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棕櫚油帝國:搾出權力,殖民與當代政經貿易角力,影響全球生態的關鍵原物料
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  • 棕櫚油帝國:搾出權力,殖民與當代政經貿易角力,影響全球生態的關鍵原物料

  • 作者:喬瑟琳・祖克曼(Jocelyn C. Zuckerman)
  • 出版社:麥田
  • 出版日期:2023-07-25
  • 定價:420元
  • 優惠價:79折 332元
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內容簡介

各界推薦 ☆洪伯邑(臺大地理系教授)☆霍赫希爾德(《利奧波德國王的鬼魂》作者)☆露絲.雷舒爾(著名美食評論家) 糖、鹽、茶、棉花……原物料改變人類社會的世界史, 必須再算上「棕櫚油」這一筆! 就像鹽、棉花和糖深刻且不可逆的改變了人類的經濟和地貌景觀,形塑地緣政治的現實和我們的健康問題一樣,「棕櫚油」也是如此,並且影響力有增無減。 跟隨著作者祖克曼的步伐,讓我們展開這趟橫跨全球、時間幅度綿長的旅程,重探殖民主義與商品拜物教的影響,也會了解到現代食品製造系統的全球化和工業化進程。 個人該如何吃得健康?糧食安全與貧富大有關係 更牽涉到國際政治關係、不同的社會改革運動策略、跨國大公司的操縱、新世紀文明病與霾害、帝國與殖民主義遺緒、發展中國家與全球南北方正義的議題設定…… 包括連紅毛猩猩的生存都「油」跡可循! 在祖克曼筆下,棕櫚油毫無保留地滲入每一個消費者的日常生活。 過程從十九世紀的德國以及後繼的殖民化,展示出為了搾取利潤的貪婪如何驅逐以土地為基礎的人們,並以棕櫚園取代了原有居民的小片土地。 這些產品包羅萬象,包括肥皂、口紅、能多益(Nutella)——被棕櫚油滲透的清單令人震驚。 ★ 2022年 瑞秋.卡森環境書寫書籍獎 二等獎 ★ 2021年 西格德.奧爾森自然書寫獎(SONWA Book Awards)傑出獎 ★ 2022年 紐約公共圖書館 海倫.伯恩斯坦傑出報導獎 決選入圍 「祖克曼的研究十分鋒銳,文字敘事引人入勝」 ——瑞秋.卡森 環境書寫書籍獎 評審評語 「食人蟒、離群的失控大象、武裝黑幫、腐敗政客、兇殘的決策者、現代奴隸主。 在這本書中,這些全都會遇到。 這是第一次有針對世界上這種環境破壞最深的產品,進行詳盡的調查。」 ——貝瑞.伊斯塔布魯克(Barry Estabrook),《吃》(Just Eat)與《番茄之地》(Tomatoland)作者 ㊣ 內容簡介: 在過去的幾十年裡,棕櫚油已經滲透到我們生活的每一個角落。在世界各地,棕櫚油產量在過去十幾年中幾乎翻了一倍:油棕櫚種植園在地球上,覆蓋約紐西蘭大小的面積;美國賣場裡,幾乎一半的產品,棕櫚油皆以某種形式潛藏在貨架上,等著消費者帶回家。但是棕櫚油產業的革命,其實建立在偷來的土地和奴隸勞動之上,不僅席捲各地、撼動不同社會既有的文化,而且毀滅性的導致了標誌性動物瀕臨滅絕,並在東南亞地區造成大幅度的景觀改變。而為了替農場清出空間而點燃大火的碳排放量,也深刻影響其他工業化已開發國家。詹姆斯.比爾德獎(James Beard Award)獲獎記者喬瑟琳.祖克曼花了數年時間旅行全球,從賴比瑞亞到印尼,從印度到巴西,發掘這種影響人類和環境甚巨的植物與整個產業、飲食文化,而相較於此我們卻對這知之甚少。 本書引人入勝的敘述,融合了歷史、科學、政治和食物等元素,從這些故事中可以看出,這種隱藏的成分已完全顛覆人們的生活。這份傑出的調查報導,讓我們在大賣場商品架、網路購物準備將貨品放進購物車的時刻,多想一下——我們所做出的購買選擇,與我們生活其中、處境艱難的地球之間緊密相連。 ㊣ 推薦語: 我們大多數人現在都了解棉花、糖和黃金等商品如何定義帝國和剝削的進程。作者在這項列表另加上一項——值得注意的是,99%的時間我們甚至不知道自己消費這項物品。這本書會讓你以不同的眼光看待廚房和浴室裡的物品——以及世界上某處本應富饒的大地,此刻卻持續存在貧困和飢餓。 ——霍赫希爾德(Adam Hochschild),《利奧波德國王的鬼魂》、《埋葬枷鎖》作者 作者往返世界各地、回顧過去,並向我們展示對棕櫚油利潤的胃口,讓我們在人類苦難、環境惡化和喪失生物多樣性方面付出了多少代價。這項非凡的調查性新聞工作會讓你哭泣和咬牙切齒。它會讓你充滿憤怒。 ——露絲.雷舒爾(Ruth Reichl),美食評論家與暢銷書《天生嫩骨》、《廚房歲月》作者 我原本一直認為棕櫚油只是另一種能免就免的食品成分,因為它含有高比例的飽和脂肪,但在閱讀了本書之後,我再也不能以同樣的方式看待它了。我現在明白,棕櫚油代表著晚期資本主義最黑暗的一面。這是一個充滿說服力的醜陋故事。人們需要知道這個故事。 ——瑪莉安.奈索(Marion Nestle),紐約大學營養、食品研究和公共衛生學榮譽退休教授與《問問瑪莉安吧》(Lets Ask Marion)作者 對於正在尋找有關棕櫚油之戰及其背景的入門讀物的讀者來說,《棕櫚油帝國》是一本很有啟發性的讀物,引人入勝又內容豐富。 ——阿紹卡.穆克波(Ashoka Mukpo),蒙加貝新聞網(Mongabay) 作者帶領我們踏上一場令人不安的時空歷險,講述一項已成為生活中不可或缺的產品成分。棕櫚油與殖民和奴隸制至今有著內在聯繫,且在我們的消費主義文化中無處不在。可悲的是,這類剝削不僅反映出我們的全球糧食系統,也已經產生了可怕的後果。——皮耶.蒂亞姆(Pierre Thiam),塞內加爾主廚與 Yolélé Foods共同創辦人 這本書在對鉅觀的複雜問題,以及身臨其境對生活在棕櫚油生產地區的人的生活之間,進行了平衡報導。……這本書提供了一線希望,從愈來愈多人投身抵抗這個產業之際,同時向更多人傳達對「棕櫚油危機」的認識。 ——《美食學期刊》(Gastronomica) 作者縱橫交錯於四大洲,以生動且解答疑問的方式,揭露了這種植物物種造成對我們文化、經濟和生態體系的危害。 ——《書目》雜誌(Booklist)星級評論 這是一份詳盡、證據確鑿的紀實,報導棕櫚油生產歷史及其造成的生態破壞。 ——《科克斯書評》(Kirkus Reviews) 作者生動地描述了被棕櫚油產業壓迫的人和土地,將十九世紀的帝國主義與當今跨國公司的剝削現況連貫起來。這項深度報導敲響了沉痛嘹亮的警報。 ——《出版人週刊》(Publisher Weekly) 這本書將讀者帶入棕櫚油之國的核心,快速詳細地了解商品所播下的破壞種子。 ——公民食(Civil Eats)新聞網 ☆ 豈「油」此理.「油」然而生☆

