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Hi三明治:72道百變早餐&Brunch,一口咬進所有美味
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  • Hi三明治:72道百變早餐&Brunch,一口咬進所有美味

  • 作者:池銀暻
  • 出版社:尖端
  • 出版日期:2016-05-23
  • 定價:380元
  • 優惠價:79折 300元
  • 書虫VIP價:300元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:285元
本書適用活動
一個人的世界,手作懂你/三本75折

內容簡介

今天,你想要吃哪一種三明治? 人氣咖啡館裡最受歡迎的輕食餐點,就是三明治!不需要廚藝,只要照著本書完整的做法與搭配技巧就能完成! 這是一本完美結合麵包、餡料、抹醬,讓三明治變得更加令人食指大動的食譜。本書收錄男女老少都愛吃的三明治詳細做法與進階變化,從麵包到夾餡都可以選擇自己喜愛的搭配,創造自己專屬口味的三明治。內容豐富且步驟淺顯易懂,不論是平日快速就能完成的簡易早餐、假日豐盛的Brunch、野餐或露營餐點都能輕鬆製造美味! 【美味秘訣】 Q:很多人在家裡經常做來吃的馬鈴薯三明治,該如何提升美味? A:只要加點培根、洋蔥和嗆辣的芥末,就能讓平淡的馬鈴薯美味加倍! Q:三明治也能當做下酒菜? A:芝麻葉帕爾瑪火腿三明治清爽無負擔,吃得到食材天然的滋味,搭配白酒一起享用,完全不亞於任何一道下酒菜。 Q:時髦咖啡館菜單上常會出現一道BLT,指的是什麼呢? A:是指包有培根(Bacon)、美生菜(Lettuce)、番茄(Tomato)的三明治,簡稱BLT,大眾化的口味受到許多人喜愛。 Q:雞胸肉口味的三明治常會吃起來口感很柴,有更美味的製作方法嗎? A:以雞里脊肉代替雞胸肉來做成三明治,會更加柔軟可口。加一點杏仁片和小紅莓果乾,能帶來令人驚豔的口感。 【本書特色】 01 從基本三明治到黃金三明治、熱烤三明治、外餡單片三明治等,共收錄70多種三明治食譜。 02 介紹三明治中常見的起司與加工肉品,以及可用來取代的其他餡料食材,一種做法就能有雙重享受。 03 利用圖片解說分解製作過程,讓讀者一眼就能清楚了解製作三明治時所使用的材料與方法。 04 收錄10種最具代表性的早午餐料理方法與擺設技巧,輕鬆營造美好生活的氛圍與享受。 05 詳述各種製作技巧與訣竅,以及三明治的包裝方法與剩餘麵包活用法,讓讀者輕鬆做料理。

