market-logo
目前位置: > > >
擇食聖經:天下無不死之藥,只有養生之道。
left
right
  • 庫存 = 8
  • 放入購物車放入購物車
    直接結帳直接結帳
  • 放入下次購買清單放入下次購買清單
  • 擇食聖經:天下無不死之藥,只有養生之道。

  • 作者:邱錦伶
  • 出版社:時報出版
  • 出版日期:2017-06-02
  • 定價:460元
  • 優惠價:79折 363元
  • 書虫VIP價:363元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:344元
注意事項
本書為非城邦集團出版的書籍,購買可獲得紅利點數,並可使用紅利折抵現金,但不得使用紅利兌換,也不適用「生日購書優惠」。
本書適用活動
VIP集合囉,精選好書3本74折
  • 百大暢銷書79折!數千本好書,挑起你的求知欲,滿足你的閱讀癮!

內容簡介

天王、天后都在做的食療法,你還在等什麼? 邱錦伶擇食系列最後一次傾囊相授, 獨家收錄「體質自我分析表」等最詳盡的擇食內容。 最不費力的養生擇食大法,強勢登場! 你還在節食、用錯誤的方式減肥嗎? 「選擇對的食物」才是美麗瘦身的王道。 針對自己的體質吃該吃的,避開不該吃的, 不但影響你的體形,更深深影響內臟的健康! 你還在被情緒影響生理嗎? 藉著吃發洩壓力、輾轉反側睡不著覺、 趕時間囫圇吞棗吃飯、上網血拼以為得到發洩, 你知道這些心理問題,正在摧毀你的健康與美麗嗎? 跟著邱老師學習調整心靈,由內而外從心出發,一同走上美麗的道路。 邱老師擇食食譜不藏私全部分享 讓體質溫暖、體力變好、體態窈窕、身體輕盈, 照著這些食譜吃,通通做得到!保證美味哦! 邱錦伶老師的重量級著作《擇食》、《擇食貳》改善了無數人的生命品質,許多人經驗了「擇食」才驚訝地發現,原來只要選擇適合自己體質的食物,就可以徹底地擺脫長期困擾身心的不適,同時,身材更緊實、皮膚也更Q彈了,竟然可以越吃越瘦! 這次,邱老師除了集結多年來養生的豐富心得外,更針對多年來眾人對於擇食的疑惑和問題新增了精彩內容,進一步推出《擇食聖經》,只要掌握好原則,你會發現,原來吃是一切健康與美麗的關鍵,吃得好、吃得飽就是「瘦身」的重點啊! 本書獨家收錄【擇食大補帖】 ★ 體質自我分析表:自我檢測簡單有效,了解體質就是擇食的第一步。 ★ 邱老師Q&A時間:蒐集最多讀者問的問題,由邱老師親自為你解惑。 ★ 擇食番外篇:收錄更多飲食小知識,讓你變成擇食通。 ★ 擇食懶人包:各種體質和食物的對照表、食物性質對照表,一眼就瞭解自己該怎麼吃。 【名人推薦】 丹妮婊姐 親身變瘦變美推薦

目錄

推薦序 丹妮表姐的擇食心得 體質自我分析表 〈序章〉踏上擇食之道,成就一生職志 「幸福劇本」原來是從悲劇開場 養生需身體與心靈統合 第一章 明星都在學的養生法:良禽擇木而居,人要擇食而活 身心靈有問題,都出在我們的那張嘴 抓出殺了健康的元凶 豆花妹看過來!光靠保養品沒用,別再把這些東西吃進肚子裡 不是要嚇你,初老提前問題可大了 補氣、顧血,還美白、消水腫。每週一款,月月美麗 第二章 吃飽也能瘦的養生法:擇食而瘦 小鳥胃、紙片人?我呸! 挨餓變瘦,會有內臟慢性衰弱的劇大代價! 你知道自己的體質該怎麼吃嗎? 瘦身的大敵就是你的情緒 健康好轉後必須要知道的四大週期 第三章 邱老師的瘦身食堂:擇食而烹 擇食到底能吃什麼?靠人不如靠自己!邱老師不藏私30道食譜送給你 米飯也能多變化 有肉、有菜、有澱粉一下就搞定 創意擇食私房菜 涼拌、快炒、烘烤都好吃 主廚上菜,尚青ㄟ海味輕鬆端上桌 擇食小確幸,超療癒甜點 第四章 符合擇食標準的外食選擇 囉嗦叮嚀、看清成分外食不違規 不用變成難相處,應酬、聚會前先吃七分飽 想不到還有零食可吃吧 【擇食大補帖】 那些關於擇食最常見的提問 擇食番外篇 擇食懶人包

