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腸命百歲:腸道權威最新長齡保健大典【十週年紀念版】
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  • 腸命百歲:腸道權威最新長齡保健大典【十週年紀念版】

  • 作者:蔡英傑
  • 出版社:時報出版
  • 出版日期:2019-03-19
  • 定價:320元
  • 優惠價:79折 253元
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  • 書虫VIP紅利價:240元
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內容簡介

《腸命百歲》1+2系列, 10年建康好評長銷, 熱銷突破60000本! 2018年亞太精準醫療年度風雲人物獎、亞太精準醫療年度傑出成就獎── 蔡英傑博士:「腸道保健才是健康養生的重大關鍵!」 腸道不僅是消化器官,也是最強大的免疫器官!要使腸道強大的免疫功能正常運作,腸道健康與否是重要關鍵!維持腸道健康沒有捷徑:平常多注意飲食、生活規律、勤做運動及補充乳酸菌,才是長壽健康的不二法門。 腸道決定您的健康: ▋腸道是會思考的腹腦 腸道的神經系統超乎想像,有一億以上的神經細胞分布在此,僅次於大腦,所以又稱為第二大腦或腹腦。它接收腸道訊息,做出判斷,然後發出指令;而腸道各種荷爾蒙,更會影響全身大小器官,包括大腦在內。 ▋腸道毒素是體內秘密殺手 腸道病菌所產生的內毒素,會嚴重危害人體健康。內毒素會釋出一種脂多醣物,進入血液後會引起發炎,而慢性發炎會進一步誘發心臟病、癌症、糖尿病、肥胖……等疾病,是潛藏於人體的秘密殺手。 ▋情緒原來由腸道掌控 血清素主導人的喜怒哀樂,但血清素並非由大腦分泌,而是來自腸道。所以,人的情緒原來由腸道掌控。而治療憂鬱症的百憂解其實作用在腸道。未來,醫學界認為,若要治療心理疾病,得先從腸道下手。 ▋腸道菌導致肥胖 肥胖嚴重危害人體健康,已是眾人皆知的常識。但控制肥胖的幕後黑手其實是腸道菌,一般人卻不知道。當腸道菌相長期失調,會引起慢性發炎,進而導致肥胖。想保持良好體態?先從保持腸道健康做起! ▋特別蒐錄「蔡英傑博士的健康座談」 蔡英傑博士結合五大名醫、營養專家 聯手出擊! 盧俊良/臺北榮民醫學院腸胃科主治醫師、陽明大學腦科學研究所教授 曾文俊/東華中醫診所 黃青真/臺灣大學生技系系主任 陳俊榮/臺北醫學大學保健營養學系系主任 黃惠宇/實踐大學食品營養與保健生技學系(所) 齊心為全民健康把脈! 【關於本書】 一般人傷風感冒、發燒頭痛,會馬上看醫生、吃藥治療,尊重醫生囑咐;可是,當我們便秘、腹瀉、腹脹或腹痛時,卻常忽略這些病痛,忍一忍就過去。其實,這些徵兆正是腸道在對身體健康發出警訊,然而卻因為我們對腸道認知嚴重不足而忽視這些訊息。 其實腸道問題關乎重大。蔡英傑博士說:「腸道照顧好,百病不來找!」腸道不僅是消化器官,更是人體最強大的免疫器官,是第二大腦——腹腦。越來越多研究報告指出,腸道疾病與糖尿病、高血壓、心臟病、精神疾病與各種癌症息息相關! 萬疾「肥」為首,百病「胖」為先。肥胖影響人體健康廣為人們熟知,然而躲在肥胖背後的影武者是腸道菌,一般人卻不知曉。腸道菌可以控制脂肪代謝,當腸道菌相失調,會引發全身性的低度慢性發炎,進而導致肥胖。因此,若要降低罹患心血管疾病、糖尿病等疾病的機率,首先要控制這些病灶的源頭——肥胖——而重點就在於平衡體內的腸道菌相。 所以,蔡英傑博士指出,長命百歲別無他法,唯有將腸道照顧好,我們才能步上健康長壽的康莊大道! 名人推薦 陳盛煊博士/日本國立山口大學醫學博士、前基督教門諾會醫院院長 辨野義己博士/日本理化學研究所研究員 謝明哲教授/臺北醫學大學保建營養學系名譽教授 魏耀揮教授/前馬偕醫學院校長 健康推薦! (以上按姓氏筆畫排列) 推薦序文摘錄 「書中提到腸道不健康和癌症(尤其是大腸癌和乳癌)、心臟病、高血壓、動脈硬化、糖尿病和老年失智症有關,並強調腸道中的益生菌和健康與疾病有重要的關係。……不但提供許多論文學理根據,也用了許多比喻和幽默的描述,對這個最新、最夯的話題作了最好的詮釋。」──陳盛煊 「腸道與健康關係密切……包括癌症,生活習慣病,失智症等,過去認為與腸道健康無關的疾病,現在發現都與腸道菌的平衡有關。……蔡教授寫這本書,幫助大家更加認識腸道及腸道菌的重要性,更加了解腸道及腸道菌與疾病的關係,更加體認如何藉由腸道保健,來增進身體健康。」──辨野義己 「從營養保健的觀點來看,腸道有消化、吸收、蠕動、排泄、免疫、解毒的功能,只要能照顧好我們的腸道,就能讓它好好發揮功能……,還能預防許多如憩室病、大腸癌……等可怕的疾病。然健康常識經大眾傳媒散播後往往變得似是而非……,英傑兄能貢獻其專業將其書寫成冊,想必必能喚起社會大眾對腸道健康的重視,這是我所樂見,且萬分支持之事!」──謝明哲 「書中呼籲現代人重視便秘問題,別輕忽便秘警訊。……還列舉許多最新的研究數據與資訊,如腸道菌與人的共生關係、全球肥胖瘟疫蔓延與體內慢性發炎可能導致的併發症……等,是非常跟得上時代的作品,不僅有學術性參考價值,更適合推薦給一般讀者閱讀。」──魏耀揮

