◆出版至今，長踞法國亞馬遜網路書店暢銷排行榜第1名，熱銷60萬冊，更翻譯成20種語言版本，在世界各地掀起熱烈討論。 ◆美國《新聞周刊》、法國《回聲報》等兩大國際指標性媒體，譽薩德曼醫師為「歐洲最有影響力的食品安全專家」。 薩德曼醫師：「我希望藉由本書給各位讀者，醫生在看診時『從不敢開』的處方，告訴所有人活得更健康、提升自癒力的方法。這本書，將幫助你重新找回對自己健康的掌控權。」 ◎薩德曼醫師最暢銷的著作，也是他關於營養健康主題涵蓋最廣的一本作品，以專業角度及親切態度，提供了強而有力的實用生活建言。 心臟、營養、食安權威醫師教你找回健康的主控權！ 10把自我治療金鑰、 120個醫生不敢開的健康處方， 享譽國際的法國良醫真實公開！ 腰痠背痛，老是睡不好，想減肥卻永遠瘦不了， 高血壓、糖尿病，吃藥也治不好， 其實「解藥」就在你身上！ 法國家家戶戶必備的自癒寶典！ 減重、營養、運動……健康主題涵蓋最廣！ 健康真相：活更好、活更久 ※只要少攝取30%卡路里，就多了2成壽命可活。 ※每天運動30分鐘，得癌症、阿茲海默症和心血管疾病的風險少4成。 ※感冒、便祕、脹氣、鼻塞……這些病，不吃藥也能自己好。 飲食控制：吃得更開心 ※2～4小片的百分百純巧克力，就能輕鬆抑制想大吃的衝動。 ※趁早餐吃甜點，既能滿足胃口，而且一整天都不會想再碰甜食。 ※吃飯時每5分鐘暫停一下，會產生飽足感，免得吃過量。 生活保健：強化自癒力 ※坐馬桶解便時，踩個小凳子，可以預防便祕。 ※在店裡喝飲料時，把杯子轉個方向喝，可以避免傳染病。 ※就算是硬擠出來的微笑，也能消除緊張，保護身體細胞。 身為資深名醫、營養學家，也是歐洲最有影響力的食品安全專家，薩德曼醫師發現大部分的病徵，其實人體自己就能預防、減輕，甚至根除，不會有任何副作用，只是一般人「不知道」。 因為，這是醫生從不敢開的處方。 他甘冒丟掉飯碗的風險寫下本書，針對飲食、體重、過敏、睡眠、消化、性愛、壓力、老化等10大關鍵，揭露120種全方位健康祕訣，教我們從「最根源」開始，喚醒體內沉睡的自癒力。 就像他說出真心話的堅持，只要我們下定決心，就可以幫助身體機能大改造，更健康地活到老！ 【強力推薦】 林書煒（POP Radio電台台長、《健康看我》主持人） 劉博仁醫師（台中澄清醫院營養醫學門診主任．商業周刊百大良醫） 潘懷宗博士（陽明大學醫學院藥理教授） （依姓名筆劃順序排列）

【前言】健康的「解藥」就在你身上 016 第一章 你以前的減重方法是錯的 ——飲食控制的13個健康處方 這樣吃吃喝喝，瘦得心滿意足 025 辣椒和胡椒，潛力無限的「瘦身雙椒」 033 甜點和綠茶，抓對時機享用 038 減重，也是一種生活樂趣 040 第二章 活化自癒新能量 ——運動與禁食的9個健康處方 動起來，人生更健康 047 禁食，讓身體自動更新 057 第三章 睡飽了，健康當然好 ——好睡又清醒的8個健康處方 做對這些事，助你一夜好眠 067 做對這些事，讓你起床心情好 073 打鼾與呼吸中止，睡眠的兩大勁敵 077 第四章 藥吃少一點，活更好一點 ——緩解病況的9個健康處方 擺脫腸胃不適，這些方法最實用 083 過敏，從預防開始 094 第五章 保護家人遠離傳染病 ——日常保健的12個健康處方 日常衛生習慣，這樣剛剛好 101 太注重衛生了，反而變得不衛生 106 接吻，是天然的健康疫苗 110 從懷孕開始，保護孩子 113 你的身體，需要你來重視 120 你的「注視」，也具有療效 