內文試閱

  【養生需身體與心靈統合】      從離開同仁堂之後,我不斷尋求各種養生理論,在融合中醫、營養學、食物過敏三元素之後,學生實踐的成果讓我驚喜,但我從他們的身上發現,有許多的癥狀,源自於情緒或深層的心理問題,例如我有許多學生是企業主,或企業的高階主管,他們共同的問題通常源自於壓力,導致失眠、生理時鐘紊亂,連帶著我所開給他們的擇食清單,也無法按時、按品項徹底地去執行,因此我開始去瞭解在全人療法之外的自然療法。      中醫基本上算是全人療法,根據病灶去瞭解身體發生的狀況,但我發現中醫的全人療法一樣有缺陷。全人指的是我們的身體,但是一個人除了身體之外還包含了心靈,身體健康發生問題,也有可能是心靈因素。所以當我開始接觸自然療法和全能療法,我認識到了心理、情緒治療這一塊,在西方來講這中間有很多門派,但我相信最後是可以統合的。      外火好滅,內火難搞      情緒和身體會產生交互反應,我開始意識到這一點,是在我學習擇食的養生之道的過程中,提及內火和外火此一論述時所發現,一般來說,造成內火的首要原因就是晚睡或情緒大幅波動的影響,而外火則是指因為吃進上火食物所引發導致。在我的學生案例中,外火大多可透過「擇食」的方法來消除,獲得良好甚至斷根的改善;但內火一事,就涉及到當事人的觀念轉變,知易行難,也是我在諮商中碰到最棘手的問題。      我記得在我開始做諮商初期,有位四十出頭歲的中小企業主來找我,我觀察他眼屎明顯,臉上痤瘡嚴重,上火得非常過火。高階主管的「內火」如此嚴重,代表一般人不知道該如何處理「情緒」,讓工作與生活和平共處!我們都知道在職場要走得長久,就要控制自己的情緒,但大部分的人都用壓抑的方法,選擇不去看、不去想,先解決眼前的事情就好,後面的事等發生再說。這樣的處事哲學固然可以讓你先順利地把一天的工作做完,但是情緒卻會隨著壓抑不斷地累積,身體的內火也會越燒越旺。      正面情緒提供身體修復能力      很多人認為:「有哇,我有解決情緒呀,我下班都會去發洩。」但發洩情緒的方式就是回家打電玩、去夜店跟朋友喝酒,或者唱卡拉OK之類。還有人認為運動可以紓解壓力,購物可以發洩壓力。我碰過許多學生會說:「我知道我有情緒問題,但我有宣洩的管道,我運動、購物,運動完很累,睡著後就什麼都不會想啦。血拼的時候我很開心,就會忘記我的壓力呀。」在我的諮商經驗裡,這樣的學生好多,他們口中「有效宣洩情緒的方法」,其實對身體狀況沒有太大幫助,這樣的方式只會讓情緒被內化壓抑地更深,負面情緒久了就會變壓力,而日積月累的壓力,才是造成身體內火嚴重的根源。      仔細想想,我們從小到大的成長環境,父母、老師,學校或社會都沒有教我們該如何處理壓力和情緒這門功課,我的前半生還在職場上打拼時,其實也跟我的學生們一樣。我人生最低潮的時候,是在我開完刀身體非常虛弱,右手又癱瘓的時候,我並不是左撇子,那時卻只有左手能用,就連吃飯也是個大工程,可以想見我有多沮喪,但令人匪夷所思的,在這樣的人生低潮中,我的心靈卻比生病之前來得充滿愛和平靜。      