目錄

〈推薦序〉病態腸道,是健康的無形殺手 陳盛煊 〈推薦序〉腸道保健關乎全人健康 辨野義己 〈推薦序〉傳遞正確「腸識」,如牧師傳福音 謝明哲 〈推薦序〉腸道若敗,人生是黑白 魏耀揮 自序:把健康文化基因傳給下一代 序章:長命百歲,從腸道保健開始! Chapter 1:必須了解的腸道知識 一、腸道是生命之祖,生氣之源 二、會思考,有情緒的第二大腦 三、免疫最前線--腸道免疫系統 Chapter 2:與人類共生互利的腸道菌 一、雷蒙教授的真知灼見 二、腸道菌是傳家寶 三、四兩撥千斤的腸道菌相槓桿論 四、壞菌為什麼壞?好菌為什麼好? 五、腸道菌與人共組超級生物體 Chapter 3:腸道毒素與慢性發炎 一、排毒,排什麼毒? 二、代謝內毒素血症的粉墨登場 三、低濃度的內毒素引起慢性發炎 四、慢性發炎是體內祕密殺手 Chapter 4:代謝症候群的腸道起源說 一、什麼是代謝症候群? 二、肥胖瘟疫全球蔓延三、肥胖影武者--胖老鼠的故事 四、脂肪細胞是肥胖源頭 五、腸道激素V.S.脂肪激素 六、胰島素阻抗性與肥胖 Chapter 5:不再沉默的腸道 一、腸癌是世紀癌症 二、新世紀文明病--腸道發炎 三、惱人的功能性腸胃疾病四、便祕是腸道殺手 Chapter 6:腸道保健基本功--該做什麼?該吃什麼 一、哈佛大學的健康飲食金字塔 二、全穀全糧、膳食纖維、健康油脂 三、腸道保健的決勝武器 四、運動--增強肌力、消耗熱量 五、呼吸與按摩:喚醒腸道自癒力 結語:日常生活每時每刻不馬虎 附錄:蔡英傑博士的腸道健康教室 附錄一:蔡英傑博士最新健康座談 附錄二:雙腦健腸操 附錄三:有益健康的腸道運動操 附錄四:腸道年齡自我評估

