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《李志豪嚴選之味日式手感麵包》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20220210
書系:
烘焙職人
作者:
李志豪
【內文簡介】
《嚴選日式風手作麵包﹛暢銷修訂版﹜》 在家就能做的日式質感美味全圖解! 融合歐日精華口感與香氣風味, 結合麵包技法 x 日式素材運用, 從根源的麵團到口味調理的製作, 透視拆解各類麵包的風味技藝與關鍵。 嚴選6
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《許明輝頂級食尚法式風精品麵包學》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20211202
書系:
烘焙職人
作者:
許明輝(Ming Hui Hsu)
【內文簡介】
法式風手作極品麵包﹛暢銷修訂版﹜ ▍玩轉味蕾的新創意,造型別致/手法新穎/口味創新 融合日式法魂,體現精緻、質感與美味的麵包精髓, 美麗外型看得見,口感細節更是深藏其中, 超乎想像的感官新視野,給你精品
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《張宗賢純粹麥香經典歐法麵包》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20210504
書系:
烘焙職人
作者:
張宗賢
【內文簡介】
歐法風頂級手作麵包﹛暢銷修訂版﹜ 頂級口感×獨到風味×不敗配方 職人獨門經驗絕學的修煉精華 46款具代表性的歐法麵包重新詮釋, 不藏私傳授獨家比賽配方與原創風味, 最詳盡的工法、特色說明與完整配方。 教您
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《張宗賢百吃不膩經典台味麵包》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20210107
書系:
烘焙職人
【內文簡介】
《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版 重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學! 重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道! 50款最具代表性的明星級台味麵包,以職人配方、商品特色與步驟圖解, 解構每款麵包的製作
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