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油切80%!54道好口感氣炸鍋食譜:炸物+焗烤+香煎+甜點 一做就成功
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  • 油切80%!54道好口感氣炸鍋食譜:炸物+焗烤+香煎+甜點 一做就成功

  • 作者:陳秉文
  • 出版社:高寶
  • 出版日期:2012-10-31
  • 定價:280元
  • 優惠價:85折 238元
  • 書虫VIP價:221元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:209元

內容簡介

◆15分鐘就能快速完成一道美味菜餚 ◆不需大鍋油就能製作美味炸物,口感不變!健康美味滿分 ◆一鍋多功能,可煎、炸、烤,不論肉類、蔬菜或甜點都輕鬆烹調 簡單的步驟+氣炸鍋=快速美味料理 蔬食、肉類都搞定,不乾不硬吃不膩, 新手、懶人也能搞定一桌菜! 創意主食22道 X 異國料理15道 X輕食甜點17道 =天天變化吃好料 你聽過氣炸鍋嗎?知道目前不論是上班族們還是家庭主婦,大家最瘋的氣炸鍋到底可以做什麼料理呢?氣炸鍋不只能做炸薯條、炸雞塊、炸洋蔥圈等速食料理,還能變化出烤牛排、韓式烤五花肉、烤豬腳……,不論西式、中式、日式,應有盡有! 氣炸鍋比一般鍋具或烤箱的烹飪時間更短又簡單,且一鍋多用,能減少80%的油脂,讓大家吃得開心又健康,簡單一鍋就能滿足全家人的胃! 氣炸鍋特色: ‧高速空氣對流技術,利用熱空氣煮食物,不加油也能有酥脆口感 ‧體積不占空間且清潔方便 ‧配備食物分離器,可同時處理多種食材 ‧油脂比一般傳統炸物少80%

目錄

●作者自序
●一起認識氣炸鍋
●下鍋前的基本常識:計量、醃料、刀法

CHAPTER1 超簡單一吃就飽的創意定食!

◎泰式蝦青木瓜沙拉
◎歐陸紙包魚
◎風味香腸佐薯泥酸菜
◎美國南方烤雞佐玉米
◎起司千層豬排蓋飯
◎炭烤雞肉蓋飯
◎韓式中卷鑲飯
◎韓式烤肉飯
◎韓式蔬菜烤飯
◎黯然銷魂飯
◎日式照燒鯛魚飯
◎日式味噌烤墨魚
◎印度雞肉咖哩
◎南洋魚排咖哩
◎牛肉京蔥捲餅
◎披薩式漢堡
◎BBQ醬豬排漢堡
◎小漢堡三部曲
◎川味水煮醬牛肉漢堡
◎魯本三明治
◎貓王旋風漢堡
◎豪華海鮮棺材板

CHAPTER2 在家也吃得到大師級的世界料理!
◎中式料理
‧蜜汁雞腿排
‧孜然香料羊排
‧乾燒蝦
‧黑胡椒醬牛小排
‧烤鴨胸配奶焗娃娃菜

◎西式料理

‧烤牛排佐薯餅
‧開心果脆皮羊排
‧黑鯛魚菲力配起司番茄盅
‧德國豬腳佐自製酸菜
‧雞肉野菇捲佐波特醬

◎異國料理
‧日式炸天婦羅
‧甜菜根鮭魚麵包
‧瑞典肉丸佐蔓越莓醬
‧義大利千層麵
‧韓式烤豬五花

CHAPTER3 大人小孩都滿足的輕食、甜點
◎莫扎瑞拉乾燥番茄沙拉
◎炭烤雞肉凱薩沙拉
◎鮭魚溫沙拉
◎日式烤飯糰
◎月見三明治
◎青醬海鮮披薩
◎美味蟹肉餅
◎南洋烤沙嗲串
◎焦糖蘋果派
◎熔岩巧克力
◎抹茶紅豆杯子蛋糕
◎香蕉布朗尼蛋糕
◎金磚吐司
◎變奏吐司磚
◎烤甜甜圈
◎草莓法蘭奇
◎水果泡芙塔

作者資料

陳秉文

料理界的陽光型男廚師──陳秉文,當其他孩子抱著參考書猛K時,他已經拿著鍋鏟在學習各種料理。高中時期踏上了料理的不歸路,對料理充滿了無限創意與熱忱,目標是成為像傑米‧奧利佛一樣將食物與生活融合為一體的超級廚師,創造出屬於自己的人生食譜! 經歷: DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS 西餐廚師 REBL餐廳&HOLIDAY CAFE 餐飲顧問 參與2012韓國大田世界廚師年輕廚師研討會 參與第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌 參與第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌 參與第二屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名 參與第一屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名

基本資料

作者:陳秉文 出版社:高寶 書系:嬉生活 出版日期:2012-10-31 ISBN:9789861857602 城邦書號:A52A084 規格:平裝 / 全彩 / 136頁 / 17cm×23cm
注意事項
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