內文試閱

序章:長命百歲,從腸道保健開始!        當您傷風感冒、發燒頭痛,「醫生,會不會是H1N1?」,您會馬上吃藥治療,多休息、多喝水,而且也知道抗生素要吃得徹底,否則會在身體裏,培養出抗藥性病菌,以後更嚴重。        當您被醫生診斷得了心肌梗塞、肝硬化、腎衰竭、甚至哪邊長了惡性腫瘤,您覺得大難臨頭,惶惶不可終日,決定認真與醫生合作,「該手術,該下藥。醫生!該做就做!」      可是,當您經常便秘、腹瀉、腹脹,腹痛,您會覺得忍一下就過去,頂多自己吞顆瀉藥,灌灌腸,一副沒什麼大不了的心態。        朋友們,您大錯特錯了!您對腸道重要性的認知嚴重不足,腸道問題是影響您生命品質的重大問題。      您知道,在我國腸癌發生率已經高居所有癌症的第一位了嗎?        您知道,幾乎所有的成人疾病,包括糖尿病、高血壓、心血管疾病、老年癡呆,甚至肥胖、憂鬱症……等,都與腸道健康密切相關嗎?        台灣乳酸菌從二○○五年開始推動「腸道健康公益宣導活動」,我們運用媒體造勢、舉辦無數場科普演講、架設網站、舉辦抽獎、與全國近萬家便利商店合作、張貼海報、發放百萬張傳單,而且與無名小站合作,舉辦「便便圖形設計大賽」,啟動「百萬便便收集計畫」,甚至我還以四處收集便便的神經教授角色,上吳宗憲的《我猜我猜我猜猜猜》,真的是掏空心思,無所不用其極,為的就是激發民眾的好奇心,鼓勵民眾關心自己的腸道,關心自己的便便。但是,這些宣導工作都仍然膚淺,為了要完整的傳達腸道健康的精義內涵,寫書還是最為有效。因此,《你不能沒腸識--頑固教授的24個腸道保健秘訣》在二○○六年七月出版。      我經常說,推動腸道健康公益宣導是擇善固執,也是為善積德。如果每本書有五個人讀,二十刷印出來,就會有十餘萬人,接受腸道知識洗禮,其中,至少會有幾萬人感受到我輻射自內心的真誠。我相信《你不能沒腸識》的出版,已經達成當初設定的目標。      三年過去了。這三年,腸道研究已經成為研究資源最集中的熱門研究領域。多少過去想當然耳的常識,如今被推翻;多少過去不了解的問題,現在撥雲見日。三年過去了,我既然以傳道授業解惑為志,不能再因循苟且,決定立刻開始執筆第二本,以教育宣導為目的的腸道健康書。       《你不能沒腸識》比較全面性的講述腸道健康的各個層面,試圖給讀者較完整的腸道概念。而這一本書,除了廣泛講述腸道健康近三年的進展外,我將特別針對腸道毒素、發炎、肥胖……等,少數醫學研究上非常熱門的主題,深入闡述它們的重要性,當您深切了解腸道毒素、發炎或肥胖如何傷害您的健康後,我再細細的說明我為您設計的「Solution」(解決方案),讓您很樂意的去身體力行。當您感受到效果時,這本書的目的也就達成了。      Chapter 1:必須了解的腸道知識      二十世紀是醫學革命的時代,抗生素戰勝了大多數的傳染疾病,人類平均壽命大幅提升。二十世紀是專業醫生、講究專業醫療的時代,是重視「生病以後」的時代。到了二十一世紀,人類平均壽命向八十歲邁進,醫療概念再度突破。二十一世紀是「個人預防保健」的時代,是重視「生病以前」的時代,回歸《黃帝內經》:「攝養于無病」的概念,「未病先防,已病防變,已變防漸」。預防醫學的二十一世紀,也是腸道抬頭的時代。過去,便秘下痢不受重視。現在醫學界都知道腸道是健康的總源頭。      「腸道照顧好,百病不來找。」      「美麗健康,從腸計議。」      這一章,我們要由消化、神經及免疫三方面,談論什麼是腸道,了解腸道功能。這一章,我們要重建您對腸道的正確觀念。      一、腸道是生命之祖,生氣之源      過去我們習慣於忽視腸道,總覺得小腸就是一團軟塌塌的纏在肚子裏,大腸就是儲藏便便的地方,感覺不太好。腸道的位置就是下丹田之所在。我們常說意守丹田、氣沉丹田,都是指臍下三寸的下丹田。中醫四大經典中之《難經》,詮釋下丹田是「生命之祖,生氣之源,五臟六腑之本,十二經脈之根」,人體的強弱,甚至生死存亡,全賴丹田元氣之盛衰,腸道是我們生命運轉的動力源頭。      我們的消化道由口腔開始,先是長約三十公分的食道,進入容積約四公升的胃,然後就是腸道,包括長約五到六公尺的小腸,及一點五到兩公尺的大腸,最後是肛門。如果把你的消化道拉直,可以從一樓地板,直達三樓的地板。顧名思義,消化道的基本功能就是消化與吸收。消化作用包括物理性的--牙齒撕咬磨碎、消化道多種類型的蠕動、攪拌推送;也包括化學性的--分泌唾液、胃液、胰液、腸液……等含各種消化酵素的消化液,加上荷爾蒙及神經的精密調控。於是,食物中的蛋白質、脂肪、澱粉,被分解成適合小腸吸收的小分子物質。消化道雖然由口腔開始,但消化作用的啟動卻在腦部,我們看到、聞到、聽到,甚至想到美食時,口水、胃液……等,已經開始分泌,甚至心跳、血流都有變化。當食物進入口腔,牙齒磨碎食物,與含消化酵素的口水均勻混和,開始消化食物。用餐吃飯細嚼慢嚥,可以減輕胃腸負擔。蛇可以一口吞下小動物,我們的消化道卻只能處理充分嚼碎,而且部分分解的食物。胃是一個兼具殺菌及消化功能的強力攪拌機,它以強有力的蠕動,將食物攪拌、磨碎,同時胃液中的蛋白?將食物分解成濃濃稠稠的食縻。      胃液的強酸能殺滅食物中大部分的細菌及病毒。你相信嗎?將胃液滴在皮膚上,會腐蝕見骨的。胃部本身則有一層厚達一至兩公分的黏液保護,所以胃壁不至於被自己的強酸腐蝕。胃也是一個食物加工儲存槽,飽餐一頓後,胃會花二至四小時,慢慢的將酸性的食縻,在胃下端調成中性後,分批送入小腸。這個保護機制十分重要,高速公路如果流量太大,就會實施「閘道管制」,不讓太多車輛湧入,腸道也是一樣,小腸是高效能自動化生產線,如果沒有胃替它控制流量,絕對塞車當機,而且強酸的食縻若大量湧入沒有黏液保護的小腸,會立刻引起十二指腸潰瘍。小腸分為十二指腸、空腸及迴腸。肝臟製造的膽汁,胰臟製造的胰液,都注入十二指腸,加上小腸自己分泌的腸液,將食縻徹底分解。   