123 第六章 簡單的小動作，卻可能救命 ——隨身防護的13個健康處方 處理危急狀況，分秒必爭 127 按摩一下，活化眼口鼻 133 簡單小祕訣，日常毛病可自癒 138 第七章 享受自在美妙的魚水之歡 ——親密關係的12個健康處方 重拾性欲，不用再憂鬱 147 「那裡」不對勁時，別害怕求助 154 法式深吻，神祕的情感交流 158 眼睛，動人的吸引力之窗 162 第八章 你不知道的抗憂鬱祕訣 ——成為幸福人的16個健康處方 讓壓力止步，先從瞭解它開始 171 消除壓力，靠擁抱、按摩和微笑 174 釋放內心，迎向真實自我 179 遠離抑鬱，做個幸福人 185 冥想，深沉純淨的思想旅程 198 第九章 訓練大腦，打造有感新人生 ——腦力升級的10個健康處方 大腦，是抵抗疾病的城牆 204 變化，可以刺激大腦再生 211 善用方法，啟動自我控制 215 關於記憶力，你應該知道的事 222 第十章 每個人都有獨特的自癒潛能 ——喚醒身體機能的18個健康處方 既視感與心電感應，科學的超自然現象 231 磁性，看得見的力量 241 你的雙手，就是奇蹟 249 運用觀察力，也能透視健康 256 利用星相增進健康，不再是幻想 259 膚色，也是一種疾病警訊 266 我們身體的自癒力，潛能無限 269 【結語】活得更幸福的線索 273

　　我是個醫生，在大家心目中，我的角色很明確：傾聽、檢查、診斷、開立處方，這些就是醫師的職業本質。然而，我總覺得自己無法回應患者的殷殷期盼。為了來拿新的處方箋、因為又出現類似上回的毛病……固定上門求診的患者，實在多到令我驚訝。 　　以前有一陣子，我得習慣老是在候診室看見「熟面孔」，但隨著時間過去，我與我的患者們彼此逐漸熟悉，形成了一種醫生、患者與疾病的「三人行」關係。我們聊著彼此的近況，相互關心，讓對方安心，然後決定下次見。每個人都回到了自己的例行生活當中，一切都很好——才怪。 　　我們可以用一種簡單的方式，讓一切變得更好！ 　　◎醫師看診時，「從不敢開」的處方 　　我們的大腦和身體擁有某些極為強大的力量，卻從未被運用。事實上，只要喚醒這些能力，就可以有效治療為數可觀的症狀和疾病。從「治本」著手，可說一舉兩得，不但能減少病症復發，還能預防疾病上身。在我們體內便深藏著這種「自癒」處方，只是我們沒有好好加以利用。 　　健康的「解藥」就在我們自己身上，卻沒有人知道。 　　我希望藉由本書給各位讀者，醫生在看診時「從不敢開」的處方，同時告訴所有人，一種能夠活得更健康，並提升自癒力的方法。 　　舉個簡單的例子，有上百萬的病患因為第二型糖尿病（非胰島素依賴型糖尿病）、高血壓或膽固醇過高而掛病號，每天都得吃藥以預防心血管疾病。然而根據統計，這些藥並非萬靈丹，雖然能稍微減少疾病威脅，代價卻是得忍受副作用引起的不適，而且還無法根治。不過，藉由修正幾個影響條件，我們便可以略過藥物，直接處理問題。 　　事實上，當你少攝取百分之三十的卡路里，就等於多了百分之二十的壽命可活！ 　　只要從減輕體重、改善飲食攝取情況及規律運動這三點著手，就能夠改變一切。每天運動三十分鐘，罹患癌症、阿茲海默症（一種失智症）和心血管疾病的風險，可以降低百分之四十。這個數據顯示了這三點有多重要。 　　此外，我們還可以利用天然的方法啟動自癒力，進行自我防護。人體器官是種精密的儀器，需要百分百的平衡以免運作時出錯，「營養」便是其中一個重點。只要想像一下你替汽油車加了柴油的後果，就不難理解，過多或不均衡的飲食，會對身體造成什麼樣的傷害。 　　