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我的葡萄酒生活提案
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內容簡介

◆Amazon﹒fr飲食類第一名,占據大小書店暢銷榜冠軍 法國年輕人人手一本的葡萄酒書! 為什麼如此受歡迎?因為…… ……讀完第一章,辦一場得體的葡萄酒派對(看場合選酒、看酒選酒杯,還知道酒食怎麼搭最對味) ……讀完第二章,練就品酒基本功(不再只嚐出澀味和甜味,還能聞出八種以上香氣) ……讀完第三章,隨口就能娓娓道出葡萄酒經(遇上資深同好也可以侃侃而談、不會怯場) ……讀完第四章…… 2013年秋天,葡萄園結實累累的採收季節,法國書店暢銷榜上出現了一本葡萄酒書。 它和書架上那些像字典的專業酒書長得不一樣,沒有密密麻麻的字,反而多了許多彩色插圖。 此書不僅在法國的品酒圈成為話題,更受到一般大眾的熱烈歡迎, 因為從來沒有人用這種方法來介紹葡萄酒。 我們都以為法國人天生就懂得喝葡萄酒,拿起酒杯就能說出一串葡萄酒經, 但事實上他們也要看書學習,而他們也覺得厚厚的專業書籍難度很高。 作者在接受訪問時就說道:「我的朋友告訴我,他真的很喜歡喝葡萄酒,可是他真的一點也不懂葡萄酒。」 於是她決定寫一本簡單、有趣、所有人都能輕鬆上手的葡萄酒書,來解決大多數人的困擾。 書中將專業知識分成五種「劇情」,讓初學者一下子就能找到自己最感興趣、最想學習的部分,並且善用「圖像式思考」,例如把葡萄酒的各種香氣化成一個個小圖示,更好理解也更好記憶。 作者歐菲莉認為,品嚐葡萄酒應該是件輕鬆愉快的事,別把它想得很可怕或高不可攀。 看了這本書之後,下一次的家庭聚會或好友小聚,就帶瓶自己喜歡的酒和大家一起分享吧! 【如果你常常有下列疑問,趕緊翻開這本書】 .喝葡萄酒,用哪一種酒杯有差嗎? .所有的酒都需要醒酒嗎?那醒酒又要醒多久呢? .葡萄酒一定要喝冰的嗎?而且越冰越好? .紅酒只能配牛排,白酒只能配海鮮?如何找出對味的酒食搭配? .新手也能學品酒嗎?品酒是不是就是聞葡萄酒的氣味? .葡萄酒的顏色是從哪裡來的?為什麼同樣是白酒卻有的深、有的淺? .什麼是軟木塞味?葡萄酒臭臭的就是壞掉了嗎? .有的人喝酒之前會轉轉酒杯,他們在做什麼? .酒標上密密麻麻的,到底都在寫些什麼? .上餐廳要怎麼點酒?我可以相信侍酒師嗎? .什麼是陳年,什麼窖藏?葡萄酒放越久越好喝嗎? .波爾多和加州的紅酒哪個比較好喝?名氣越大、越貴的葡萄酒就越好喝嗎? .什麼是夏多內,蘇維濃又是哪位,為什麼喝葡萄酒的人常常提起這些名字? .冰酒和香檳是怎麼釀出來的?為什麼它們都這麼貴? 【葡萄酒生活提案】 提案1. 來開葡萄酒派對:什麼酒要搭配什麼食物才好? 食物與酒的關係就像婚姻:成功了,兩者就會迸發出更美妙的味道;失敗了,兩者就會衝突、爭吵,最後失去彼此原本的優點。但要怎麼知道到底適不適合呢?最好的方法就是多多嚐試!如果毫無頭緒,也有下列幾種方法可以參考: ◎顏色搭配法 讓顏色相近的酒和食物一起搭配,例如白酒配禽肉或海鮮、紅酒配紅肉或是深色醬汁燉菜、粉紅酒可以配燒烤香腸或煎鮭魚....... ◎風土搭配法 若主菜是地方特色菜餚,可優先選擇與這道菜發源地同一區出產的葡萄酒。 ◎融合搭配法 口感強烈的葡萄酒搭味道濃郁的菜餚,口感清淡的酒配口感細緻的菜色。如果使用葡萄酒入菜,也可留一點來佐餐。 ◎對比搭配法 目的在於製造驚喜、發現新的味道,例如香檳配乳酪,或甜酒搭泰式料理...... 提案2. 新手學品酒:品酒第一步,看顏色 ◎從色澤看出葡萄酒的年紀 紅酒在陳年的過程中顏色會逐漸變淺,形成酒渣沉澱於酒瓶底部。白酒在陳年的過程中顏色會加深,若是將紅、白酒陳放超過一個世紀,其色澤是很容易讓人混淆的。 ◎從色澤看出葡萄酒的產地 炎熱地區出產的葡萄酒色澤比寒冷地區的葡萄酒來得深又濃,因為葡萄的皮會增厚以對抗酷熱天氣,釀出來的酒色也較深。 ◎從色澤看出葡萄酒的「口感」 不論是白酒或紅酒,一般來說,顏色越淡的口感越清爽,顏色越深的口感越濃郁(或是越甜);粉紅酒的顏色則是由釀酒師調配的,代表現下最流行的顏色。 提案3. 建立自家小酒窖:哪裡可以買到物超所值的酒? ◎住家附近的超市   超市裡的葡萄酒都是在室溫下被直立陳列,保存環境並不理想。盡可能挑密閉性較佳的金屬旋轉瓶蓋葡萄酒,或是大廠牌的葡萄酒,品質比較穩定。 ◎大賣場  大賣場可以找到各種價位的葡萄酒,而且比其他商店賣得更便宜,只可惜現場沒有可以諮詢的對象。你可以選掛有吊牌或環圈的酒,代表是專業人士精選出來的,至少保證了這些酒的品質沒問題。 ◎葡萄酒專賣店 這是最適合葡萄酒愛好者採購的地方。好的專賣店一定擁有豐富的知識和無比熱忱,更重要的是,不會說服你購買超出你預算的酒。他們一定會賣些好喝的薄酒萊、蜜思卡德和麗絲玲,絕不會因為這些酒的名聲不夠響亮而嫌棄它們。 ◎線上賣酒網站 線上購物最令人擔心的就是商品資訊不足而且無法諮詢。此外,若沒有說明儲存環境,就絕對不要跟對方購買陳年老酒。劃掉原價再放大「特惠價」是網路常用的行銷手法,但這真的是最優惠的價格嗎?老話一句:貨比三家不吃虧! ◎翻開書,更多實用的葡萄酒提案等你來「身體力行」!