目錄

Basic guide 高雅風味的三明治基本做法 開始製作三明治前的先行導讀! 製作美味三明治的8種know how 教您挑選用來製作三明治的麵包 讓三明治變得更好吃的加工肉品 提升三明治風味層次的起司 最常運用在三明治上的蔬菜和香草 適合搭配三明治 & 早午餐的異國風味食材與調味料 製作各種不同口味與用途的抹醬 適合搭配三明治 & 早午餐的醬菜與醃漬醬菜 吃好也要吃得精巧!剩餘麵包活用法 好看又清爽!三明治包裝法 給料理新手的計量指引與切料說明 Chapter 1 簡單美味的基本三明治 南瓜杏仁三明治 & 雞蛋三明治 夾片三明治 小黃瓜三明治 & 蟹肉三明治 鮪魚三明治 馬鈴薯培根三明治 貓王三明治 波菜炒蛋三明治 火腿起司三明治 & 芝麻葉帕爾瑪火腿三明治 鮭魚鮮奶油三明治 BLTH三明治 058 街頭烤吐司 060 炒洋蔥熱狗 Chapter 2 放冷後食用也很好吃的冷三明治 卡布里三明治 & 甜菜三明治 早安三明治 越式豬肉三明治 雞肉BBQ三明治 義大利香腸三明治 烤茄子三明治 & 酸香菇三明治 青醬牛肉三明治 咖哩香雞里脊三明治 鮭魚肉餅三明治 小黃瓜鮮蝦三明治 & 酪梨番茄三明治 墨西哥鮮蝦三明治 照燒烤蔬菜三明治 Chapter 3 做好馬上就可享用的熱烤三明治 橙汁火腿烤吐司 & 烤地瓜三明治 香烤戈貢佐拉起司核桃三明治 三種起司與蘋果酸甜醬香烤三明治 香菇牛肉烤三明治 烤紅椒三明治 庫克先生三明治 & 庫克太太三明治 黑豆莎莎醬香烤三明治 辣味波菜香烤三明治 煙花女熱烤三明治 青醬鮮蝦香烤三明治 香烤雞塊三明治 泰式牛肉香烤三明治 香烤肉球三明治 Chapter 4 家庭聚會時最適合上桌的外餡單片三明治 西班牙西班牙火腿起司捲開胃小點 & 蘋果帕爾瑪火腿開胃小點 燻鮭魚慕斯香烤麵包片 鯷魚洋蔥香烤麵包片 番茄起司香烤麵包片 & 無花果果醬布里起司吐司 炒蘑菇開胃小點 起司球吐司 義大利紅酒醋醃蒜吐司 烤蔬菜外餡單片三明治 蟹肉棒酪梨吐司 三種奶油抹醬吐司 鳳梨火腿起司外餡單片三明治 & 蠔油炒鮮蝦外餡單片三明治 焗肉醬外餡單片三明治 荷包蛋佐燻鮭魚外餡單片三明治 比薩派對麵包 Plus recipe 對不起身體但大大滿足口腹之慾的高熱量三明治 藍紋起司佐炸薯條漢堡 巨無霸火腿起司漢堡塔 培根肉餅花生奶油醬漢堡 智利牛排三明治 草莓棉花糖三明治 Chapter 5 不管是誰都會喜歡的特色早午餐 menu 杏仁法國吐司 瑞叩塔起司與香柚醬格子鬆餅 酒漬無花果鬆餅 藍莓鬆餅 牧羊人派 墨西哥鄉村蛋餅 墨西哥起司牛肉煎餅 奶油焗波紋貝殼通心粉 波菜沙拉玉米餅比薩 雞胸肉蔬菜燉湯 Chapter 6 各種搭配早午餐的副菜 香蒜香菇奶油濃湯 香蔥奶油濃湯 墨西辣椒濃湯 番茄牡蠣湯 芝麻葉松子沙拉 蘿蔓蘋果沙拉 & 生菜鮪魚沙拉 蔬菜咖哩庫斯庫斯沙拉 爐烤綜合蔬菜 蒜炒四季豆 香辣馬鈴薯 辣椒醬佐炸薯條 馬鈴薯鬆餅 火腿蒸蛋杯 義大利烘蛋 鮮蝦番茄歐姆蛋 水果查佛蛋糕 水果優格 芒果布丁 藍莓紅酒冰沙 薑味水果巧克力火鍋 Plus recipe 適合搭配三明治與早午餐的自製飲料 摩卡咖啡 & 奶茶 蘋果奇異果茶 & 五味子香橘茶 義式濃縮咖啡奶昔 & 黑豆漿拿鐵 草莓冰茶 & 水蜜桃奶昔 湛藍檸檬 & 蘋果香芹MOJITO 番茄汁 & 水果衝床雞尾酒 柚子馬丁尼 & 葡萄柚貝里尼

作者資料

池銀暻

料理研究家,身為次世代料理研究家的作者,對於料理的要求很高,常端出令人驚豔的作品。目前活躍於料理界,穿梭於演講、餐飲宴會、菜單諮詢等領域間。大學時主修視覺設計,畢業後前往紐約料理學校ICE(Institute of Culinary Education)進行研修,又前往La Cuisine學院和宮廷料理研究院,學習食物擺盤設計和正統韓式料理。 作者所端出的食物就和她本人一樣,簡單大方,新穎又美麗。在所有料理種類中,最有自信的料理,就是沙拉。由於有位熱愛沙拉的父親,三十五年間每天都以沙拉搭配不同醬料來當早餐,沙拉可說是作者是日常生活的一部分。本書正是作者將其在學料理和出社會的七年中所品嚐過、製作過的沙拉和醬料,重新經過整理設計所完成的。 http://tastynco.blog/me twitter@tastynco

基本資料

作者:池銀暻 譯者:馬毓玲 出版社:尖端 書系:美味生活 出版日期:2016-05-23 ISBN:9789571065847 城邦書號:SPB2C000010 規格:平裝 / 全彩 / 240頁 / 18cm×25.6cm
注意事項
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