我曾跟好朋友談到此事,覺得好像經歷這場大手術,身體的某個按鈕壞了,再也回不去當初那個職場上的女戰士,我變成一個連我自己都不認識的、充滿愛和慈悲的人。後來深究原因,我發現在人生最低潮、最需要愛與關懷的時候,我的父母和家人給我極大的支援,醫生和復健師不斷地給予鼓勵,可能是因為在那段時間,圍繞在我身邊的都是由愛所構築的正面力量,讓我不致於因為身體殘障而產生怨懟,就算是造成我右手癱瘓的醫師,我也沒有怨恨。      透過這次的經驗我強烈地體會到,情緒對於身體的修復有很大的幫助。剛開始我鑽研養生時,我並沒有意識到這點,在幫朋友做養生建議的時候,我都是先以調身體為主,幫他們篩選出會造成身體不舒服的食物,建議他們該怎麼吃,以及該補充那些營養。雖然他們都照做了,也的確有效果,但成效參差不齊,我覺得其中仍有變數存在。當我跟朋友深入討論後,我發現結果變異幅度較大的人,多半在他們開始調養的同時,有比較大的情緒問題,或者碰到了人生重大的難題,進而產生極大的壓力,這讓我開始反省,光是靠我從中醫、營養學、食物過敏三元素所融合出來的養生法,仍有其不足之處,而這個部分,可能就潛藏在情緒調整裡。      身心靈全人版擇食療法      舉例來說,我曾經有一位學生,父親有嚴重的肝病、母親甲狀腺亢進,當她來找我諮商時,體質非常寒,一般來講寒性體質都跟家族飲食習慣有關。另外,她跟先生從結婚後就想懷孕,但一年多來,始終無法順利懷孕。不僅如此,她同時還有大腸急躁症、皮膚的狀況極差,上肝火的狀況也非常嚴重。我看到她身體的分析,同時瞭解家族病史之後,我說:「妳母親應該是個很強勢並且脾氣不好的人,妳父親應該多半是忍讓母親,但退無可退時他也會還擊」,接著我直接問:「妳們家應該從小有家暴的問題吧?」      她當場眼眶就紅了,接著開始哭。後來她反問我是不是通靈,為什麼從身體可以看出她父母親之間的關係,甚至是家暴的歷史?老實說我不會通靈,我只是從身體狀況、家族病史與遺傳來判斷家庭成員的性格。一般來說,甲狀腺亢進的人大多有著過度要求完美的性格,對自己和對別人期望都很高,若對方達不到期望就容易會感到憤怒,加上這位學生很容易退縮的態度,瞭解到她應該是在一個暴力環境中成長的孩子,因此碰到任何可能引起不愉快的狀況時,她會反射性地選擇退縮和逃避。      綜合我多年來的諮商經驗,通常情緒對身體的影響會有以下幾種:當你常常壓抑焦慮、不安的情緒時,一段時間後就會從胃、腸的問題反射出來,如胃痛、胃發炎、胃悶脹、大腸激躁或腹瀉。如果壓抑的是憤怒情緒,則會由肝的狀況反應出來,如眼屎、無名火、膚色暗沉、大便祕結、食道逆流等。有些人經常反覆出現的上呼吸道問題,如扁桃腺發炎反應、咳嗽不停、常覺喉嚨有痰咳不出,如果求醫後無太大效果,請你想一想,最近是不是有某些恐懼的事情因你自己害怕面對而壓抑下來?不要逃避,誠實地面對造成自己情緒問題的原因,認真地去學習調整的方法,或者尋求專業的幫助,才是根本解決壓力來源的正道。      【邱老師的瘦身食堂】      地瓜筊白筍小米飯      〔材料〕地瓜一小條、筊白筍二支、小米一杯、白米一杯      〔調味料〕薑汁醬油      〔做法〕   A地瓜、筊白筍洗淨切小塊,小米洗淨,泡水二~四小時。   