關於本書—— 膾炙人口的實境節目《一日三餐》裡的美食讓人口水直流,但礙於播出剪輯的關係,製作料理時難以詳細說明,即使想要跟著做也無從下手。本書集結旌善篇與晚才島篇第一季各集出現的料理,以淺顯易懂的步驟解說,讓大家不需擁有精湛廚藝就能上手,輕鬆做出曾在節目中看到、並在腦中幻想過其美味的料理。 雖然都是看似樸實的韓國家常菜,卻正是韓國人心嚮往之的難忘風味!藉由本書,絕對能體會到《一日三餐》中平凡卻又不凡的幸福。 【大心推薦】 太咪(《韓國人和你想的不一樣》作者) 金自然(「在台北的韓國餐桌」版主) 黃小惠(「跟著韓劇遊韓國」版主) 蘑菇(羅PD頭號粉絲) (依姓氏筆畫排序) 我是《一日三餐》的忠實觀眾,這節目不只發現演出成員的另一面(自給自足好帥氣啊!),也將遙遠的農、漁村生活呈現在我們眼前。本書收集了節目中超簡單又美味的韓國料理,只要用基本的材料,就可以變化出很多不一樣的菜色喔! ——太咪(《韓國人和你想的不一樣》作者) 很開心這個我喜歡的節目出了食譜書,介紹許多韓國家裡常吃的料理,讓我想起和家人朋友一起吃飯的快樂氣氛,看了都流口水!本書料理步驟說明清楚,還有滿滿的料理小技巧,一定能增強你的料理實力,讓你家也有韓國餐桌。 ——金自然(「在台北的韓國餐桌」版主) 毫無廚藝可言的我,雖沒因為看了《一日三餐》就激發我走進廚房的慾望,但看到幾個不會做飯的大男人(車珠媽不算)在節目中的廚藝精進之路,除了有被療癒感(自給自足特別讓我心生嚮往),也不免想,是不是該找機會來學做這些樸實卻溫暖的家常料理呢?如果你喜歡料理、喜歡韓式飲食、喜歡羅PD的節目,就更不能錯過這本書! ——黃小惠(「跟著韓劇遊韓國」版主) 媽媽常說:「人終其一生也只是為了三餐忙碌。」但萬萬沒想到竟有個綜藝節目就叫《一日三餐》。看到這些非專業廚師的演出者為了煮三餐忙得昏頭轉向,端出色香味俱全的(暗黑?)料理,真心感謝這節目給了我烹飪的自信。一直心想若能出版食譜書絕對是料理者的福音,終於讓我們等到中文版啦! ——蘑菇(羅PD頭號粉絲)

