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譚敦慈的安心生活全圖典【雙書特別版.家家戶戶必備:安心廚房食典+安心生活圖典】(加贈書衣海報)
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  • 譚敦慈的安心生活全圖典【雙書特別版.家家戶戶必備:安心廚房食典+安心生活圖典】(加贈書衣海報)

  • 作者:譚敦慈
  • 出版社:三采文化
  • 出版日期:2021-07-16
  • 定價:840元
  • 優惠價:9折 756元
  • 書虫VIP價:714元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:678元
本書適用活動
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內容簡介

|食.衣.住.行,全方位安心生活圖典| 圖解易懂!破解網路謠言!家家戶戶必備・雙書特別版 國民安心指標譚敦慈,陪你無毒生活再升級! 【超實用加贈】「安心家・護健康」書衣海報 民眾最信賴的安心指標的簡單生活態度!從裡到外安頓身心! 最完整而全面的雙書:《譚敦慈的安心廚房食典》+《譚敦慈的安心生活圖典》 食材選購・安心烹調・抗疫守則・居家打掃・收納妙方・防災救護 「關於家的所有大小事」,這裡都有解答!  ★陪你拿回安心生活主導權的|食.衣.住.行|指南! |食| 採買╳烹調╳清潔,吃下的每一口都是健康! |衣| 挑選╳收納╳晾曬,讓最貼身的衣服成為安心防護! |住| 三種常備包╳防災觀╳無毒清潔,將家打造為安全堡壘! |行| 裝備╳防護╳緊急應變,讓社交、出遊都能安心享受!  【超實用影音+書衣海報】 1.食材挑選 X 居家清掃 X 抗疫守則   譚老師系列影音・隨掃隨看 2.守護全家人的「安心家・護健康」書衣海報 收錄出入守則・居家生活打造指南 【套書內容簡介】  ▍《譚敦慈的安心廚房食典》 最全面的採買╳保存╳烹調╳清潔, 從吃開始,守護全家人健康! 暢銷五萬本! 《譚敦慈的安心廚房食典》與時俱進增修版! 最簡單、易實行的安心採買╳無毒烹調法! 從家中廚房開始,拿回「安心飲食」的主導權! ★本書特色 ・完整收錄!廚房小家電鍋具挑選、清洗、無毒用祕訣 ・快速學會!各類食物選、洗、煮、食、保鮮技巧 ・詳細圖解!步驟式說明採買、清潔、挑選的關鍵重點 ・經驗分享!譚老師公開家中餐桌常見料理&安心食撇步 ・無毒好用!環保吸管、保鮮盒的全方位無毒用法! 【PLUS! 與時俱進安心食】萊豬可以吃嗎?環保餐具怎麼選? ▍《譚敦慈的安心生活圖典》 最放心的「衣住行」守則╳出入╳居家安全╳外出指南, 打造不生病的身體! 學習譚敦慈老師的簡單生活態度, 從選擇用品開始,正確使用、保存、收納, 徹底「升級」你的居住環境,打造全方位無毒生活! ★從家門開始,守護全家人的健康! ・正確保存食材餐飲禮儀,病毒不入口 ・從家電挑選、使用,打造安全的家 ・居家安全升級!徹底而必要的清潔指南 ・圖解居安思危常備包&逃生計畫,緊急狀況不擔憂 ・從衣物材質到保存清洗的無毒清洗術 ・衣物收納法,讓衣櫃一目了然的整理原則 ・自駕、租車、搭乘大眾交通的防毒重點 ・野外出遊的安全守則緊急自救原則 ・行前、出行規劃及必要裝備 透過譚老師簡單易實行的原則及方法, 有效率地完成家事, 將省下的時間,花在更有價值的事物上, 一起過健康的理想生活!