目錄

第一章:茱莉葉辦派對 —派對前的準備工作 —在派對上 —派對結束後 第二章:帕柯姆學品酒 —葡萄酒的色澤 —葡萄酒的香氣 —葡萄酒在口中的味道 —尋找夢想中的葡萄酒 第三章:艾多種葡萄 —從品種到果實 —白色葡萄品種 —紅色葡萄品種 —葡萄樹的生命週期 —葡萄採收的時刻 —葡萄酒的釀造 —葡萄酒的熟成 第四章:柯哈莉參觀酒莊 —風土條件 —法國葡萄酒 —歐洲葡萄酒 —世界葡萄酒 第五章:保羅買葡萄酒 —上餐廳點酒 —讀懂酒標 —買瓶葡萄酒 —建立自己的酒窖 —葡萄酒的儲存條件 附錄:我的葡萄酒小抄

作者資料

歐菲莉.奈曼(Ophelie Neiman)

自由記者,部落客,法國品酒界新星,因為一篇「如何優雅地吐酒」的文章一炮而紅,吸引了23萬瀏覽人次,也因此被網友暱稱為「咕嚕咕嚕小姐」。她的魅力不在如何品評名酒,而是以幽默、平易近人的文字,讓大家能輕鬆認識葡萄酒,尤其受到年輕人歡迎。目前在法國《世界報》網站上設有個人部落格http://www.lemonde.fr/ophelie_neiman。 (註:吐酒是品酒時常做的事,既可藉此感受葡萄酒的餘韻,又可避免試太多酒結果喝醉了。)

基本資料

作者:歐菲莉.奈曼(Ophelie Neiman) 譯者:葉姿伶聶汎勳陳定鑫張彩純廖子萱 繪者:亞尼斯.瓦盧西克斯(Yannis Varoutsikos) 出版社:三采文化 書系:好日好食 出版日期:2014-09-26 ISBN:9789863422150 城邦書號:A2000708 規格:平裝 / 彩色 / 216頁 / 18.5cm×24cm
注意事項
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