最後加碼
目前位置:首頁 > > 醫療保健 > 保健養生
豐蔬食:超過200道你不知道的人氣蔬食料理推薦!
left
right
  • 庫存 > 10
  • 放入購物車放入購物車
    直接結帳直接結帳
  • 放入下次購買清單放入下次購買清單
本書適用活動
狂慶22周年/搶手新書推薦
  • 百大暢銷書79折!數千本好書,挑起你的求知欲,滿足你的閱讀癮!
  • 近期最熱話題,你不能不知 /最熱作者

內容簡介

蔬食吃什麼? 暢銷作家、美食家田定豐跟你一起走遍大街小巷, 發現好好吃蔬食的新生活型態! 基於一個讓世界更美好的價值信仰, 就從一周吃一天的蔬食開始! 本書推薦了中式、西式、異國料理、CAFE、甜點、冰品……等各式各樣的蔬食,從街頭小吃到私廚料理,收錄73家美食店,超過200道人氣蔬食料理,近400張刺激味蕾的攝影照片,充分滿足我們「哪裡可以吃到好吃的蔬食?」的疑問,跟著豐哥一起,你會發現這些「隱藏版美食」,其實就在我們身邊! ——豐蔬食的why、when、where、how—— [為什麼要吃蔬食?] 一般人的印象就是覺得葷食比較豐盛,會認為世界上有這麼多美食可以享受,為什麼要「放棄」?事實上蔬食是讓世界變好的其中一個方向,我們要做的就是讓蔬食變成眾多美食的選項之一,世界就會開始美好了,就這麼簡單。 [什麼時候開始吃蔬食?] 這是田定豐最常被問到的一個問題。而每當被問及這個問題時,他都會想起二十多年前,那段黑色的日子。但他並不害怕想起那段日子,就是因為有那些經歷,他轉而開始吃素,成就了現在的他——一個更好版本的自己。 「從我決定吃素的那一天起,從未有一天動搖過我的決心,在這近二十年的時光中,這一項堅持漸漸內化成了我的動力,一點一滴改變了我,擺脫了過去金童的標籤、變得踏實。我的失眠、憂鬱症不知不覺地不藥而癒,而這一切改變的起始,來自我從未給自己制約,因為制約形成秩序,秩序會框架住人。而吃素的過程中,我不僅真正得到了自由,更清楚我應該去做的事,從此變得踏實,不再漫無目的。」 [去哪裡吃蔬食?] 我常在臉書上分享我今天去了哪一家餐廳,吃了什麼好食,臉書上的朋友一看都會嚇一跳,紛紛留言問:「原來你吃素?」或問:「真的嗎?你吃的這些全是素的?」很多人都覺得很意外,為什麼素食可以吃出這麼多的變化,而且我是如此地享受在其中,還有很多肉食主義者也被吸引,除了好奇也躍躍欲試。」 想嘗試改變飲食方式的時候,就像堅持做一件事,能堅持下去就是一種意志力的展現。我們的意志力可以展現在生活中其他的部分,可以改變很多事情的結果,我們可以從吃蔬食這種小事開始嘗試。 [營養均衡怎麼辦?] 我們不是一定要去一家店或餐廳吃每一餐,道理很簡單,注重平衡而已。我今天一天大概吃了什麼,或沒吃到什麼,自己會知道,這一點是值得注意的事。很多人會誤解吃素的人營養不夠,其實剛好相反。我的感覺一直都很敏銳,會提醒自己要注意營養。當我們意識到「營養均衡」的時候,我們就會找出讓營養均衡的辦法。 很多人會強調:「我不是吃素的」、「我不要吃素」或有一些人會認為「吃素吃不飽」、「吃素很單調」等,然而當一家店不標榜素食的時候,我們去吃了就單純覺得這家店好吃,一般人看著菜單選擇咖哩烏龍麵、麻辣烏龍麵……直接就做選擇了,只因為每一道看起來都「很好吃」,跟它是素、是葷無關,是不是很有意思?