目錄

前言 一起享用《一日三餐》讓人幸福滿滿的美味料理! 食譜使用全攻略 CHAPTER 1【基礎篇】都市人也能輕鬆上手的一日三餐 簡單又不浪費的飲食生活關鍵——食材的冷藏和保管! 簡單料理的祕密武器——微波爐 生活智慧王!善用替代工具的巧思 計量法 CHAPTER 2【旌善篇】每天吃也不膩的家常料理 第1集:蘿蔔飯、山蒜大醬湯、蔥煎餅 進階食譜:山蒜大醬鍋、海鮮煎餅 一日三餐健康食材:香氣宜人的季節蔬菜 第2集:石磨美式咖啡、瑞可達羊奶起司沙拉、牛尾湯、炒茄子、菠菜蛋捲 進階食譜:涼拌茄子、番茄起司歐姆蛋捲 一日三餐小秘方:讓沙拉更美味的手工醬料DIY 第3集:拌飯、烤海苔&烤鯖魚 進階食譜:醃辣椒、燉鯖魚 一日三餐健康食材:滋味肥美的全民海鮮——鯖魚、餐桌上不可或缺的海苔 第4集:大醬刀切麵、川蜷解酒湯、拌菠菜 進階食譜:蛤蜊刀切麵、番茄果菜汁 一日三餐小祕方:1天1次,排毒蔬果汁 第5集:麵疙瘩、醬油雞蛋飯 進階食譜:泡菜麵疙瘩 一日三餐小祕方1:打造100分煎蛋的方法 一日三餐小祕方2:醬油使用說明書 第6集:辣炒水煮豬肉、炸雞、地瓜飯&烤鯖魚&雞蛋捲、Jackson牌拿鐵咖啡 進階食譜:燒牛肉、醬味炸雞 一日三餐小祕方:酥脆無比!好吃炸物學 第7集:蛋煎火腿&豆腐&櫛瓜、大醬鍋&大醬沾醬配蔬菜、蘿蔔葉大醬湯、泡菜、水煮肉 進階食譜:古早味韓式便當、燉蘿蔔葉 一日三餐健康食材:歷久彌新的風味——蘿蔔葉 第8集:糖餅、海鮮拉麵、雞蛋吐司&烤地瓜 進階食譜:蔬菜蛋吐司 一日三餐健康食材:螃蟹處理法 第9集:泡菜炒飯、香菇蘿蔔飯、辣鱈魚湯、蚵煎餅&烤玉筋魚、蘿蔔牛肉湯、泡菜炒豬肉 進階食譜:明太魚鍋 第10集:超搭拌蔥絲的紅酒熟成烤豬肉、「個性」湯餃、韓式麻糬 進階食譜:手工餃子&年糕湯餃、韓式糯米糰 一日三餐健康食材:Q彈有勁的年糕主角——糯米 第11集:泡菜豬肉鍋、高粱紅豆煎餅 進階食譜:泡菜燉排骨 CHAPTER 3【晚才島篇】讓人口水直流的獨特美食 第1集:白菜湯、10分鐘現拌泡菜、馬尾藻拌蘿蔔、燙海兔&晚才島牌辣醋醬、蘿蔔湯 進階食譜:現拌白菜泡菜、白菜煎餅、辣牛肉蘿蔔湯 一日三餐健康食材:料理方式簡單又多變——白菜 一日三餐小祕方:存放冰箱,可隨時取用的常備食材 第2集:烤鰻魚、蒸蛋、糖醋石斑魚 進階食譜:石鍋蒸蛋 一日三餐健康食材:韓式小菜中不能沒有你——雞蛋 一日三餐小祕方:有點一樣又不太一樣——蒸蛋 第3集:淡菜辣海鮮麵、雞蛋捲&鍋巴湯、醃漬黑豆、炸花卷、淡菜飯&淡菜海帶湯、涼拌龜足 進階食譜;辣海鮮麵、搭配花卷最好吃的辣椒雜菜、炒小魚乾、淡菜飯、蛤蜊海帶湯、涼拌螺肉 一日三餐小祕方:只要一把剪刀就能輕鬆搞定——海鮮處理法 一日三餐健康食材:淡菜乾、蛤蜊、彩椒、黑豆 第4集:辣醬鍋、龜足粥、手工魚糕&魚糕湯、蕃茄醬、炸海鯽、黃豆芽湯 進階食譜:鮑魚粥、辣味螃蟹魚糕湯 一日三餐健康食材:輕鬆辨別易混淆食材 一日三餐小祕方:陽臺種菜,樂當居家農夫 第5集:燉海鮮、爐烤麵包、柑橘醬、烤青石斑&辣魚湯 進階食譜:辣燉鮟鱇魚 一日三餐小祕方:初學者也能上手的家庭烘焙 一日三餐健康食材:DIY果醬再升級! 第6集:辣黃豆芽湯、蔬菜蒸蛋、炒馬鈴薯、馬鈴薯白菜湯、生魚片蓋飯、泡菜炒飯 進階食譜:辣炒馬鈴薯、鮭魚蓋飯 第7集:辣炒豬肉、明太魚湯、厚雞蛋捲、蠔油蔬菜炒飯 進階食譜:辣醬炒魷魚烤肉 第8集:握壽司、海鮮披薩 進階食譜:超簡單海鮮披薩 特別呈現:蘿蔔泡菜、過冬泡菜、馬格利酒 進階食譜:水果馬格利酒

序跋

【中文版序】讓你興起「好想親手做做看啊」的渴望,是我最大的滿足
◎文/羅暎錫PD(《一日三餐》製作人)   在繁忙的城市職場生活中,我總渴望能暫時逃往鄉下,度過一段什麼都不做、什麼都不想,只抱著漫畫書、睡午覺、悠閒吃著三餐的時光。為了滿足自己,我企劃製作了《一日三餐》,藉由節目實現自己夢想中的自給自足有機農生活。   《一日三餐》中的固定成員與各集嘉賓們,有些從未接觸過料理、有些原本就擁有一身好手藝,但他們利用有限的當地食材,依然做出千變萬化的料理,更讓觀眾興起「好想嘗嘗看啊」的渴望,這對我來說是很大的滿足。   為了讓大家更了解節目中每道料理的製作過程,重溫當時的感動,所以有了這本食譜的誕生。《一日三餐》中的料理或許不是那麼華麗,卻真材實料、樸實美味,充滿人情的溫度。希望各位不只從旌善和晚才島的淳樸生活中得到療癒,更能利用本書,親手嘗試做料理,相信你一定能從中體會到美味的力量,有多麼強大!

延伸內容

作者資料

2千元幸福餐桌

韓國知名料理雜誌,名稱含意為「用2千韓圜(約臺幣50元)就能完成的幸福餐桌」,以淺顯易懂的方式介紹各式料理的簡單做法,深受讀者喜愛。另著有《2千元料理研究所》、《不需要小菜的美味飯食》、《擺脫生手!第一本實作食譜》、《超滿足!2千元消夜點心》等。

tvN《一日三餐》製作團隊

由韓國目前最炙手可熱的電視製作人羅暎錫打造,於tvN電視臺播出的實境綜藝節目。分為旌善的農村篇,固定成員有李瑞鎮、玉澤演;晚才島的漁村篇,固定成員有車勝元、柳海真、孫浩俊。成員與每期嘉賓運用當地食材,親手烹調一日三餐,體驗自給自足的生活。 本節目甫播出即造成轟動,屢創韓國有線電視臺收視紀錄。車勝元更在節目中展現驚人料理實力,獲得「車珠媽」封號。

基本資料

作者:2千元幸福餐桌tvN《一日三餐》製作團隊 譯者:張鈺琦 出版社:時報出版 書系:Life 出版日期:2016-05-20 ISBN:9789571366067 城邦書號:A2201516 規格:平裝 / 全彩 / 296頁 / 17cm×23cm
注意事項
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