目錄

《譚敦慈的安心廚房食典》 作者序 凡事做到精簡原則 避免過度浪費 Chapter1 廚房家電 ●抽油煙機 ●微波爐 ●烤箱 ●電鍋 ●冰箱 ●洗碗機 ●氣炸鍋 ●家中必備!廚房3大清潔小物 Chapter2 鍋具 ●不鏽鋼鍋 ●鐵鍋 ●琺瑯鑄鐵鍋 ●不沾鍋 ●鋁鍋 ●陶鍋(砂鍋) Chapter3 餐具器具 ●外食餐具 ●家用餐具 ●美耐皿餐具 ●砧板和刀具 ●環保吸管 ●保鮮用品 Chapter4 蔬菜 ●選購台灣「當季蔬菜」安心又便宜 ●葉菜類 ●我家餐桌上常出現的健康葉菜 ●包菜類:高麗菜/大白菜/花椰菜 ●瓜果類:小黃瓜/番茄/茄子 ●根莖類:地瓜/馬鈴薯/白蘿蔔/ 南瓜/玉米/竹筍 Chapter5 水果 ●蘋果 ●香蕉 ●葡萄 ●梨子 ●奇異果 ●鳳梨 ●火龍果 ●檸檬 ●芭樂 ●楊桃 ●土芒果 Chapter6 海鮮肉品 ●小型魚 ●蝦 ●豬肉 ●牛肉 ●雞肉 Chapter7 米麵 ●白米 ●米麵粉製品(麵條、湯圓) ●藜麥 Chapter8 辛香料調味料 ●青蔥 ●薑 ●大蒜 ●辣椒 ●洋蔥 ●醬油 ●醋 ●糖 ●鹽 ●咖哩 Chapter9 咖啡茶 ●咖啡 ●茶 譚老師輕鬆上菜 ●綜合拌炒蔬菜 ●烤蔬菜 ●杏仁芋頭糕 ●活力早餐 ●茄汁鯖魚 ●五香豬肉片 ●健康蒸煮魚 ●辛香雞肉 ●紅酒牛肉 ●麵疙瘩蔬菜湯 ●蔬果海鮮沾麵 ●蛋餅 特別收錄 ●安心喝水守則,大公開! ●善用中藥材4撇步,冬令安心補! ●烤肉這樣吃,安心、無毒! ●加工肉品少毒、解毒5招! ●(過年)零食聰明吃、 享受又不增肥的4個祕訣! ●飲酒過量會提高早死及失智風險 ●萊豬可以吃嗎?專家的安心食守則! 《譚敦慈的安心生活圖典》 作者序 全方位健康、安心的生活 本書使用說明 PART 0 當抗病毒成為生活常態 ●面對疫情 重新省思生活方式 ●防疫新生活 28招預防傳染病散播  守護全家安心的5個原則 /維持健康的4個習慣 /  讓飲食安心的5個原則 /4大觀念,吃對了就安心 /  5個習慣,病毒不上身 /社交安全的5個新禮儀 【安心指標的防疫好工具】酒精&漂白水 【安心指標給你問】居家防疫規範該怎麼做? PART 1衣—穿出安心好生活 ●衣物如何安心挑? 3大原則,穿衣好安心 ●衣物如何安心洗晾? 7大重點,洗衣更乾淨 加上前處理,洗衣更乾淨! 4個原則,晾衣好安心 加上後處理,洗衣更安心! ●衣物如何安心收納? 4大觀念,收納好輕鬆 1/3摺衣法,衣服、棉被都能這樣收!(一般衣服/ 帽T/ 被單) 4個小技巧,收納不受潮 包包這樣收,壽命更長久! 【安心指標的專業分享】視需求選擇機能衣 【安心指標給你問】止汗劑如何安心用? PART 2住—令人安心的家空間 ●如何打造令人安心的家? ●三大居安思危常備包  地震包/ 防疫包/ 居家醫藥箱 ●守護全家的必要防災觀念  製作家庭逃生計畫  逃生避難要領(地震、火災)  家電安心挑 ●養成好習慣,清潔好輕鬆!  3大原則,讓你打掃更輕鬆  居家空間清潔重點  如何管理及保存居家備品? 【安心指標給你問】化妝保養品如何選擇? 【譚敦慈老師心法】養成孩子自主管理術的小祕訣 PART 3行—外出也能好安心 ●搭乘交通工具的無毒守則(自駕、計程車、大眾運輸工具) ●野外出遊的安全防護 一日、二日登山行程裝備  登山的3招緊急對策

