內容簡介

繼《酒杯裡的世界史》之後日本暢銷書作家宮崎正勝再一次帶你從生活的細微處發現大歷史！ 人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒… 環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，在餐桌上演另類世界史…… ．日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？．什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？．除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？．阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？．豆腐是「乳酪的替代品」？．漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？．在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽竟以催淫劑、春藥聞名？．中國臣子口中不含丁香，無法覲見皇帝？物質，是連結過去與現在的媒介，以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程，應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。本書即試圖從世界史的巨大框架出發，透過食材與料理，以全球性的角度敘述文明、文化的交流與變容的過程。每天與我們面對面的餐桌，本身就是個知性冒險的寶庫。

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前言第一章孕育人類的大自然食糧倉庫第二章農耕．畜牧所發展出的飲食模式第三章世界四大料理圈的誕生第四章歐亞大陸的飲食文化交流第五章因「大航海時代」而變遷的地球生態第六章砂糖與資本主義經濟第七章支撐起「都市時代」的食品工業第八章低溫物流系統與全球化參考文獻後記

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作者資料

宮崎正勝(Miyazaki Masakatsu)

1942年出生，東京教育大學文學部史學系畢業。曾任都立三田高中、都立九段高中、筑波大學附設高中教師，以及筑波大學講師、北海道教育大學教授等職，現於NHK文化中心等機構擔任講師。著作豐富，尤其擅於透過「經濟」「貨幣」等角度重新解讀世界史，廣受好評。著有暢銷書《世界史圖解》（商周出版）、《51個影響世界經濟的關鍵大事》（時報出版）、《你不可不知的世界金錢史》（暫譯）、《如何解讀世界史》（暫譯）、《從空間解讀的世界史：馬、航海、資本、電子資訊的空間革命》（遠足文化）。

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