作者資料

蔡英傑

  日本東京大學農學博士。   現任國立陽明大學微生物體中心執行長,臺灣乳酸菌協會名譽理事,亞洲乳酸菌學會聯盟院士,益福生醫、揚生生化、惠生研生技等公司創辦人及科技顧問。曾任:陽明大學生化暨分子生物學特聘教授、生化所所長、醫學系生化科主任、東京大學生物科技系客座教授。   創設臺灣乳酸菌協會,擔任第一、二屆理事長,創設亞洲乳酸菌學會聯盟,擔任第二、三屆會長,籌辦主持第二屆(臺北,2003年)、第四屆(上海,2007年)及第五屆(新加坡,2009年)亞洲乳酸菌大會。發起並主持「腸道健康公益宣導活動」(2004 ~ 2006年),2009年與中國食品科技學會及中國蒙牛公司發起並主持「腸道關愛公益活動」。   2014年成立益福生醫公司,提出第一株精神益生菌PS128的專利申請,積極進行臨床試驗以及市場推廣。2018年,PS128榮獲Nutra Ingredients-Asia Awards的「年度最佳益生菌產品」大獎,益福生醫憑藉PS128,榮獲亞太精準醫療年度益生菌全球領導品牌獎。蔡英傑教授獲頒亞太精準醫療年度風雲人物獎、亞太精準醫療年度傑出成就獎。如今PS128已經獲得歐盟、日本、臺灣、美國等二十餘國專利。   著作:   《你不能沒腸識:頑固教授的24個腸道保健祕訣》(如何出版,2006)   《腸道內經:便便博士的順暢哲學》(中國友誼,2009,簡體書)   《腸命百歲:腸道權威最新長齡保健大典》(時報出版,2010)   《腸命百歲2:益生菌讓你不生病!》(時報出版,2012)   《腸命百歲3:快樂菌讓你不憂鬱》(時報出版,2019)

基本資料

作者:蔡英傑 出版社:時報出版 書系:CARE 出版日期:2019-03-19 ISBN:9789571377254 城邦書號:A2202621 規格:平裝 / 全彩印刷 / 256頁 / 14.8cm×21cm
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