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《丙級烘焙檢定保證班》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20070516

書系：食之華

【內文簡介】看了就一定考得上！最詳盡切實、絕對包你出師的丙級烘焙檢定書！政府所舉辦的數種餐飲考照檢定中，烘焙證照可說是考照難度最高的。以麵包類而言，因為牽涉到麵團攪拌及發酵的控制與判定、烘焙時間長短…&he
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- 定價： 420 元
- 優惠價： 9折378 元
- 已絕版，無法販售
《乙級烘焙檢定保證班》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20050825

書系：食之華

【內文簡介】烘焙證照對直接從事麵包、蛋糕點心製作的師傅們而言，是非具備不可的工作證照，很多餐飲科學生也以考上證照為學習目標。以麵包類而言，因為牽涉到麵團攪拌及發酵的控制與判定、烘焙時間長短……等，而蛋糕點心類中
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- 定價： 480 元
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- 已絕版，無法販售

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