◎這些病，不吃藥也能自己好 　　在本書中，我也提到了另一個可能會害我丟飯碗的主題：我想要談所有不用看遍醫生、也無需藥物，便可自行痊癒的疾病，像是病毒性咽峽炎與流行性感冒。患者以為醫生開的藥可以治病，事實上，能不能痊癒跟藥物無關，就算不吃藥，結果也一樣。 　　在我們整個生命中，身體經常進行更新，每一分鐘就有兩千萬個細胞分裂，以取代故障的細胞；當有細胞死亡，便會有相同的細胞再生以進行支援。在分裂過程中，任何複製錯誤都是癌症的源頭，因此，得讓器官在適合的環境裡運作，盡量減少複製錯誤的數量。複製錯誤率會隨著年齡而提高，因為免疫系統清除細胞的效能不如以往精良。 　　再以吸菸為例，菸草會增加肺部、喉嚨與膀胱細胞發生突變的危險。緊張、失眠和缺乏運動，也會妨礙細胞的完好修復。 　　◎這把「健康之鑰」，就交給你了 　　各位將會瞭解，對於種種擾人的病症，從「最根源」開始進行早期預防有多麼重要。說得更清楚些就是：我們不能再消極被動了！我們得更積極、更主動地關照自己的健康。 　　透過這本書，我交給各位的是一把「健康之鑰」，將幫助你重新找回對自己健康的掌控權，從飲食、體重、過敏、睡眠、食物消化、性愛、壓力、老化等各個層面著手，強化自己的健康。 　　如果要把這本書比喻成某種物品，我會選擇瑞士刀，因為瑞士刀有許多用途，可以實際又快速地應付各種情境。而我要做的，就是教你們如何不生病，給自己更好的隨身防護，並且健康又長壽！

　　◎減少食欲：學會「怎麼吃」才持久 　　想要減重就得少吃，這已經不是什麼祕密了。然而，難就難在「減少食欲」。關於這點，目前有兩種解決辦法：一是一開始就忍受幾天的飢餓，知道自己會慢慢不覺得餓——不過這需要堅定的意志力，才能抗拒身邊的所有誘惑。二是讓自己養成堅持的習慣，慢慢適應低熱量的日常飲食。 　　在這裡，我要提供幾個關於「怎麼吃」的建議，將能幫助各位很快收到成果。 　　◎百分百黑巧克力：控制飲食衝動，立即見效 　　如果你有無法控制飲食衝動的問題，不妨做個非常簡單的實驗：當你開始想吃一些油膩的甜食或鹹食，打算在五分鐘內增肥一公斤時，先嚼二到四小片的百分百純巧克力，並下定決心要在巧克力下肚之後大吃特吃，你會發現結果立即見效。一旦吃下了黑巧克力，你的飲食衝動便會猛然打住，而且不會有任何沮喪或難受的感覺。 　　近來有科學研究證明，這並非我們原以為的心理因素所導致，而是一種生理機制。荷蘭研究員讓志願受測者吸入巧克力香氣，並吃下三十公克黑巧克力，結果觀察到受測者的食欲大幅降低。研究員還測量了血液中所含的荷爾蒙因子，例如有助於促進食欲的生長激素。當受測者飢餓時，生長激素值會上升，餐後則會下降。研究員於是觀察到，攝取三十公克的黑巧克力會促使生長激素大幅下降，食欲也同時驟降。 　　黑巧克力的好處可不只這個。近期一份美國的研究結果顯示，有固定吃黑巧克力習慣的人，竟然比不吃黑巧克力的人還瘦！矛盾的是，雖然純黑巧克力每一百公克的熱量有五百四十卡，但是它除了能暫時止飢，還有減重的效果。研究員觀察到，吃黑巧克力者的ＢＭＩ值比不吃黑巧克力者還低。 　　有一項針對一千名平均年齡五十七歲的男女進行的實驗顯示，每天適量攝取黑巧克力所得到的效果最佳，但最多只能三十公克，不能狂吃。目前，研究員只觀察到了現象，尚未確切瞭解相關的生理機制，也許是巧克力減輕壓力的功效，緩和了進食衝動。巧克力中含有「多酚」，這是一種具抗氧化功效的有機分子。 　　