B鍋中放入一杯生米,洗淨後依序將小米、地瓜、筊白筍材料一起放入,鍋內水加到刻度二的位置,再放入電飯鍋中煮熟即可。      ※邱老師小叮嚀:有脹氣的人須將地瓜替換掉,若無皮膚過敏,可以南瓜取代。      桂花醬燒雞腿肉      〔材料〕桂花一小碟、去骨雞腿一支、薑片少許      〔調味料〕薑汁醬油、蠔油、黃酒      〔做法〕   A將去骨雞腿排拍扁,切小塊,用薑汁醬油先醃約二~三小時。   B桂花先用熱開水燙過一次。沖點熱開水,將桂花的香味燜出來。用燜桂花的水調蠔油,再加點黃酒,調製桂花醬。   C燒熱平底鍋,爆香薑片,放入雞塊拌炒,炒至雞腿塊半熟,加點水蓋上鍋蓋燜一下。   D放入調好的桂花蠔油醬,入鍋燒煮,煮至湯汁收乾即可盛盤。      ※邱老師小叮嚀:有三高問題的人,請把雞皮去掉再料理。      【那些關於擇食最常見的提問】      Q1:擇食菜鳥想發問一下:我和太太已經認真擇食一個星期,三餐都認真實行。擇食後我的精神和狀況都很好,水腫也消了很多,睡眠也很好。我太太感覺也不太水腫,但這個禮拜以來卻常出現睡眠品質極差的情形,之前她幾乎都不會這樣失眠,額頭上也多了很多痘痘。因為我太太是B 型肝炎帶原者,我在網路上找資料,似乎有肝炎的人不太適合服用薑(我們都有認真去皮),想請教我們現在應該怎麼做呢?   A1:因為薑和羊肉本身是溫暖的,不會上火。有些人吃它們上火,是因為在同時攝入了其他上火的食物,或許可以試著再稀釋一點並加果寡糖。這也有可能只是排火的過渡期,畢竟才一週而已,請多給自己一些時間觀察,放輕鬆!      Q2:因為我怕胖,之前有習慣用堅果來替代油品攝取,但老師在書裡有說過不建議大家吃堅果,所以是不管怎麼樣的體質都不能吃嗎?   A2:如果真的要吃,請盡量以不超過100度左右來烘焙堅果!芝麻超過130度算是高溫烘焙。另外,以堅果或堅果醬來代替脂肪攝取,會有一個問題是每種堅果脂肪含量不盡相同,每餐10克左右的油脂是ok的,那要吃多少克的堅果呢?所以偶爾取代油品攝取是可以,但不建議長期這樣喔!      Q3:因為家人是卵巢癌,目前卵巢癌2期(復發),正在化療中。想請問老師的雞湯在化療期間也可以喝嗎?是否需要特別做什麼調整呢?   A3:已經生病的人以休養雞湯( 不用加雞腳) 為主,祝福妳的家人!忌口寒性和上火食物,不熬夜,正面思考是重點。      Q4:最近開始喝溫薑汁,但起床會有點眼屎,這樣OK嗎?   A4:起床有眼屎是上肝火,若您本身就有在上火,剛開始喝薑汁是有可能引發您的上火反應,但要繼續撐下去喔!要給身體完整營養素和時間去調整。      Q5:擇食約二個月,最近皮膚異常像蕁麻疹一樣狂癢,這是什麼問題呢?   A5:也有可能是細胞修復期喔!如果是晚上比較癢,薑汁稀釋當水喝,嚴格忌冰品、生冷、海鮮、寒性食物及上火食物!3湯匙薑汁加400~500cc 熱開水再加一點二砂糖,一天喝兩杯,蕁麻疹好了就回到早餐前的薑汁就好!