目錄

前言:油的危機 【第一部:帝國的油膏】 第一章 戈第來了 第二章 家鄉的滋味 第三章 肥皂界的拿破崙 第四章 中南海的花花公子 【第二部:某個東西腐爛了】 第五章 寂靜的夏天 第六章 露營車的夢想 第七章 這世界好胖 第八章 煙霧籠罩著新加坡 【第三部:一顆果實的命運】 第九章 Nutella與其他抹醬 第十章 對抗強權 後記:後疫情時代的油棕 致謝

編輯推薦

【編輯推薦】為何要「漂綠」?棕櫚油產業與紅毛猩猩之死
  很難找到比起「棕櫚油」,更能彰顯出今日世界貿易體系特色的其他原物料了!在《棕櫚油帝國》一書中,作者前往世界各地、化身為臥底調查員,帶來棕櫚油產業的血汗殖民歷史、甚至如何使其他物種滅絕,並從種植、製造、消費、引人詬病與抗議反抗等各面向,細述這種深具影響力的油,如何全方面的滲入我們的生活,悄然無聲且是現在進行式!   作者打破非黑即白的法則,讓人大開眼界,挑戰對這項產業的刻板印象——包括「非歐美國家」掌握話語權,打起宣傳攻防戰、向西方國家提出抗議;盜獵者並不如我們想像的壞與貪婪,他們的所作所為竟是慈悲且經過深思熟慮;製造產業透過建立某種認證機制,如同漂白般的「漂綠」,試圖打造乾淨正面的棕櫚油形象……從棕櫚油的前世今生,我們能深入了解一項商品是如何被打造、使用,爬梳當代政治權力的角力與灰色地帶!

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作者資料

喬瑟琳.祖克曼 Jocelyn C. Zuckerman

《美食》雜誌前副編輯、《OnEarth》文章編輯與《現代農夫》執行編輯。祖克曼是哥倫比亞大學新聞研究所校友,曾獲艾麗西亞・帕特森基金會(Alicia Patterson Foundation)採訪補助,曾為《快公司》(Fast Company)、《美國前景》(American Prospect)與多份刊物撰文。她與丈夫和兩個孩子現居於布魯克林。

基本資料

作者:喬瑟琳・祖克曼(Jocelyn C. Zuckerman) 譯者:黃文鈴 出版社:麥田 書系:麥田叢書 出版日期:2023-07-25 ISBN:9786263104679 城邦書號:RL4116 規格:膠裝 / 單色 / 344頁 / 14.8cm×21cm
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