目錄

寫在本書之前 ——素的起點,有光的所在 第一章 好好吃蔬食 我曾經對於吃素,也有刻板印象 無壓蔬食,先從不吃紅肉試試 一周一蔬食,找回內在平衡 蔬食革命,你也可以這樣選擇 「好吃的」跟「吃好的」要平衡 讓心情變好的快速撇步 記憶的味道,自己親手做的美味 失敗了就重來,一直到成功為止 我們不一定要吃三餐 如果什麼都不行,那乾脆去清修算了 好吃其實跟是素、是葷無關 好奇心讓人保持年輕 菩提心的練習 第二章 美食的旅程,蔬食新發現 用愛串連起食物和人的童樂燴 靜心觀照,問心之臭 用醬油發光,讓雲林被看見 嘉義很美,只是缺少發現 每一口料理都是幸福 第三章 豐蔬食主觀星評鑑指南 ——中式 1食尚 2重現食物的記憶 3以食養生 4米其林必比登推薦川味素食 5食在養心 6食材源自大地恩惠 7一蔬一世界 8讓人無法拒絕的好味道 9真正「舒服」的好滋味 ——西式 10一起來當草食動物 11用餐就像是欣賞一幅美麗的藝術品 12有了再吃「速食」的體驗 13時尚生活方式的最好選擇 14深入淡水最難忘的生活記憶 15讓無肉不歡的饕客愛上的美味 16裸食 17你值得最好的食物 18何不從一天的Vegan開始 19小巷內的天然蔬食歐式饗宴 20歸零 21窩在一角killing time 22一開始以為真的是幼稚園 23彷彿整個味覺都會跳起舞來 24美好的一天從早餐開始 ——日式 25一個人吃也不寂寞 26偶爾口味想要重一點 27吃素也可以很嗨 28蔬食本身的滋味 29台灣最好吃的拉麵 30究極工藝下食藝美學 31大自然最原味的寶藏 32味自慢 33好看、好拍、好吃三好路線 34真味本是淡 ——異國料理 35發酵醃漬等技法激出蔬食本味 36讓我一口接著一口的享用 37連東南亞人都說讚 38一同尋找餐飲的純淨理想 ——街邊店 39米其林必比登推介小吃 40老字號美食 41早起的鳥兒有粽吃 42純樸的老滋味 43可以每樣都點來吃 ——CAFE 44抹茶控 45復古就是新潮 46度過一個文青的下午 47空氣系咖啡廳 48時間在這裡緩慢流動 49適合來這裡工作、閱讀,享用美食 ——冰品 50請用食物來說服我 51有朋友也叫春美 52搶盡鋒頭的配角「蔗片冰」 53歇歇腿的好所在 54小小一家蜜餞店 55選最好的貨做最好的事 56真正令人透心涼 57吃冰也能有儀式感的體驗 58小秘密 59 天然的尚好 ——甜點 60米其林推薦中華甜品 61就是要可愛 62初心與堅持 63一個讓人想深深擁抱的地方 64老宅第新生命 ——輕食 65舊回憶新體驗 66歲月靜好 67夕陽與時光在書店裡凝結 68享受一整個下午的舒心悠閒 第四章 愛是唯一的添加物+手作料理16道 火龍果炒飯 紫薯牛奶脆粒果麥 熔岩巧可力蛋糕 韓式泡菜炒飯 漬柳橙戚風蛋糕 排毒莓果缽 義大利野菇燉飯 佛陀碗 五行開運湯圓 手作土鳳梨酥 草莓大福 熱紅酒 素香蟹黃豆腐煲 辣炒新豬肉 紫薯奶蓋烏龍麵 宮保皮蛋 後記 從五感喚醒到明心見性,帶著使命而來的「豐哥傳奇」—美食天王 陳鴻 素食到蔬食,蔬食到素食—快樂哲人 熊仁謙