延伸內容

【推薦序】 丹妮婊姐的擇食心得
  我運動很多年維持身材,同時我也吃非常少,對澱粉也有嚴重的恐懼,因為我覺得肥胖比鬼還恐怖哈哈,這社會價值觀灌輸我胖女人只會有冬天=還是冰島的冬天,不會有春天。導致我很恐懼肥胖。   通常我一天只會吃一點地瓜跟青菜、水果或生菜,很少吃肉,只有周末會放風吃點正常的東西(所謂的正常,就是正常人吃的,可能是一碗麵,一盤炒飯或薯條),但就算放風,我一整天也只會吃一餐而已。   這樣成仙成了很多年,我的運動還從游泳改成了很強烈的重訓,想說要好好練肌肉看起來會比較瘦,但怎麼看起來體態也非常還好,而且一不小心還會又再胖跟水腫,忽胖忽瘦,都已經吃這麼少還運動了,還能忽胖忽瘦。我想說都已經上了梁山了怎還會胖!!到底還有哪座山要上我才能變瘦啊?!還是跳山好了?   我為此還去做甲狀腺檢查,因為我幻想我的甲狀腺肯定是有病!!結果燈愣~~還真是正常哈哈哈。   走投無路了一陣子,我想說我此生可能就真的注定當個肥婆。就常常乾脆整天只吃經過計算的一餐,根本也不敢吃第二餐了。   後來有一天我在美容院洗頭,認識那洗頭姊姊這麼久,有一天在聊天的時候,就剛好聊到她的飲食習慣很特殊,我非常認真地聽,覺得很不可思議,因為她講到她身體的某一個病痛怎樣治療多年沒有用,在「擇食」之後自己康復,我就說:「喔,那你書借我看一下好了。」我就抱著增進知識的心,讀了《擇食》。   這一讀不得了了,我覺得我很多身體的疑惑都在這本書裡面有初步的了解,我就是吃太少又吃不對又老是吃到寒的東西,雪后!!難怪我還是一個在梁山上面的超級水腫肥婆!!(因為吃太少新陳代謝變很慢。)   我就一口氣把邱大師的所有著作全部一口氣買齊,我就很認真地把所有著作讀完,然後開始照著邱大師的飲食原則過著僧侶般的生活,很多東西不能吃不是最大的辛苦點(因為我前述了,我本來就吃得很控制),最辛苦的是……要吃遠比我以前吃得還要多,真的是覺得吃得很辛苦哈哈阿。因為邱大師有規定的量,達不到感覺會被罵哈哈。   到寫這篇心得差不多過了一年,我吃得遠比以前多很多,但我卻徹頭徹尾的瘦到雙頰凹陷哈哈哈哈哈哈哈(雖然這對某些人來說不是好事),我整個人身材也變非常緊實!我要的重訓曲線日漸出現!所以我就是以前吃得太少,跟吃得太寒,體質成為一個雪后,所以才動不動水腫。   至於為何會吃這麼多又變瘦變緊實?這就要有請邱大師幫我出面解釋了,因為我也不太知道發生什麼事情,我只看到一年前照片我明明幾乎不吃,又很辛苦的運動,但卻遠比現在來的腫!!   反正現在結局是好的就好,至於為何我也沒去細細研究!感恩邱大師改變我的一生,因為我的工作環境非常嚴苛,是一個非常非常吃外表的行業,但現在這樣的飲食習慣配合我的運動,我真的可以滿安心地把自己可以放進去歐美緊洋裝了~~~邱大師我要愛妳一輩子!

作者資料

邱錦伶

曾任:北京同仁堂台北旗艦店養生諮詢師、廖叔叔健康屋健康諮詢師。 在她的職場生涯中,曾經是叱吒一方的女強人,但歷經人生種種挫折與低潮之後,跨領域走入養生這條路上。諮商過無數藝人和商界人士,累積多年養生經驗。 臉書請搜尋 「邱老師擇食同樂會」 www.facebook.com/groups/653209678121750/?fref=ts 邱錦伶講座DVD購買網址:「邱老師養生齋」 www.facebook.com/healthenatasha/?fref=ts

基本資料

作者:邱錦伶 出版社:時報出版 書系:養生村 出版日期:2017-06-02 ISBN:9789571367897 城邦書號:A2201909 規格:平裝 / 單色 / 312頁 / 16.5cm×21cm
購書說明