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智慧升級,萬用鍋,零失敗料理2:82道美味提案——蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒,一鍋多用,美味上桌
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  • 智慧升級,萬用鍋,零失敗料理2:82道美味提案——蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒,一鍋多用,美味上桌

  • 作者:JJ 5色廚
  • 出版社:布克文化
  • 出版日期:2018-02-05
  • 定價:380元
  • 優惠價:79折 300元
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內容簡介

做菜總是怕煮不熟? 過熟,吃起來又柴柴的,如爵木炭? 夏天做菜怕汗流滿面?全身臭烘烘? 炒菜鍋爐太重,肩膀容易媽媽手上身? 每次料理完,廚房像打仗?清理又花時間? 其實你只要一隻萬用鍋就可以搞定以上所有事。 跟著書裡的步驟, 學會怎麼利用萬用鍋的 蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定, 透過一指神功,按鍵操作, 任何食材到你手上都會變成美味料理, 把廚房生手也能變成料理高手。 要在家做菜,或回家有熱騰騰的飯菜快速上桌,只要有一台集壓力鍋、快鍋、平底鍋、燜燒鍋及電子鍋多種功能於一身的智慧型萬用鍋,蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒樣樣都會,而且只要一塊小小見方的地方,家裡處處都是廚房,也不怕把家弄得油水四濺。 看是要「密封」蒸滷燉,或是「無水」煎炒烤,一個按鍵搞定一切,還有應用同樣的食材及步驟,延伸出隱藏版料理,讓你生手變熟手。更有升級版的中途加料、收汁入味、自調壓力值的食譜教學,不但能做出更有口感及層次的料理,還把營養留住,不打折。而一次做兩道菜的雙層料理法,讓你早上出門上班前按下「預約」烹煮,下班回來就聞到飯菜香,省時省力有效率。 <重點訴求> 1。漂亮的圖片,以及詳細的步驟、食材比例,讓初學者Step By Step操作,零失敗做料理。 2。運用相同的操作模式,可以延伸的食譜收錄。 3。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。 4。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早餐、主食、湯品、主菜、湯品、甜點等,可以快速找到並搭配,滿足需求。 5。明確標示一鍋兩道的料理教學,不但充分利用萬用鍋特性,料理上桌更有效率。 <精選菜單> 寫在前面 智慧升級,新手上路不失敗的萬用鍋料理 Part1 活力早餐補元氣 蜜紅豆土司 隱藏版—紅豆挫冰&紅豆湯 藍莓果醬  隱藏版—鳳梨果醬 水煮蛋 & 茶葉蛋  隱藏版—滷蛋 起司活力蛋卷Omelette  隱藏版—蛋餅 港式蘿蔔糕 Part2 養氣滋補好湯品 日式昆布柴魚高湯 鮭魚味噌湯 豬肝魚片粥  隱藏版—小米粥  牛尾蔬菜薏仁粥 佛手瓜玉米腰果湯  隱藏版—蘋果水梨白木耳湯 鮮菇芥菜干貝雞湯  隱藏版—鳳梨苦瓜雞湯 冬瓜蓮子薏仁排骨湯 竹筍豬軟骨湯  隱藏版—涼拌竹筍 蒜味滴雞精  隱藏版—涼拌雞絲 雞翅奶油燉菜 韓國馬鈴薯排骨湯 Part3 一鍋搞定全家胃 紅燒番茄牛肉麵 香菇素油飯 隱藏版—高麗菜麻油雞飯 鮭魚燉飯 隱藏版—野菌燉飯 客家炒板條 白酒蛤蜊義大利麵 隱藏版—塔香蛤蜊 韓式泡菜鮪魚炒飯 吻仔魚三色飯 隱藏版—三角飯糰 炸醬麵 隱藏版—炸醬茄子 花素煎餃&蒸素豆腐餅 梅干扣肉+蒸刈包 Part4 家常料理速搞定 素滷味大拼盤 日式蒸蛋&水煮玉米 乾煎虱目魚 隱藏版—滷虱目魚肚 糯米椒小魚豆干 番茄炒蛋 隱藏版—滑蛋牛肉 培根高麗菜 梅子排骨 馬鈴薯泥 黑啤酒燉牛肉 泰式打拋肉 隱藏版—豆干肉絲 涼拌松阪豬沙拉&越南香茅豬肉 隱藏版—香茅松阪豬肉飯 Part5 親朋同歡宴客餐 檸檬椒鹽花枝 糯米丸子 金銀蒜蓉粉絲蒸蝦 隱藏版—樹子蒸鱈魚 韓國生菜包水煮五花肉 隱藏版—韓國蔬菜粥 花生海帶豬腳 隱藏版—豬腳麵線 慢燉豬肋排 印度坦都里烤雞 隱藏版—薑黃飯 西班牙鷹嘴豆牛肚 手扒雞手扒雞佐焗烤彩蔬 Part6 美味可口下午茶 紅糖年糕 花生湯 隱藏版—牛奶花生湯 芒果麻糬 鳳梨小蛋糕 洛神花茶 隱藏版—水果花茶

作者資料

JJ 5色廚

朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學,婚後到台,一直從事時尚行銷。第二十年的時候,毅然跳出舒適圈,決定擁抱心底的最大夢想--全職當料理人。JJ沒有進過料理學校,靠的是天天為家人做菜,還有閱讀中外飲食資訊和食譜,繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度,為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。 JJ最擅長做中、韓和歐美料理,端出的食物和她本人一樣,顏色繽紛,暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來,用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面,每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎,現在是人氣部落客及「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。 JJ5色廚 FB粉絲團 https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/info/?entry_point=about_section_header

基本資料

作者:JJ 5色廚 出版社:布克文化 書系:布克生活 出版日期:2018-02-05 ISBN:9789869589178 城邦書號:1BG088 規格:平裝 / 全彩 / 128頁 / 17cm×23cm
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