延伸內容

【推薦序】
豐哥茹素超過二十年的定性,養成返樸歸真的習慣,戒中入靜,靜中生定,定中得慧,蔬食讓我們懂得順天時而為。一蔬一世界,食材源自大地恩典,學習親近大自然接地氣而活,懂得分享喜悅,人和美而樂,形成一個良善的循環,藉著豐哥的品味生活美學,以非刻意的形式,非教條戒律,推廣給更多的年輕人。豐哥是天生的意見領袖,不同於一般人的個人魅力,彷若佛法的生活法,成為一種顯學,值得受人尊敬。 ——美食天王 陳鴻 當然,我不覺得每個人都必須吃素、每個人偶爾選擇蔬食的原因也勢必非常多元;但是,不論是從宗教信仰的角度、地球環保的角度、或是個人健康的角度,偶爾選擇吃一天的蔬食,對我們實在是利益頗多:它對於我們的生理、心理與外在環境,都有許多的正面效應。 因此,此書的出版,不但對於本來就喜愛蔬食者來說非常有益(我自己就迫不及待要把上面提到的餐廳都去一次,每道菜都做一次了!),也非常適合飲食習慣一般的朋友閱讀:對我來說,蔬食就像探險一樣! ——快樂哲人 熊仁謙
【編輯推薦】豐蔬食來了—跟著豐哥一起,你會發現這些「隱藏版美食」,其實就在我們身邊
◎文/商周出版編輯部   《豐蔬食》要分享一種利他利己的價值觀。很多人會覺得葷食比較美味、豐盛,為什麼要「放棄」?事實上蔬食也是眾多美食的選項之一,蔬食是讓世界變好的一個方法。嘗試改變飲食方式,像堅持做一件事,能堅持下去就是一種意志力的展現,可以展現在生活的各種細微小事上,可以改變很多事情的結果,因此我們可以從吃「蔬食」這件小事開始做!   我們可以用漸進的方式,告訴自己「先不吃紅肉」。紅肉的整體脂肪量較高,很多人從不吃紅肉開始,然後再不吃白肉,白肉就是雞鴨鵝魚海鮮等;也有人選擇只吃海鮮,其他肉都不吃。這是一種漸進的過程,最後連海鮮都不吃,自然變成蛋奶素食者。其實過程不會太讓人煎熬,我們反而會發現,原來蔬食比我們想像中多很多選擇,當我們一直有這種感覺,漸漸就吃習慣了。   「周一無肉日」是全球響應的環保活動,每個禮拜一都是一個好的開始,我們也可以告訴自己「我一個禮拜吃一天」,很簡單做到,慢慢地就能堅持下去。有很多人在周末需要跟家人朋友聚餐,所以要做到周六無肉日或周日無肉日有點難,訂在周一其實很好,也可以是種提醒,讓自己在周一時多吃些蔬菜水果,平衡身體所需的營養。   我們吃素食或蔬食,不需要太嚴肅,不覺得單調乏味就「吃得住」了。《豐蔬食》推薦了中式、西式、異國料理、CAFE、甜點、冰品……等各式各樣的蔬食,從街頭小吃到私廚料理,有73家美食店,超過200道人氣蔬食料理,還有看了讓人口水直流的彩色圖片,充分滿足每個人「哪裡可以吃到好吃的蔬食?」的疑問,跟著豐哥一起,你會發現這些「隱藏版美食」,其實就在我們身邊!

作者資料

田定豐/文字.攝影

出生於台灣台北,種子音樂、豐文創創辦人。台灣流行樂壇史上最年輕的經營者,也是許多天王天后的幕後重要推手。橫跨音樂、文學、攝影領域的藝術家。 創作《豐和日麗攝影詩集1-愛情與土地的對話》、《丰台灣》簡體書、《趨光歲月》、《田定豐翻轉命運的66個關鍵字》、《豐和日麗攝影詩集2-愛情的私密對話》、《人生豈能辜負》、《豐和日麗3告白的力量》等暢銷書籍,鎏金歲月創作版畫,台灣系列、印度系列等攝影作品。

廖宏杰/文字

現為日本bda ORGANIC品牌顧問、編劇、靈氣師。國立高雄師範大學性別教育研究所碩士。曾任職商周媒體集團、春一枝品牌總監。曾獲高雄青年文學獎、海洋文學獎。電視劇作品:《姐姐立正向前走》、《愛的生存之道》;網劇《校園瘋雲》;電影劇本改編《荒人手記》。第一屆中國好劇本前百強編劇。作品曾入選《性別平等議題多元選讀本》(奇異果文創);著有《幻城微光》(時報出版);《趴場人間》(原筆名:喀浪。基本書坊)

基本資料

作者:田定豐/文字.攝影 廖宏杰/文字 出版社:商周出版 書系:Neo Reading 出版日期:2020-07-30 ISBN:9789864778584 城邦書號:BCP031 規格:膠裝 / 全彩 / 256頁 / 17cm×22cm
注意事項
  • 若有任何購書問題,請參考 FAQ