序跋

《譚敦慈的安心廚房食典》 凡事做到精簡原則 避免過度浪費
我常在媒體和大家分享做家事的心得,很多人因此誤以為我很勤勞,所以才能將家人照顧得很好。其實,我真的不是一個勤勞的人,加上我自己也很忙碌,所以凡事皆以「精簡」為原則,不要給自己惹麻煩最好。 我們家不管食、衣、住、行,樣樣盡可能做到精簡,包括每天三餐,我也希望能不過度消費。很多人都知道,我們家飲食是採取「配給制」,每次採買前我都會先估算有多少人吃?需要多少食物?每種營養素是否都有顧及到?想清楚了再下手,適度採買才不會造成浪費。 從我兒子還小的時候,我就會以分格的餐盤來控制他們食量,除了養成不過食的習慣之外,因為更好掌控每種食物份量多寡,所以也就更容易達到營養均衡的目標。這種精簡的原則,也能讓家事更有效率。例如,每餐都把食物吃光光,當然就沒有剩菜,除了不必擔憂隔夜菜的問題之外,也能使冰箱維持整潔及無異味,更沒有廚餘及浪費食物等問題,可說是一舉數得。除了食物之外,其它東西也是有需求再購買,減少家裡物品堆積,家事也能省力不少! 很多主婦採購食材時,常會以為一次買多一點比較便宜,卻沒有想過大量購買,除了吃不完造成浪費,也因此影響食材的新鮮及安全性。因此,我通常都是當日購買食材,若比較忙碌時,也以五天內能食用完畢的份量為原則。購買蔬果時,會特別留意產地,做到各地區輪流採買,才能分散風險。例如,今天購買雲林生產的蔬果,明天就會改買來自屏東的。林醫師以前就常推廣「少吃加工食品,多吃當季新鮮食材的概念」,當季盛產的蔬果不但便宜、好吃,而且不用灑太多農藥就可以生長得很好,只要清洗乾淨後烹調,就不用擔心吃進太多毒素。少吃一份問題食物,就能減少一份毒素,進而為健康多加一些分。 其實,要做到簡單、健康的生活一點也不難,除了追求天然之外,如果能做到「適量」,就能讓自己更加輕鬆、自在!
《譚敦慈的安心生活圖典》 全方位健康、安心的生活
受疫情影響,現代人對健康生活更加渴求,也常會互相分享保健資訊。隨著網路迅速發達,大家獲得資訊的管道也更多,相信很多人都曾收到朋友傳送的健康資訊,有時卻是真假難辨。每次看到網路上流傳錯誤的消息,或者似是而非的觀念,我其實非常憂心。林醫師以前就常叮嚀大家如何減少毒害,這幾年我也常在媒體或演講時和大家分享無毒生活,希望能幫大家建立正確的觀念。其實,大家都把健康的生活想得太過複雜,越簡單的方式,才能越無毒。我自己奉行「充足睡眠、適度運動、均衡飲食」等作法,將這些原則落實於生活中,才是好好愛惜自己身體的方式。 隨著環境不斷變遷,健康的生活之道也應該與時俱進,例如這二年受新冠疫情影響,我們的生活也發生前所未有的變化,隨時隨地做好防疫措施,才能過得更健康。如何預防傳染病,是現代人共同的課題,新冠疫情總有過去的一天,但不同的病毒或細菌還會不斷接踵而來,學會在這樣的環境下自保,就可以度過難關。 大家常說:「家是最溫暖的避風港」,每當忙碌了一天回到家裡,就是最放鬆、最幸福的時刻。不過,很多人不知道,其實家裡也是到處充滿有害物質,並且危機四伏,一不小心就會有意外發生。此外,當天災人禍來臨時,居家安全也會受到考驗,正確逃生才能保命。 親密的相處時光,有助於提升家庭幸福,而經常和家人出遊也是很重要的事。出門在外可能發生各種意外,若能事先了解危險性及求生資訊,就能多一份保障。 因此,這本書不只是分享我自己的心得,也請教了台北市消防局安和分隊如何落實居家安全,並且邀請吳勇儀教官教導大家到野外遊玩時如何做好安全措施。 不只是無毒生活,更希望能擁有健康、安全,期望這本書能帶來最新、最正確的觀念,讓大家隨時隨地都能過得更加安心。