根據一份德國的研究指出，每天固定吃兩塊黑巧克力有助於降血壓，收縮壓可降低三毫米汞柱，舒張壓則可降低二毫米汞柱。這是因為巧克力能使血液暢通，進而提升了血管的柔軟度。 　　愛好享用高脂食物的法國人，罹患心血管疾病的比例卻比美國人低了兩倍。或許，我們可以為這種著名的「法式矛盾」提出另一個解釋：造成這種現象的原因，除了每餐都喝紅酒之外，還有黑巧克力。事實上，法國是全世界黑巧克力消耗量最大的國家，是其他國家的六倍。 　　巧克力很容易買到，但是注意了，對巧克力的「純度」可不能降低標準！我說過，得吃「純度百分百」的巧克力，而不是純度百分之八十五或九十的，否則結果就會不同。 　　你可以在包包、手提袋、辦公室或家裡擺個幾塊，只要一感覺到進食的衝動，就有限度地吃個幾片。 　　◎水：吃飯前喝一大杯水，有助控制食欲 　　給各位一個建議：吃飯時，大量喝水。 　　我知道這麼說，與某些已知的觀點大不相同。但事實上，若要避免疲勞就得多多補充水分，而且我們在用餐時，會自然地想要喝東西。 　　水，也是食欲調節器。在參加酒會前，請先喝兩大杯水，可以避免你以酒精飲料解渴並猛吃小點心。 　　同樣地，在吃飯前喝一大杯水，有助於控制食欲。所有的禮儀指導手冊都會建議擺桌時，得在賓客就座之前，將水杯加滿。 　　◎蛋白：低卡又營養的「止飢之星」 　　無論動物性蛋白質或植物性蛋白質，都是人體組織的主要成分。蛋白質提供了身體運作所需的氮，對我們的身體組織來說極為重要。 　　我們的日常食物中都有蛋白質，像是肉、魚、蛋、奶、澱粉或五穀類等。由於蛋白質十分營養，又是低卡路里，因此有些飲食控制法特別以它為攝取基礎。 　　說到蛋白質來源中的「止飢之星」，當然就是蛋白了。蛋白可以讓人產生飽足感，而且每一百公克的熱量只有四十四卡，同時不含油脂、膽固醇，還可以用多種形式調理：水煮蛋（去蛋黃）、煎蛋白、奶油炒蛋白（可隨意混入新鮮香草和番茄）。 　　由蛋白質所產生的飽足感可持續好幾個小時，因此能防止我們吃零食，或是有不穩定的飲食衝動。在參加酒會前，先吃兩顆水煮蛋白，就不會亂吃洋芋片、花生——這些零食光是抓一把，熱量就高到嚇死人。 　　根據最新的研究顯示，以同樣的卡路里攝取量來看，與高碳水化合物或高澱粉飲食相比，高蛋白飲食所產生的飽足感較持久。當你攝取了蛋白質，你的身體便會向腦部的食欲調節中樞發出飽足的訊號。 　　◎每五分鐘暫停一下：產生飽足感 　　不想再繼續吃個不停，方法有很多，例如狂吞一大堆食物，讓自己撐到胃好像快爆炸了——我們都知道這種感覺很不好受！ 　　除此之外，你還可以這麼做。如果你習慣吃飯時，在品嚐一道菜餚或是每道菜之間，每五分鐘就暫停一下，自然就會產生飽足感。事實上，這些「珍貴的五分鐘」正可使大腦的飽食中樞受到刺激，產生作用。只要花一個月實行這種「每五分鐘暫停一下」的方法，你會發現原本沉睡的飽食中樞，重新得到了訓練，運作效率變得更好，也更能忠實扮演食欲調節器的角色。 　　其實，有許多餐廳默默地運用了這個「祕訣」。服務人員會藉口需要許多時間製作甜點，或是怕漏上了，所以會在用餐前先問你要什麼甜點。他們這麼做是對的，因為你一定有過這種經驗：當吃完了主餐和副餐，但甜點還遲遲未上之際，你早就不餓了，自然會取消甜點。

作者：費德里克．薩德曼(Frédéric Saldmann) 譯者：黃琪雯 出版社：寶瓶文化 書系：Enjoy 出版日期：2015-12-03 ISBN：9789864060351 城邦書號：A2150074 規格：平裝 / 單色 / 288頁 / 15cm×21cm