內文試閱

《譚敦慈的安心廚房食典》 善用廚房家電,安全又健康! 婆婆媽媽們每天與三餐為伍,如何善用廚房家電,以減少暴露在油煙環境中,抽油煙機就成了重要關鍵;家中常見的微波爐、烤箱、電鍋該怎麼清洗、使用,才會安全又健康呢? 抽油煙機 根據統計,台灣女性罹患肺腺癌患者中,約有九成是不抽菸的,因此廚房的油煙被懷疑可能是兇手之一。正確使用抽油煙機能有效降低罹患肺癌的可能性,為健康加分! 建議安裝法 ◆吸風口低於口鼻 台灣的抽油煙機大多安裝在距離瓦斯爐70cm高的位置,加上廚房又小、又悶,較難避免吸進油煙的可能性,吸風口較低的抽油煙機,是較理想的機型,但是台灣極為少見。 【譚老師經驗分享】讓口鼻高於吸風口的小撇步 若家裡的抽油煙機吸風口較高,可穿一雙前高後高的楔型高跟鞋,把身高墊高,讓口鼻高於抽油煙機的吸風口,降低吸入油煙的機會。 小提醒! 勿用腳凳,否則容易忘記而跌倒、較危險;也可戴口罩,但在廚房已經很熱了,戴口罩可能會比較不舒服。 ◆抽油煙機尺寸很重要 建議抽油煙機尺寸最好大於瓦斯爐10cm。 安心用法 ◆空氣對流勿太大 空氣對流若太大會影響抽油煙的效果,建議靠近抽油煙機的窗戶不要開,但要打開家中離抽油煙機較遠的門窗,以利排除油煙。 ◆先開抽油煙機,熄火後續抽數分鐘 開火前先打開抽油煙機,熄火後再續抽5∼10分鐘,簡單步驟就可以把懸浮微粒再抽乾淨一點。 ◆定期清洗及更換油網 定期清潔及換油網,才能保持抽油煙機的良好效果。 無毒清潔 方法1 烹調後,續抽風時,將稀釋過的小蘇打水裝在噴瓶裡,抽風時對著油口噴,可達到邊轉、邊清潔油網的效果。 方法2 用抹布沾溫熱的水,將抽油煙機整個擦拭1次即可。 洗碗機 要讓做家事變得更輕鬆,我個人認為洗碗機一定是不可或缺的。市面上洗碗機的機型非常多,使用的清潔劑也分好幾種,購買前先作足功課,才能選到符合自己需要的洗碗機。 安心選購 ◆針對需求選購合適機型 每個家庭使用的餐具皆不相同,建議視需求選擇適合的機型,例如我習慣將鍋子放洗碗機一起洗,因此需要較大的機型。 ◆選擇適合用洗碗機的餐具 並非所有的餐具都能放進洗碗機裡清洗,因此在選購餐具前,我也會挑選適合洗碗機使用的,才不會造成使用上的困擾。 安心用法 ◆將整天餐具集中一起洗 有些人覺得使用洗碗機很浪費水,我的作法是將一整天使用過的餐具集中,包括杯、碗、盤、盆、鍋子等,全部一次一起洗,如此就可以省水又省力。 ◆清洗前先去除殘渣 餐具放進洗碗機前,先用餐巾紙擦拭或清水沖一下,避免洗碗機底下積累殘渣。 ◆使用後記得散除濕氣 洗碗機一洗完,盡快把門拉開讓濕氣散除,不要讓碗盤悶在裡面。等洗碗機溫度降下來後,就可以讓餐具歸位,避免留在洗碗機裡過夜。 無毒用法 ◆餐具使用前沖洗一下 若擔心光亮劑造成化學物質殘留,可在裝食物前用清水再沖洗一下餐具。 ◆選自己習慣的清潔劑 很多廠牌會建議使用洗碗機專用軟化鹽,以軟化水質、增強洗淨效果,要不要使用,可視地區水質使用。市面上有多效合一的洗碗錠,也有洗碗粉及光亮劑分開的清潔劑,我個人比較習慣使用後者。 Tips台北市的水質硬度較低,原則上不太需要使用軟化鹽,其它地區建議可視情況搭配使用。 《譚敦慈的安心生活圖典》 衣物如何安心洗晾? 衣服容易藏污納垢,如果沒有好好清洗、好好晾乾,不只細菌會殘留在上面,也可能發出難聞異味或霉味。其實只要加一些小技巧,洗晾後的衣服就可以穿起來安心又舒適。 如何正確洗晾衣物? 剛買來的衣物、平常穿的衣物,都有必須牢記在心的安心洗晾原則,以下將詳細說明。 7大重點,洗衣好安心 ①購回後先浸泡及洗滌 衣服上的有毒物質,可以透過浸泡及洗滌的過程溶解出來,從賣場買回的任何新衣物皆應先下水浸泡及洗過後再穿,可以大幅降低肌膚接觸有毒物質的機率。 ②穿過盡快洗 穿過的衣物,尤其是流過汗的,若沒有盡快洗,很容易發出臭味。我家的習慣是一天洗白色衣物,一天洗花色衣物,而尙未洗的衣服,一定要保持乾燥,若有沾濕就要馬上清洗。 ③依顏色分類 將衣服用「白色」及「花色」來區分,脫下後分別丟進不同洗衣籃,洗滌時也是分開洗。 ④洗衣機放七分滿 洗衣槽裡的衣服建議放至七成滿即可,如果塞得太滿,會沒有空間讓衣服翻轉、攪打,也會因為有死角,讓衣服洗得不夠乾淨。 ⑤洗潔劑選有環保標章 市面上的洗潔精品牌眾多,訴求的效用也都不盡相同,建議使用功能越單純、有環保標章的洗衣精越好,對環境比較友善。 ⑥洗潔劑用建議量的七成 洗衣精並非用量越多,去污的效果就越好,若有經過消毒漂白等前處理步驟,衣服上的髒污已大量減少,建議洗衣精只要使用建議量的七成即可。 Tips 太香的洗衣精可能造成塑化劑殘留,也不建議使用。 ⑦高溫烘乾 高溫有助於有毒物質的揮發,建議新衣物最好清洗後再烘乾,對健康更有保障。此外,平時使用烘衣機也能避免發霉,並且讓衣物保持柔軟。 4大觀念,收納好輕鬆 ①從斷捨離開始 維持簡單的生活態度,衣服包包都是有需要再添購。大約一二年可檢視一次家裡的衣物,很久沒穿的就捐出或送人,衣櫃才不會越塞越滿。 ②一目了然的原則 不要讓衣服塞滿衣櫃,或隨手把衣服亂塞一通,保持空間「一目了然」的原則,想找某件衣服時,才不會找不到。 ③依大小分類 摺好的衣物可根據種類及大小進行分類,例如上衣及褲子分開、體積差不多大的擺在一起,收納起來才會整齊。 ④依季節分層收納 我家衣物沒有特別多,不需要隨季節變換將衣服收進去或拿出來。我的作法是一層放冬天的衣服,一層放夏天的衣服,衣櫃一拉出來就知道要穿哪件。 Tips 善用真空壓縮袋 家裡衣物較多的話,建議使用真空壓縮袋來收納,較能有效活用衣櫃的空間。

作者資料

譚敦慈

長庚毒物實驗室(兼任)護理師 伴隨夫婿林杰樑醫師投入毒物研究數十年, 擅長以生活、無負擔方式,跟大眾分享正確飲食觀, 認為食安一定要能輕鬆地落實在生活中, 成了眾多家庭主婦、職業婦女及重視食品安全者最信任的安心指標。 從安心食岀發,這次她不只談飲食,而是生活的全面, 從食安、衣安、住安切入,和民眾一起安心過生活。 著有《譚敦慈的安心生活全圖典【家家戶戶必備‧雙書特別版:安心廚房食典+安心生活圖典】》, 及合著作品《譚敦慈、陳之穎帶你安心過生活:食‧衣‧住「實境圖解」一秒看懂,方便實作,從日常守護家人健康!》。

基本資料

作者:譚敦慈 出版社:三采文化 書系:三采健康館 出版日期:2021-07-16 ISBN:4710415384249 城邦書號:A2001461 規格:平裝 / 全彩 / 408頁 / 17cm×23cm
注意事項
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